蛋糕挤花胶袋 2026年蛋糕挤花胶袋怎么用

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点心的做法： 1.蛋挞过程。 过程如下：（转贴） 材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 做法： 1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。 2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。 3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。 5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。 2.香满园香芋卷 主 料： 云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。 配 料： 调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。 做 法： 1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。 2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。 3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。 备 注： 心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。 3.金牌葱油饼 材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。 特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。 教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。 4.琥珀核桃花枝饼 主 料： 核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。 配 料： 调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。 做 法： 1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。 2、 核桃肉氽水后沥干备用。 3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。 备 注： 心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。 6.栗子奶露 主 料： 良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。 做 法： 1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。 2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。 备 注： 心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏 虾饺的做法： 面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许 馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g 面皮做法： 1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 馅料做法： 5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右 8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟 9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可

自制蛋糕- - Tag： 蛋糕 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作： 先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦 自制玉米蛋糕 1.配料：黄玉米面2.5公斤，鸡蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，发酵粉25克，鲜牛奶、盐、小苏打适量。 2.制作方法 ① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀，置于蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却用。 ②将鸡蛋打入盆内搅散，加入白糖和适量小苏打，用3根筷子上下均匀搅打，先轻后重，先慢后快，需搅拌15分钟，使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白，体积比原来增加1.5－3倍的程度。 ③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块〕，搁置10分钟，使之达到松发。 ④将特制的蛋糕模具（铝饭盒等即可）入炉加热，在底部涂上一层油以防粘模具，然后把调好的糊状原料分装进模具中，放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色，再在上面刷上油，从模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松软香甜，别具风味。 自制美味饼干原料 面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以到和平路上的冠生园买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜 方法： 1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。 2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。 3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。 4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。 5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。 抹茶小蛋糕 材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可） 方法:（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的） （2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水） （3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了 （4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌 （5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀 （6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯 （7）然后微波炉高火3分钟 （8）然后出炉，就可以了！ 微波炉抹茶蛋糕没有任何添加剂、又新鲜好吃，如果想要做奶油蛋糕可以买雀巢奶油裱花 花型小饼干 材料： 奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。 制作方法： 1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。 3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出. 果仁蛋糕 主料：面粉 辅料：鸡蛋、京糕、杏仁、葡萄干、青红丝 调料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖 工具：压力锅（带肉片） 做法： 1.将葡萄干洗净，京糕、青红丝切成末； 2.将鸡蛋液放入搅拌器内加入白糖，搅拌1分钟后放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8两）、杏仁若干、搅拌1分钟后倒入京糕末再搅拌半分钟。 3.将压力锅的内侧用油刷子刷一层底油，倒入搅拌好的原料摊平，撒入葡萄干、青红丝末盖上锅盖，压力锅保压定时30分钟，待压力锅“浮子阀”回为后取出即可食用。 特点：色香味惧全。 提示：为使蛋糕保持几天新鲜，可切一片苹果与蛋糕同放在不透气的罐内保存。 水果煎饼卷 主料：面粉 辅料：什锦水果罐头、鸡蛋、蜂蜜 调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶 烹制方法： 1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分 钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可； 2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出； 3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用。 巧克力蛋糕 （以650瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同，可稍作调整） 原料： 面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。 做法： 1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点：松软香甜，美味可口。 曲奇饼干普通曲奇【材料】1. 奶油 150g (室温)2. 酥油 100g3. 白砂糖 120g4. 盐 1/4 茶匙 5. 蛋 一个 (稍搅散)6. 低粉cake flour 360g (过筛)7. 香草精 少许8. 牛奶 3大匙9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)【做法】a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)b. A+( (4)(5)=Bc. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上e. 可加蔓越莓果酱装饰190度C/375度F 烤12分钟

铜锣烧 所需材料： 基本煎饼面糊 ... 1份 蜜汁小红豆 ... 200克(买现成的) 奶油 ... 40克 作法步骤： 用基本煎饼面糊煎出16个较小的煎饼。最好不要用油，煎出的形状才够圆。 蜜汁小红豆放盆中以杆面杖捣碎，加奶油拌成红豆馅。 在两个煎饼中夹约30克红豆馅即可。 备注： 1.如果买得到，也可幅红豆沙馅(即豆沙、鸟豆沙)，但市售的豆沙都已加了猪油或奶油，所以直接用240克就好，不必再加奶油。 2.有些店在拌铜锣烧的面糊时会把蛋加糖用电动打蛋器打到浓稠，像打海绵蛋糕似的。这样煎出来的饼就真的有点像蛋糕，较厚也较松软。水果塔 原料： 消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2个、 蓝莓粒(酱)少许、牛奶320克、细砂糖65克 蛋2个 玉米粉20克 低筋面粉15克 、奶油10克 制法： 1. 水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。 2. 将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。 3. 移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。 4. 将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。 特点： 充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口.

