鱼鳞胶原蛋白的功效 2026年鱼鳞胶原蛋白肽粉有什么功效

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　　鱼不但营养丰富，而且容易消化，大家都喜欢吃。但是，鱼的各部分分别具有哪些营养，大家都知道吗？

　　

　　鱼肉

　　

　　富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

　　

　　鱼眼

　　

　　维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大。

　　

　　鱼鳞

　　

　　含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

　　

　　鱼尾和鱼骨鱼尾

　　

　　鱼尾和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

　　

　　鱼唇

　　

　　多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。

　　

　　鱼鳔

　　

　　古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

　　

　　鱼脑

　　

　　富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

　　

　　（来自网络）

中新网3月13日电 新加坡《联合早报》刊发文章称，来自新加坡的研究团队发现，取自鱼鳞的胶原蛋白经过加工，可被用在不同生物医药用途上，例如帮助伤口复原。

文章摘编如下：

由南洋理工大学和新加坡国立大学组成的科研团队发现，通常被当成废料的鱼鳞，在经过提取和加工后取出的胶原蛋白，其实大有作用。

研究人员在测试中，将这些加工后的胶原蛋白运用在白老鼠身上。他们发现，胶原蛋白会促进血液及淋巴血管的形成，从而帮助皮肤组织复原和再生。

值得注意的是，胶原蛋白在天然和无加工状态下只能在酸性环境中才可溶解，因此局限了它在药物中的使用。

作为主导研究人员之一，南大材料科学与工程学院研究员黄俊杰博士接受采访时说：“取自鱼鳞的胶原蛋白经过化学加工后，我们制造出可溶于水的胶原蛋白，增加了它可被加入其他药物的可能性。”

胶原蛋白目前在生物医药方面被广泛使用，但多数成品来自猪、羊或牛等哺乳类动物。这也导致这些成品受到文化或宗教因素的限制，从而影响它们在临床上的使用。

对此，黄俊杰相信，取自鱼鳞的胶原蛋白不会有上述限制，“鱼相对来说在全世界被广泛接受，所以多数不会受到限制。”

研究显示，10公克的鱼鳞(通常是一条或两条鱼身上的鱼鳞)能够提取200毫克的胶原蛋白。在扣除人力成本后，用来提取100毫克鱼鳞胶原蛋白的材料只需约4新加坡元。与其他胶原蛋白来源比较，从鱼鳞提取胶原蛋白的成本就相对低了许多。

过程中，研究人员也与本地一家渔场合作，获取鲈鱼、生鱼和罗非鱼的鱼鳞进行研究。

供应鱼鳞的老板张开胜说：“我们每天为卖给批发商、餐馆和客人的超过200条鱼去除鱼鳞。若这些鱼鳞将来能被用在生物医药上，将有助我们再循环这些废料。”

值得一提的是，该团队过去6年专注于将低价值和无法销售的水产养殖废料转换成有价值的可使用资源，而这次的研究正是成果之一。

黄俊杰说他们在这之后将继续通过其他实验，研究取自鱼鳞的胶原蛋白，并也尝试从其他动物如牛蛙皮中提取胶原蛋白，让更多废料成为资源。

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