打鲮鱼胶方法 2026年打鲮鱼胶配料比例

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相关打鲮鱼胶方法的扩展： 制作各种肉丸的具体步骤
常见的有瘦肉丸主料：猪肉馅半斤、香菇1两调料：老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许做法步骤：1、准备好所有食材2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒4、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上5、锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出即可。汽锅肉丸：主料：五花肉末150克、香菇30克调料：蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升做法步骤：1、首先需要将香菇切末2、然后再倒入五花肉末、香菇末、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀3、再之后馅料揉成丸子4、紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可

这个季节的鲮鱼特别肥美，用它做成鱼丸很适合，万能的鱼丸，又能打火锅的时候吃，也可以煲上一煲鱼球生菜粥，完美！

By 凯茵Kyin

用料

鲮鱼肉 1500克盐 40克淀粉 适量白糖 适量五花肉 300克胡椒粉 适量姜蓉 小许花生油 适量芝麻油 适量料酒 适量生抽 适量葱花 2根

做法步骤

1、把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把全部调料放进去搅拌均匀，用厨师机搅打至起胶备用

2、锅里烧热水，水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中

3、全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟

4、煮的过程中撇干净浮沫

5、煮熟的鱼丸是浮起水面的

6、捞出后即刻放入冻水中

7、有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙

8、沥干水份，把它分装密封好放冰箱冷冻保存，随吃随取，喜欢什么味道就放什么调料去煮

小贴士

1:没有厨师机可以用手打，也是打至起胶 2:可以放点发菜，香菜之类的

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