声称给女友制造惊喜，男子要求花店用100张百元大钞扎一束“鲜花”。这个订单看似豪气，其实藏着电信诈骗的洗钱新套路。日前，永嘉县公安局在夏季治安打击整治行动中成功破获系列电诈洗钱案，已有6名嫌疑人落网，涉及金额20余万元。

一个蹊跷订单牵出一起案件

6月9日上午10时，永嘉某蛋糕店接待了一名奇怪的客人。“来的是一个中年男子，说自己是包工头，因为分包工程存在问题，他和几个承包人想通过在蛋糕内放现金的方式给项目负责人送礼。”店主余先生说，“他要求在蛋糕内藏入保鲜膜包好的现金，金额是2万元，让我帮忙取现，他们会把钱直接先转给我。”

随后，该男子订购了一个价值238元的蛋糕，拍摄了店内的付款码便离开了。男子离开不久，店内支付宝就陆续有数笔由不同付款账号且金额不等的资金转账进来。此时余先生产生了疑惑，正常人一个账号转账就行了，该男子却用了两个账号分5次转账了1万多元。余先生转念想起该男子说是几个人一起送礼，心想分几次转账也算正常。随后余先生提取现金，等男子来到店里后当面清点好，将现金放置于蛋糕内交由该男子拿走。

到了当天中午，余先生发现店内支付宝收款二维码被外地公安冻结，无法正常使用，发现不对后他立即报了警。

永嘉县公安局东瓯派出所民警接警后，对店家提供的支付宝账单进行调取，电话联系转账人员溯源回访发现，转账人员均为外地诈骗案件受害人。而下单买蛋糕的男子再也没有回店里取走蛋糕。经多方侦查，民警迅速锁定相关涉案嫌疑人员。6月18日凌晨，经过7小时蹲守，民警于瓯北某宾馆内抓获嫌疑人章某，在其开设的宾馆内查获涉案资金10000余元，以及用10000元现金扎成的花束。

6名诈骗帮凶相继落网

经讯问，章某对自己的违法行为供认不讳，说他平时没有上班也没有稳定的收入。2024年上半年，一名网友称有路子赚钱，引导章某下载一款聊天软件，然后找实体商店将店内的“支付宝”“银联”等收款二维码通过聊天软件发送给上家。和上家联系后按照要求以现金蛋糕送礼、现金花束送女朋友等幌子，骗取商家信任。上家收到收款二维码后，将二维码放置于诈骗网站内诱骗受害人将资金打入其中，再由章某去商家处取现。

“每成功取现1万元，章某可以获得1200元的好处费。”民警介绍，剩余的现金，章某将按照上家指示，用黑色塑料袋装好，在指定时间藏匿在指定地点，整个作案过程中，章某无法见到上家。

章某供述，为更好躲避司法机关的侦查，其在永嘉等地还发展了“下线”，纠集了徐某、陈某等人在永嘉形成一条“灰色产业链”。由徐某、陈某等人出面与店家沟通取现，章某在幕后与“飞机”软件的上家进行沟通、转移不法资金。几人在永嘉、乐清等地到处物色商家，锁定蛋糕店、鲜花店等容易编排理由、成功率高的商店，以工程有问题要制作现金蛋糕给领导送礼或者制作现金花束讨好女朋友等理由获取商家信任，从而成功取现。

此外，还有部分商家明知嫌疑人是为了不法活动而套取现金，但为了蝇头小利依旧铤而走险。警方初步查明，自今年3月至今，该案涉案资金达20余万元。依据章某的供述与前期掌握的证据，民警先后往返于桥头、乐清等地取证，最终成功抓获章某的下家徐某、陈某等人。

目前，6名嫌疑人对其违法行为供认不讳，已被采取刑事强制措施2人，行政处罚4人，相关案件还在进一步侦查中。

民警提醒：

电信网络诈骗活动的不法分子洗钱方式、手段层出不穷，令人防不胜防。商家帮助陌生顾客换取现金的行为不仅造成了追赃挽损困难，收款二维码被冻结也会影响商家的正常经营，情节严重的涉嫌违法犯罪。在面对陌生顾客大额取现时，商家应当提高反诈意识，时刻警惕骗子们的“新招”，以防自己成为电信网络诈骗活动的受害人及帮凶。

来源：温都记者 谢树华 通讯员 朱鸯鸯

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