花胶核桃炖鸡的做法大全 2026年花胶核桃炖鸡的做法大全视频

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主料： 鸡胸脯肉200克,核桃180克辅料： 香菇（鲜）20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料： 盐3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,猪油（炼制）20克,香油5克,黄酒15克 做法：1. 鸡脯肉剔去白筋，片成4 厘米见方的薄片；2. 核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮；3. 将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；4. 冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟；5. 鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5 克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好；6. 在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2 厘米的小圆球；7. 香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片；8. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油；9. 原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10 克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水调匀）调稀勾薄芡；10. 再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。 核桃鸡的制作要诀：1. 核桃仁必须去皮，免有苦涩之味，炸油四成热，小火余炸，色呈浅黄即可，沥油后晾凉。2. 核桃鸡球下锅，翻勺2～3 次，粘匀芡汁即出锅，立即上桌。3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油300克。该答案来自中华美食网官方网站

合桃腰果素汤

补脑补肾又益气的素汤~

食材

合掌瓜 1个红萝卜 1条粟米 1条栗子肉 12粒合桃 半碗腰果 半碗蜜枣 1粒盐 适量水 4-5碗

做法：

1、蜜枣、腰果、合桃、栗子肉洗净，略浸。

2、合掌瓜、红萝卜洗净，去皮切件，粟米去衣去须洗净，一开四。

3、全部材料加水，大火滚起转小火煲2小时，加盐调味，不加亦可。

栗子合桃莲藕素汤

补血补脑，清肝明目又补肾，最重要的是补而不燥！

食材

红萝卜 1条莲藕 1小节粟米 1条栗子 10粒合桃 10粒圆肉 10粒杞子 数粒蜜枣 1粒

做法：

1、材料准备好，煲滚水加入所有材料大火煲滚收小火煲1.5小时。

2、最后加盐调味即可，也可不加。

海底椰合桃鸡汤

适合经常熬夜、心火盛、暗疮频发人士，功效：润肺补肾、健胃补脑、清热利湿。

食材

鸡 半只合桃 半碗干海底椰 1把南北杏 1把红萝卜 1条玉米 1条水 5碗盐 适量

做法：

1、鸡洗净斩件，氽水五分钟。

2、玉米去衣去须切件，红萝卜滚刀切块，合桃及海底椰浸1小时。

3、所有材料大火煲滚转小火煲1.5小时，下盐调味即可。

羊肚菌粟米红萝卜排骨汤

羊肚菌功效：有益肠胃、补肾补脑提神、增强免疫力、预防感冒等。

食材

羊肚菌 20克红萝卜 1条粟米 1条蜜枣 3粒排骨 300克清水 2升

做法：
1、排骨洗干净后随水放入小锅中，煮滚后调小火汆水5分钟。

2、红萝卜和粟米切件，羊肚菌冲洗后以清水浸泡15分钟，浸泡的水留起备用。

3、把材料放到大锅内，注入清水，煮滚后以中大火煲15分钟，再调至小火煲2小时，最后以适量盐调味。

五指毛桃南杏合桃汤

五指毛桃健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；合桃补脑，常饮这汤，水肿拜拜。

食材

五指毛桃 1碗猪展 3/4斤南杏 2汤匙合桃肉 1/4碗百合 15片蜜枣 2颗

做法：
1、五指毛桃和百合用水浸2小时备用。

2、在猪展上切几刀，切深点但不要切断，放滚水中汆烫3分钟备用。

3、钢煲放水煲滚后，加入所有材料，用大火煲20分钟后，转中小火煲50分钟，加盐调味，即可。

栗子核桃花胶汤

滋阴润肺，补而不燥，补脑，增强抵抗力。

食材

栗子干 80g核桃 50g花胶筒 15g西施骨 1斤

做法：

1、把栗子干、核桃浸10分钟后，洗净。

2、西施骨及花胶出水。

3、把所有材料放入12碗水用文火煲3小时，因个人口味加小量盐。

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