花胶没有营养 花胶有没有营养
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什么样的体质易得癌症？ 关于吃的24个误区，曾经认可过多少？
1、吃辣椒并不像张悟本所说的“伤肺”，“容易得肺癌”，相反，动物实验证明，辣椒素可以抑制一种肺癌细胞的增生。
2、吃昂贵的安利纽崔莱蛋白粉，并不比喝豆浆，吃豆腐有更多的好处。
3、如果你不喜欢喝酒，不必为了所谓的“保健作用”去喝葡萄酒。直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠实惠。
4、鸡精的主要成分还是味精，并不比味精“高贵”。鸡粉才是由鸡肉加工而来的。
5、要美味，喝鸡汤，要营养，吃鸡肉。鸡肉中的蛋白质在炖的过程中只有一小部分会溶到汤里，只喝鸡汤不吃鸡肉话，相当于扔掉了90%以上的蛋白质。
6、食用酸菜时，同时吃含维生素c的新鲜蔬菜水果，可以将致癌物硝胺的量减少四分之三。
7、对于我们中国人来说，吃鱼可能不算很麻烦，也并不比吃鱼油更贵。不管是对于心血管健康还是孕产妇营养，吃鱼都是比鱼油更好的选择。
8、“肥”的鱼所含的鱼油多一些，比如沙丁鱼，鲤鱼，鲶鱼，比目鱼，青鱼，鳟鱼，金枪鱼，三文鱼等等。
9、苹果醋，也是醋。把苹果醋跟普通的醋一样作为调料使用，毫无疑问是没有问题的。指望苹果醋来“抗病”，“美容”，“减肥”等等，实在是不靠谱。
10、螺旋藻是一种很安全的野菜。跟萝卜白菜相比，它的营养成分还比较丰富。不过，指望每天吃上几克来治病强身，根据目前的科学证据来看，实在是一件很不靠谱的事情。
11、想想不能进食的病人，输的液体是多少钱一瓶，就知道即使是有靠输液就能长出来的鸡翅和鸡腿，那一定比普通鸡翅，鸡腿贵上不知多少倍。
12、豆浆中本来就没有什么钙，所以喝豆浆加糖不会影响钙的吸收。
13、补充很多的钙并没有广告中所鼓吹的那些“功能”--那种“腰酸背痛腿抽筋”服了某某钙就活蹦乱跳的广告，如果在美国的话是违法的。
14、对于那些容易缺钙而食谱中钙又不多的人，适当补钙还是有必要的。就普通人而言，正如美国膳食指南所指出的那样:营养成分应该主要从事物中获取。钙片，虽然在某些情况下被推荐，并不能代替健康的饮食。
15、阿胶和鱼胶的氨基酸组成不符合人体的需求，在营养方面的价值非常差。
16、没有证据证明燕窝中含有丰富的表皮生长因子。如果真有，还能到达细胞表面，对于人体来说并不是好事。细胞分裂过于旺盛，就成了癌症。
17、土豆中含有比较多的维生素c，其含量比西红柿，菠萝，葡萄，李子，香蕉，桃，苹果，莴笋，茄子等要高至少一倍。
18、没有可靠的证据证明喝果汁能够导致肥胖。不过，如果你想最大限度地利用水果的营养成分，与其喝果汁，不如直接吃水果。
19、特伦苏并不比普通牛奶更有利于成骨。
20、没有任何证据说明吃多了鸡肉，会得卵巢囊肿。
21、微波的频率介于可见光和电波之间，不会致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。
22、阿胶，芝麻，核桃仁，红枣，冰糖和着黄酒蒸，不会产生什么神奇的物质。所以，固元膏没有传说中的效果。
23、每天饮用两升溴酸盐浓度在每升10毫克左右的水，几十年下来，得癌症的概率会高十万分之几。你还认为喝水也会得癌症吗？
24、“隔夜菜“确实可能会产生致癌物亚硝酸盐。但这一过程，与隔不隔夜无关，只与保存条件有关。
（来自网络）
我国每年新发恶性肿瘤390多万例，这些肿瘤患者的饮食该如何把控受人关注。诸如“少吃可以‘饿死’癌细胞”“虫草燕窝抗肿瘤”等说法甚嚣尘上。
广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳在临床上经常遇到肿瘤患者“不会吃”的问题。她指出，肿瘤患者的营养原则是平衡膳食，食物多样化，在此基础上适量增加优质蛋白（如蛋、奶、瘦肉、豆制品）和维生素含量丰富的食物（如多种新鲜蔬菜及水果）。
