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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

大家好，我是鱼胶爱好者，随着鱼胶在市场的火爆，而且一些名贵的胶一路上涨，导致很多粉丝朋友在市场上经常看到这么一款胶：安南胶！安南胶是什么鱼胶？很多粉丝朋友在买鱼胶的时候都会遇到这些胶：竹叶胶、安南三捻公、双芽胶等等，很多朋友第一次买的时候都不知道是什么胶来的，以为是什么新品种，其实这些胶并不是什么新品种来的，而是在市场存在许久的一款胶。

安南公

安南胶鱼种

安南胶的鱼种为石首鱼科拟牙䱛属的长吻拟牙䱛，俗名 Bronze croaker, 学名Otolithoides biauritus。东南亚一带从事鱼胶贸易以及与鱼鳔相关手工的渔民绝大多数为华人，当地华人一般将该鱼称为 “划鱼”“画鱼”。闽南话、潮汕话中的〝划”与“鱿”字同音，广州话的“划”也与“䱛”同音。潮汕本地也有 “划鱼”，市场上经常可以看得到。

红牙䱛

另外安南三牙胶的鱼种是红牙䱛，红牙䱛 (Tiger toothed croaker)，学名Otolithes rubber， 俗名三牙，石首鱼科牙䱛属，因其口内生有“品”字形的三个尖牙，而得名三牙。三牙生性凶猛，以鱼类、甲壳类及底栖生物为食。身体为长条形，头为尖形；口裂大，倾斜，下颌长于上颌；上领最外列齿成大齿，在前端有2枚特别大的犬齿，下颌有大犬齿1枚。体为银色，背面淡灰色，背鳍灰黑色，其余各鳍为黄色；背鳍硬棘 10至 11枚、背鳍软条27至30枚，臀鳍硬棘2枚、臀鳍软条7至8枚。

安南胶的产地

安南胶主要产自印度-西太平洋海域，如东南亚国家印度尼西亚、马来西亚、泰国、缅甸、孟加拉国，以及南亚国家印度、巴基斯坦等。

安南胶的外形

安南鱼鳔原型呈长管形，长度几乎可占鱼体总长的三分之一：鱼鳔表面光滑，没有树枝状侧枝，说明安南胶没有出水洞;圆头、尖尾，头部由一层薄薄的、透明的膜包裹着；，鱼鳔的两侧分别各有一条小管附着在表面、并从尾部一直延伸到头部；在鱼鳔的中部，有一条极细的小管。

（左）长吻拟牙䱛鱼鳔，（右）珀玛长吻拟牙䱛

安南胶的区分

竹叶胶：有的安南胶很长，长度可达50-60cm，将安南胶剖开成片状，胶的头部较宽，尾部收尖、收窄，整个形状如“竹叶”，所以一些较大的开篇状安南胶又被称作“竹叶胶”

竹叶胶

双牙：“双牙胶”其实也是安南胶，因为安南鱼种有两个较大的牙齿所以称为“双牙”。

双牙胶

安南三捻公/三牙胶：红牙䱛俗名“三牙”，石首鱼科牙䱛属，因其内生有“品”字形的三个尖齿，而得名三牙。而三捻公其实就是三牙胶，只不过各地方的叫法不一样，但实际上是同一个胶。

安南三捻公

安南胶的特征

安南胶没有出水洞和法令线，也没有比较特殊的纹路，一个完整的安南胶两边各附有一条比胶身长的细管。以前渔民取鱼鳔时会将安南胶的两条小管撕掉，所以在安南胶中有些没有胶身两边的小管，但仍可见其痕迹。若有人以安南胶冒充赤嘴鳘鱼胶，除了胶身的小管，观察它是否具有出水洞和法令线便能识别。

安南胶

后语

实际上，安南胶的鱼种并不止一种，在市场上，还有一些安南胶拿来做成其他造型的鱼胶，所以大家在选购的时候一定要了解情况后再购买。以上就是安南鱼胶的特点和功效作用以及做法食谱，最后想说的就是安南鱼胶真的是一款功能强大，口感好吃的胶。性价比也是蛮高的！

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