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「简介」[编辑本段]英语pudding的译音，亦有称作[布甸]。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力布丁.草莓布丁……布丁不仅看上去美味,吃起来更好。「做法」[编辑本段]★.酸奶布丁原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～酸奶和鱼胶混和酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～红色的是草莓酱～是不是很诱人？在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法：①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）②将鸡蛋搅拌充分③把①到入②④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。★.挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。做法：1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。特点：甜香可口备注：无黑李脯时可用其他果脯代替★.草莓布丁原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶有（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。做法1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。★.焦糖布丁焦糖布丁的材料：焦糖：砂糖100克、水25克布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许焦糖布丁的做法：１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；３、将焦糖倒入布丁模底部；４、在鸡蛋中加入砂糖；５、混合均匀；６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）９、烤盘注水；１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。小提示：１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。「动物」[编辑本段] 布丁，加卡利亚仓鼠的一种，是90年代初由日本人在实验室培育出的品种，是基因变异的结果，所以如果有人说布丁是野色品种，那就一定是仓鼠门外汉了。布丁毛色一般金黄有光泽，就像美味的蛋奶布丁，这也是布丁其名的来源，当然布丁仓鼠毛色从奶黄色到金黄色不等，也有白布丁和变色布丁，背部有比毛色略深的背线。 布丁的性格也是很温顺的，但却是三线仓鼠品种中最最胆小的，受到攻击害怕时只会疯狂大叫，并不会回击，在仓鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一个，而且布丁带有点神经质，相比其他三线仓鼠而言，和布丁亲近一定要额外多花功夫了。 布丁也是所有三线仓鼠里最不爱运动的品种了，吃得多又爱睡觉，滚轮等仓鼠玩具都不能调动起他的运动细胞，顶多在比较大的空间里散散步就会找地方趴着了，如果能把他抢食的本能替换为运动的积极性，那布丁该是多“健康”的仓鼠啊，所以布丁大多是肥胖型的，考虑饲养布丁的鼠友一定要多强迫他锻炼身体，每天扔仓鼠球里滚上半个多小时是不错的法子。 由于布丁是基因变异的品种，又生性较懒，所以布丁的体质和抗病性比较弱，出生的布丁宝宝存活率没有其他品种高，因此考虑和布丁配对的时候尽量挑选体质和抗病性比较好的品种，而母布丁怀孕时容易患病导致难产或死亡，因此一般公认最佳配对是公布丁配母银狐或母紫仓，不过带有紫仓基因的布丁比较容易变色，很大几率成为灰布丁或黑布丁，而且布丁和紫仓婚配是无法繁育出银狐或金狐，但布丁和银狐婚配就能可能繁育出三线、紫仓、布丁、银狐和金狐。 最后值得注意的一点是，如果考虑要给布丁配对，最好是从小就配好对，那种半路夫妻对布丁而言比较难，因为布丁比较害怕其他品种的仓鼠，如果从小一起长大的则会好些。「新词汇」[编辑本段]“布丁”是不二周助FANS的名字。取不二周助的“不”字改编而来。"布丁"也是炎亚纶fans称谓因为炎亚纶在恶作剧之吻及恶作剧2吻中扮演的角色叫阿布，所以粉丝由这个名字改编，最后定为【布丁】「增稠剂」[编辑本段]有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等 都是起凝固作用的 明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的， 其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等 鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用 明胶的话有分食用明胶＆工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉 琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的 慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等 这些都是比较专业话的，经过一定后处理的粉，使用起来也是比较方便的(只知道可能超市 食品添加剂 化工店之类的有)做布丁一定要选好的烤箱，不然即使你按菜谱做了，效果却有很大的差别，要选那种吸水不厉害的烤箱，不然烤出来的布丁，外面都焦了，里面却还是稀的.【fans名称】动漫人物不二周助（哇哇，偶的最爱哟~~），以及飞轮海成员炎亚纶的的fans名称统称为“布丁”。

什么是鱼胶 Fish Maw
鱼胶又名花胶、鱼吐、鱼、鱼泡、鱼ト、鱼白，是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品，与燕窝、鱼翅齐名，海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚(即鱼胶)。鱼胶与鱼骨(又名鱼明骨、鱼脑)、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、鱼子等被誉为“海八珍”，享有“海洋人参”的美誉
据权威的《中药大辞典》记载
鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。现代中药学认为鱼胶甘、成、平，入肾肝二经，具有扶正固本、大补真元，强身健体之药效。各个地方对鱼胶的习惯叫法有所不同，潮汕地区般称为“鱼胶”，而香港和珠三角地区多叫“花胶”，有些地方则称为“鱼肚”，其实指的都是同一种东西一鱼鳔的干制品。

我们所说的“鱼胶”，一般是指已经脱水干燥的鱼鳔。渔民将新鲜的鱼鳔从鱼体内取出，把鳔壁的薄膜、脂肪层以及毛细血管等剥去，洗浄后进行自然晾晒或风干，最后制成的干制品为鱼胶。
鱼胶有很多不同的形状，这是因为各种鱼类的鱼鳔形状不ー，有圆筒形、铺形、圆锥形、胡萝ト形、卵圆形、心脏形及马蹄形等。

