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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

很纠结要不要写出来。无意揭什么潜规则，只是单纯的想要大家更了解花胶这种食材。

正式“填坑”之前有些花胶的基本常识要先普及一下

1、花胶是什么？

花胶是鱼鳔的干制品，但并不是所有鱼的鱼鳔都可以叫做花胶。因为几乎有多少种鱼就有多少种鱼鳔，但具有食疗作用的鱼鳔却很少，而花胶则是挑选了那些有食疗价值的鱼鳔做成的。

2、花胶跟鱼鳔有什么不同？

花胶是干的，鱼鳔是新鲜的。两者是干货与鲜货的关系。

鲜鱼鳔

晒干后就成了干花胶

请注意，问题来了：鱼鳔是怎么加工成花胶的？这个问题要划上重点，考试要考

一般有两种途径和方法：

1、现杀鱼，然后把鱼鳔从鱼肚子里掏出来后，短时间内加工制成干花胶。因为新鲜的鱼鳔很容易变质，所以这种方法制作花胶人手要足够多、动作要足够熟练。

优点是这样做出来的花胶质量杠杠的，最大限度地保留了该种花胶的食疗功效。

缺点是费时费工，成本高，产量受工人多少的限制。从产地运回国内还有海关通关的难题。

2、大量收鱼鳔，有多少收多少。冷冻后用冷柜发回国内，在国内解冻后再加工成花胶。

优点是成本低廉，通关成本更低更容易。

缺点是由于长时间处于冷冻状态，花胶已经丧失了本身的食疗功效。

为什么冷冻后再加工的花胶不能买、也不能吃

鲜鱼鳔经过长时间的冷冻运输到国内，再解冻后已经无法进行先人沿袭下来的那种古法晒制加工的方式，只能用各种药*水、添加剂，再加上胶肉已经冻伤，这种花胶买回去吃了还不如不吃。

上图四只黄花胶筒，同样是泡了1小时，上面两只是传统方法加工的，下面两只是冷冻货。

如何分辨？太难了

就目前来看，干品几乎无法分辨。也只能是泡发后才能看得出来。还有就是冷冻加工的花胶因为成本低，一般价格都会比正常的同类市场价低不少。这点也可以作为辅助分辨办法。

话说，你们买到过这种花胶吗？

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