某些特殊临床情况，如胃肠道功能障碍、肝肾功能不全等，则需在医生或营养医师的指导下，调整食物的性状和不同食物的比例。“不要盲目相信某一种食物就能抗癌，当肿瘤患者出现营养风险时，建议咨询营养医师，尽早给予营养支持。”
▷误区1癌症忌口可“饿死”癌细胞
很多癌症患者或家属认为肿瘤病人不能吃太高营养的食物，否则会导致肿瘤生长。实际上肿瘤细胞的生长跟病人吃多少营养并无关系，想饿死癌细胞，结果饿死的反而可能是自己。
目前无证据表明营养会促进肿瘤生长，不给营养，正常细胞就不能发挥生理功能，而肿瘤细胞仍然会掠夺正常细胞的营养，结果 饿死的只能是病人本人，而不是肿瘤细胞。
黄瑜芳指出，饥饿只会让病人身体消耗得更快，加速疾病恶化。癌症患者应该加强营养，增强抵抗力，配合放化疗和手术，联合对抗肿瘤。营养状况好的患者在对治疗的耐受性和预后方面都明显优于营养状况差、消瘦的患者。癌细胞可以“饿死”的说法是完全没有科学根据的。
▷误区2肿瘤患者不能碰“发物”
肿瘤患者常常对所谓的“发物”非常忌口，以至于过分忌口导致人为的营养不良。
“发物”是中医特有的一个概念，现代医学对发物是褒贬不一，比较公认的“发物”包括虾、蟹、无鳞鱼、鸡、鹅肉、羊肉等，多与过敏性疾病及疮疡肿毒有关，目前没有证据表明“发物”会导致癌症恶化。建议对于有争议的食物可咨询医生或营养医师，在医生或营养医师的指导下根据疾病的不同阶段适当忌口。
黄瑜芳认为，一般“发物”多数富含蛋白质和矿物质，能提供每日所需的优质蛋白和铁等矿物质，不仅可以增加机体免疫力和抗病能力，也为放化疗患者白细胞再生提供“原料”。因此，除食物过敏，不耐受或正在服用的药物需要遵医嘱忌口外，不提倡过分忌口，以免影响营养均衡性。
多数肿瘤患者需要限制的食物有：加工肉、腌制的、烟熏的、烧烤的及“三高”（高盐、高糖、高脂）食物、酒精饮料。化疗患者应限制葡萄柚。
▷误区3乳腺癌患者不能吃豆制品
大豆食品含有几种重要的营养素和植物化学物质，如蛋白质、钙、钾、膳食纤维及大豆异黄酮、植物固醇等。大豆中的蛋白质（约22%－37%）较杂豆高，属于优质蛋白，几乎可以和牛肉蛋白媲美。大豆食品中独有的大豆异黄酮，是一种植物雌激素，对体内的雌激素水平影响不大。
黄瑜芳介绍，有研究表明，大豆及其制品可能具有降低癌症风险的作用，尤其对于乳腺癌等激素相关性肿瘤患者益处更大。有研究还发现，大豆食品可能对服用抗雌激素药物与芳香酶抑制剂的女性具有保护作用。此外，大豆制品在保护心血管，在降血脂、抗氧化、控制体重方面相对于肉类蛋白也有一定优势。因此，选择部分豆制品代替部分动物食品作为优质蛋白质的来源是安全和有益的。
▷误区4盲目相信保健品“抗癌”
很多患者及家属认为肿瘤病人应该多吃冬虫草、海参、燕窝、花胶等补品以提高抵抗力。不过，目前没有证据证明保健品有明确的抗肿瘤作用。建议能正常进食营养状况好的患者可以在医生指导下适当吃些补中益气的补品，但是不要对这些保健品寄予过高的期望，均衡饮食才是王道。而对于已经存在营养不良的癌症患者，这些昂贵的补品已经无能为力了，这时应该在医师或营养医师的指导下合理选择肠内营养制剂以改善营养不良状况，千万不要盲目相信保健品能纠正患者的营养不良状况。
▷误区5老火靓汤很有营养
很多病人家属天天煲老火靓汤送到医院来给病人喝，汤水真的有营养吗？答案是否定的。黄瑜芳指出，汤水鲜美是因为嘌呤、肌酐等含氮浸出物、少量的脂肪、维生素、矿物质等溶于水，这些物质具有提鲜作用，致使汤水口感好，但是蛋白质不溶于水，导致汤水中蛋白质含量极低，90%以上的蛋白质存在于汤渣中，因此汤水营养价值并不高。建议能正常进食的患者，可以在医生或营养医师的指导下根据季节和自身体质，适当煲些健脾去湿或生津止渴或补中益气的汤水辅助。而对于不能经口进食、依靠营养管的患者，不能天天只打汤水，否则会加重营养不良。
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