花胶椰子炖鸡功效与作用 花胶椰子炖鸡功效与作用是什么

关于花胶椰子炖鸡功效与作用的问题，下面有几个最新花胶椰子炖鸡功效与作用是什么的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶椰子炖鸡功效与作用答案，了解更多椰子煲鸡汤的具体做法的相关详细知识。
相关花胶椰子炖鸡功效与作用的扩展： 椰子煲鸡汤的具体做法
鲜椰煲童子鸡特色

非常喜欢椰子浓浓的香味，伴着莲子的清香和童子鸡的鲜嫩，其中的美妙只有亲自品尝才能感受到。

用料新鲜椰子 半个（喜欢味道更浓些，1个也行）童子鸡 1只莲子 100克玉竹 50克盐、味精 适量做法

1. 莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。
2. 将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。
3. 用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
4. 取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。
5. 砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。
6. 童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。
7. 汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。
8. 加入椰子汁，中火煮10分钟。
9. 最后加入盐和味精即可。

小贴士

1. 椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓；
2. 椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣。
3. 童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了。
5. 椰子乌鸡汤
6. 特色

7. 细火慢炖间，丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中，煲好后再端给妈妈，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香。热量标注：此菜热量为294千卡/人

   用料椰子 1个乌鸡 1只南杏仁 1汤匙（15g）金华火腿 30g清水 3000ml盐 2茶匙（10g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）做法
   1. 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
   2. 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
   3. 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
   4. 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
   5. 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
   小贴士
   1. 煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。
   2. 在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。

刚炖好的鸡汁 郭军 摄

中新网江门7月14日电 题：广东侨乡台山有一款爱心鸡汤叫“炖鸡汁”

作者 李晓春 郭军

“老广们追求的是食材的原汁原味，好的食材，只需一点点盐，便能激发食材的本味。”广东卫视大型美食类纪录片《老广的味道》第二季之“五味”中提到。在广东台山，有一款爱心鸡汤在烹饪过程中不需添加水也能尝到原汁原味的浓汤，当地人称之为“炖鸡汁”。

据了解，在广东及港澳台地区有“无鸡不成宴”的说法，不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜，欢宴亲朋好友若席上无鸡会被视为对客人的失敬。在粤菜中，鸡可用于蒸、煮、焖、炖、卤、炒、煨、烧、焗等，烹饪方法繁多，而以鸡为主要食材入汤的就有五指毛桃炖鸡、椰子肉炖鸡、花胶炖鸡、花旗参炖鸡等特色汤品，多数搭配其它食材或药材，喝起来那股独有的鸡油香令人食欲大增。

刚捞起的鸡肉可和鸡汁一起食用 郭军 摄

记者在广东台山采访时发现，当地人以鸡入汤也很有讲究，且颇具地方特色，如沙白贝煲鸡、山坑螺煲鸡、无花果煲鸡、田基黄煲鸡、崩大碗炖鸡、牛大力炖鸡、黑蒜炖鸡等。当问及哪款鸡汤可让自己“才下舌尖，又上心头”，很多台山人表示那自然是母亲亲手烹制的“炖鸡汁”。

当地人李曼红称，炖鸡汁在当地人心目中是最接地气的滋补汤品，不管在农村还是在城区，台山妈妈们都可用传统的烹饪方法炖鸡汁来犒劳自己的家人，尤其对小孩、产妇、老人或初病愈者滋补身体起到一定的作用，以致台山人在日常生活中形成去探亲、探病或探望产妇时捎上小母鸡用来炖鸡汁滋补身体的习惯。

在台城经营炖品餐厅十多年的余太太介绍，台山人炖鸡汁在选材上比较讲究，多数选用当地农家养的小母鸡，以准备有初产蛋的为佳。宰杀好的小母鸡破膛去除内脏后，将鸡头、鸡爪、鸡翅等去掉，把鸡皮剥干净，冲洗干净并沥干水分后备用。余太太透露，炖鸡汁通常会用较大的炖盅，然后在洗净的炖盅内倒扣个饭碗，将整只鸡架在碗上，仅需放上两三块姜片，不用加任何调味料、配料和水，把盖好盖子的炖盅放入锅中，约需用文火炖3小时。在慢炖的过程中，鸡肉中的精华会随着温度的升高而逐渐渗出，经碗壁流下且多数被吸入倒扣的碗内，炖好后打开炖盅，捞起整只鸡时，只发现碗边及炖盅内底中有少量的汤汁，而整只鸡渗出的汤汁要待把倒扣的碗拿开之后才可看全。若没经验的人心急想把这碗拿开较为困难，需先把碗左右移动来减小压强后才容易掀开，这种包含着物理原理的烹饪方法，已在一代又一代台山妈妈的手中沿用至今。

在广府汤中有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法，但用在台山的炖鸡汁上不太合适。炖好的鸡汁用碗盛出来后需撒点盐花，温热时饮用最为合适。而刚捞起的鸡肉趁热吃比较软滑，鸡肉可抹上盐花用手直接撕着吃，也可用生抽、蚝油等酱料进行佐食。

如今，随着电商时代的到来和出国签证的便利，越来越多的南北食材和外国食材丰富着人们的餐桌，各种较具特色的汤品更是在各大酒店之中推陈出新，但有一种味道始终无法替代，台山妈妈们做的炖鸡汁便是其中一味。(完)

今天花胶椰子炖鸡功效与作用的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶椰子炖鸡功效与作用是什么的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。