二、鱼胶的营养成分 Nutrient Composition
根据有关的研究数据表明，鱼胶中含有大量的胶原蛋白，蛋白质含量高达84.4%；含有甘氨酸、丙気酸、脯氨酸、谷気酸等20种常见氨基酸，总気基酸含量在72%以上；脂肪含量极低，仅占 0.2%左右；富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、鉄、铜、锌等矿物元素；含有丰富的不饱和脂肪，以及维生素E、A、D等 。因此，鱼胶是一种高蛋自、低脂肪、低胆固醇，且含有丰富矿物质及维生素的健康的、理想的水产食品，具有较高的营养价值及保健功能。其具以下五大特点：
特点一:氨基酸的组成较全面，胶原蛋白含量丰高
鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面，具有维持中枢神经系统的功能和前列腺健康，提高免疫力，降低胆固醇和血脂等功能。
鱼胶中氨基酸的作用特点和丰富的胶原蛋白含量，为鱼胶具滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础和理论依据。
特点二:含丰富矿物质及维生素
鱼胶中的锌参与人体的免疫功能，对体内多种酶有活性作用，并直接参与核酸、蛋白质的生物成和组织代谢，也是胰岛素的组成部分；硒能保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能，保护心血管和心肌，促进细胞生长，具有抗脚瘤、抗氧化、抗衰老、抗毒性等重要作用；铁能预防贫血，增强机体的免疫力。锰有抗癌作用，能刺激抗霉素生成，提高人体对传染病的抵抗能力。
鱼胶中维生素E含量最为丰富，具有抗氧化、防衰老、维护机体正常免疫功能的作用。因此鱼胶对美容养颜、保持皮肤弹性等方面有重要作用。
特点三:含有丰富的不饱和脂肪酸
有关研究报告指出，鱼胶中总共检测出20种脂肪酸。不饱和脂肪酸有使胆固醇啗化，降低血中胆固醇和甘油三酯含量，降低血液粘稠度，改善血液循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维カ，防治心脑血管疾病等作用。
特点四:含多种衍生氨基酸及生理活性物质
在鱼胶的成分研究中，还发现了牛磺酸、y-氨基丁酸，鸟気酸、羟脯氨酸等4种行生氨基酸。Y-氨基丁酸存在于脑组织中，具有抑制中枢神经兴奋的作用。最新研究发现，当人脑缺乏y-氨基丁酸时通常会导致癫痫等疾病。
特点五:含有重要的粘多糖
鱼胶中含有约占鱼胶干重8.9%的重要的粘多糖(如硫酸软骨素、透明质酸等)。粘多糖又称氨基多糖、糖胺聚糖，具有多种药理活性，包括抗凝血、降血脂、抗病毒、抗肿瘤及抗放射等作用研究证明，酸性粘多糖对人体生长、创伤愈合、抗炎，预防组织老化、动脉硬化等有一定作用。

三、不同人群食用鱼胶的好处 Beneficial To Health
鱼胶的八大功效

1、扶正固本，补肾益精

2、补血活血，滋明润肪

3、 增强体质，提高免疫力

4、快速止血

5、促进伤口愈合，帮助术后恢复

6、滋养筋脉，消淤化肿

7、防癌抗癌

8、预防心脑血管疾病

女人吃鱼胶

除了最基本的美容养颜、养胃、补血、养血、活血、增强体质外，鱼胶不但具有保养卵
如:内分泌失调、妇女经亏、产后风痉、神经衰弱等颇有功效。集、増厚子宫内膜、修复子宫受损、治疗丞言发育不良、推迟绝经期，还对于妇女的一些病症

男人吃鱼胶
现代中药学认为，鱼胶味甘性平，养血止血，补肾固精，使精神饱，最适合工作压力大的男土和工作劳心者。鱼胶还具有调养肠胃，加强脑与神经功能，预防智力减退，改善睡眠质量等功效。对于平时工作压力大，经常熬夜，休息时间不够，烟酒不离的男士来说，鱼胶是很好的调养佳

儿童吃鱼胶
儿童食用鱼胶能增强机体的免疫力，提高儿童对传染病的抵抗能力，改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，防治反应退钝、小儿发育不良

老人吃鱼胶
对防治反应迟钝、健忘失眠，延缓智力减退，抗骨质疏松，防治心脑血管疾病，改善血液循环，预防组织老化、动脉硬化有一定作用。
备孕产妇吃鱼胶
具有孕前调理、孕期滋补、产后恢复、子宫修复、妊娠纹修复、促进产妇乳汁分泌等作用。此外，生育、流产、刮宫、子宫炎等也会使子官受到损伤，也需要消耗胶原蛋白修复受组织。孕妇食用鱼胶，可及时补充自身及胎儿所需营养，增强体质，提高自身免疫力，而且要分娩前食用鱼胶，有利于顺产以及预防大出血现象的发生。
术后病人、体弱者吃鱼胶
术后病人食用鱼胶，有抗炎、促进仿口意合、迅速恢复体力等作用。体弱者食用24 够増强体质，提高自身免疫力，減少生病的几率。

这么冷的天，建议炖一锅花胶鸡汤补补身子哦！

花胶鸡汤的做法

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