花生猪骨花胶汤做法大全 花生猪骨花胶汤做法大全视频
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花生米皮掉颜色,会让汤浑浊,所以加花生米要去皮,或者预先浸泡去除颜色,还是去皮较好。
秋日美景
秋天已经渲染了大地,秋日的景色没有春天的姹紫嫣红,也没有夏天绿意盎然,不想冬天肃穆,自有一番美景。
随着秋意渐浓,天气也原来越干燥,秋季注意防护,才能为接下来的漫长冬季打下基础。今天大门楼就给大家分享10款花胶煲汤做法,注意收藏哦!
枸杞百合花生鸡爪花胶汤
主料:
花胶30克、鸡爪3只、花生10克、莲子10克、百合5克、枸杞5克
辅料:
盐适量、姜丝适量、咸鲜口味、炖工艺、数小时耗时、简单难度
做法步骤:
1、各材料洗好备用。
2、鸡爪洗干净后可以先煮开去掉血水跟腥味。
3、花胶可以预先泡开,然后切成片状。
4、所有材料都准备好之后全部装入炖盅里面。
5、隔水炖大概3个钟头。
6、煮好之后,开锅放入适当的盐就可以吃了。
花胶鸽子汤
主料:
花胶130克、鸽子半只
辅料:
盐2克、黄芪10克、红枣5颗、姜1片、枸杞6克、沙参15克、党参15克、玉竹8克
做法步骤:
1、准备好所需食材(鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发) 。
2、鸽子肉洗净后切大块。
3、把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。
4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。
5、加入足量清水(注:我选用的是迷你型砂锅,煲出来的汤大概是两人的份量,即普通的饭碗3碗多点的量,如家中人多,需添加食材,并更换大锅才行哦)。
6、盖好盖子,大火煲开后,转小火煲1小时即可。
7、享用前可加入少许盐调味。
花胶猪肚汤
主料:
猪肚半只、花胶适量、枸杞10克、红枣5个
辅料:
姜片3片、食盐适量、咸鲜口味、一小时耗时、简单难度
做法步骤:
1、清理猪肚~第一步,加入适量的食盐揉搓。
2、第二步,加入适量的生粉or面粉揉搓。
3、第三步,将猪肚清洗干净。
4、第四步,猪肚焯水。
5、第五步,将猪肚上的脂肪清理干净。
6、将猪肚刨开切片,这样,猪肚就处理好了。
7、锅内加入适量的水,待水烧开后,放入姜片、花胶、猪肚,盖上盖子煲1小时。
8、1小时后,加入红枣和枸杞,再焖煮一会。
9、加入适量的食盐调味,美味的靓汤趁热喝起来吧。
花胶瘦肉汤
主料:
花胶50克、瘦肉250克、海参一个
辅料:
枸杞15颗、玉竹10克、黑豆5克、大枣4颗、姜片3片、大葱2段、料酒2匙、山药10克、甜味口味
做法步骤:
1、花胶、海参泡发好后备用。
2、瘦肉(这里用的是小里脊)剔去筋膜。瘦肉切片或切块都可以。
3、起锅倒入水,放2勺料酒,2段葱段,2片生姜焯水。
4、焯好的肉片或肉块捞出冲洗干净。
5、准备砂锅,倒入清水,放入肉块或肉片,葱段姜片开始炖汤。
6、准备所有辅料,把山药,玉竹,黑豆清洗干净备用。大枣跟枸杞子单独放在一起。
7、汤开后先放入山药,玉竹,黑豆还有大枣继续炖。
8、20分钟后海参切段,放入汤锅。
9、15分钟后打开盖放入浸泡好的花胶,继续煲半小时。
10、枸杞子冲洗一下,临出锅前10分钟加入枸杞子。
花胶乌鸡汤
主料:
乌鸡半只、花胶适量、红枣4颗、桂圆适量、当归4g、枸杞适量
辅料:
姜片2片、盐适量(或糖)咸鲜口味、简单难度
做法步骤:
1、把所有材料洗干净准备。
2、乌鸡用清水洗干净斩成大块。
3、把炖盅也洗干净倒扣。
4、乌鸡放锅里过一遍水,捞起来洗干净浮沫;。
5、把材料平均分配放入炖盅(枸杞也可以等差不多出炉再放)。
6、加上清水大概8分满。
7、放入电炖锅,锅内注入高水位水量。
8、调到炖汤档,定时3小时。
9、出锅前放入精盐或冰糖根据个人口味调整。
枸杞花胶炖鹌鹑
主料:
鹌鹑2只、花胶2个
辅料:
枸杞30粒、圆肉10粒、红枣10粒、
做法步骤:
1、红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净备用。
2、花胶用清水浸泡洗净。
3、鹌鹑冶净,剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
4、花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。
5、锅里放水,放入料酒,水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。
6、将鹌鹑放入炖盅。
7、放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。
8、入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。
9、出锅前十分钟放入枸杞,炖十分钟后调入少许盐即可。
猴头菇炖花胶
主料:
猴头菇10克、瘦肉80克、花胶15克、老鸡100克
辅料:
红枣9克、枸杞3克、姜片2片
做法步骤:
1、花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章。
2、猴头菇用水浸泡一晚发好,切小块。
3、瘦肉切块洗净飞水备用。
4、老鸡切块洗净飞水备用。
5、准备材料洗净备用。
6、将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖3个小时即可。
花胶猪骨汤
主料:
花胶3个、猪骨2斤
辅料:
香菇十朵、玉米一个、枸杞适量、姜片3片、葱段3节、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量
做法步骤:
1、先把花胶放在冷水里发三天,这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定,我这次买的花胶不错,很厚实。
2、花胶发好后,放入小锅加水煮一下,煮的时候加入黄酒、姜片和葱段,主要是为了去腥味
3、把加工好的花胶切成小块
4、烧锅水,把猪骨放进去汆一下,去血水后放入炖锅备用。
5、把香菇撕成块。
6、把玉米切成节状。
7、放入冷水、花胶,水开后炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时,最后关火,放盐和胡椒粉。
虫草花响螺片花胶
主料:
虫草花10克、花胶15克、老鸡100克、瘦肉80克、响螺片20克
辅料:
杞子3克、桂圆肉3克、党参3克、石斛1克、红枣9克、姜片2片
三刻钟耗时、普通难度
做法步骤:
1、花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
2、响螺片用温水泡发30分钟洗净备用
3、虫草花有孢子粉不宜浸泡,轻轻清洗即可,清洗后备用
4、老鸡切成块洗净备用
5、瘦肉切成一块洗净备用
6、将其他材料洗净备用
7、将所有材料放入炖盅加纯净水隔水炖3个小时即可
花胶莲子百合汤
主料:
鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。
辅料:
枸杞适量、生姜3片
做法步骤:
1、鱼胶提前4小时泡发;
2、莲子和百合提前1小时泡发;
3、将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝;
4、加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里,加水炖40分钟;
5、提前5分钟加入适量冰糖就可以了。
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