花胶淮山莲子汤 花胶莲子淮山排骨汤
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冬虫夏草炖鸽子补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下;肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用用。一、冬虫夏草炖鸽子 1、鸽子是杀好的,只要做下小处理,把小毛毛再拔干净,摸一层盐,再用清水洗干净 2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞,生姜适量。 3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍,再把鸽子肚子里塞上姜片,砂锅放水,把鸽子放进去。 4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟,放红枣转小火炖40分钟。 5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦!二、鸽肉炖冬虫夏草 1、用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。 2、将鸽子宰杀后,放入七十度的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净并放入沸水中片刻,沥干水备用。 3、莲子倒水内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮。 4、银耳用温水浸透、洗净,将莲子、鸽肉放炖碗内,上铺生姜,再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉,最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满,盖好,置沸水中隔水炖3小时。 5、吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。 三、冬虫草炖白鸽简单做法 材料:瘦鸽2只,瘦肉200可(4钱),冬虫夏草15可(3钱),姜1片1、冬虫草洗净。 2、白鸽切去脚,洗净,放落滚水中煮5分钟,取起洗净。 3、瘦肉放落滚水中煮5分钟,取起洗净。 4、把白鸽、瘦肉、冬虫草、姜放入炖盅内,加入适量之滚水,盖上盖炖4小时半,下盐调味即可。四、虫草花胶炖乳鸽 ----- 《女性滋补养颜食谱》76页 【配方】 冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成.)生姜1片。 【功效】 补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。 【制作】 乳鸽去毛,洗净,,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖3小时,调味供用。五、冬虫草炖白鸽 主料:雏鸽400克,冬虫夏草25克,银耳(干)20克,莲子20克,山药(干)10克,桂圆肉20克,姜5克 1. 选买肥大乳鸽,可请卖者代为剥之,如自己剥宰,可用扼喉之法使其窒息,也有以酒灌之; 2. 把乳鸽放入热水中稍浸,取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去),除内脏,洗净并放在沸水中煮片刻,隔去水分; 3. 莲子用温水浸软,除去外皮; 4. 雪耳(银耳)浸透洗净,取炖盅,先放入莲子、乳鸽,上铺生姜,再放入冬虫草、淮山(山药),元肉(桂圆),最后放入雪耳,注入八成满沸水,上盖,放沸水锅中隔水炖约三小时左右,原盅端出,调味供用。特别提示: 1、冬虫夏草炖白鸽属于大补,不适合孕妇进补!产后体虚,或者术后可以进补! 2、山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 3、购买正宗冬虫夏草,到西藏商城,货真价低!
凉爽的秋天即将到来,意味着暑热天将逐渐退去。虽然还会有“秋老虎”,但早晚时分就会逐渐转凉,所以大家应注重养阴润燥。
养阴润燥应延续到冬季
秋天雨水逐渐减少,天气干燥,人体和天气一样,也会慢慢变“燥”。这个时候,煲汤可以选用莲子、百合、淮山、麦冬、沙参、肉竹,这些材料比较清润,用它们来煲瘦肉或者鸭肉,可以起到滋阴润燥和清热安神的作用。
对于滋阴润燥,很多人都喜欢通过喝冰糖炖雪梨来对抗秋燥,这确实是不错的选择。另外,蜂蜜水也是很多女性都喜爱的一道饮品,但是怎么喝才养生还是有不少讲究的。
夏季属于湿热天气,喝蜂蜜适宜在早上,若晚上喝则会增加体内的湿热;然而,进入秋季,天气转燥,早上则应该喝淡盐水,到了夜晚才用温开水来兑蜂蜜饮用,方可达到滋阴润燥的效果。
另外,处暑后天气逐渐转凉,女性要做好调经养阴。可以尝试莲子百合炖花胶、莲子百合煲瘦肉、淮山肉竹煲瘦肉、花胶海参煲老鸭等,这几款汤都是女性的滋阴补品。
但是,这个时候尽量不要选用当归、红枣等比较燥热的材料来煲汤,吃得太燥热容易上火,人体就变得更加燥热。“一般一个星期喝两次左右,可以达到调经的作用。
从处暑开始,一直到冬天,养阴润燥应该贯穿始终。中秋之后人体会变得更加燥,现在处暑就应该开始做好养阴的工作,养好阴就可以润燥。
养阴前要先祛除湿气
在养阴润燥之前,应该先进行祛湿、健脾的调理。因为经过了一个漫长的夏暑,人体内部积聚了大量湿气,要将湿气排出,然后养好脾胃,增强吸收能力,才可以进行养阴食补。
因此,健脾养胃也是秋天养生的一大主题。长时间饮食腻滞,大多数人的胃口不好,这时候应该选择赤小豆、淮山、薏米、茯苓、茨实等材料来煲汤,可以尝试赤小豆煲鲫鱼、冬瓜莲子煲老鸭、淮山薏米煲瘦肉等。
无论是养阴润燥、还是健脾养胃,汤水也不能天天喝,一个星期食用一两次就好。同时,为配合好养阴润燥的养生,这个时候女性尽量不要吃肥腻、煎炸、辛辣的食物,尤其是小朋友。
秋天早睡可养肝、养阴
目前,处暑后的18天左右仍然每天热得出汗,所以每天都要用一盆水洗澡,而到了白露之后,天气就比较寒冷,穿衣服不要露出胳膊了,以免受凉。入秋之后,处暑后早晚温差将逐渐拉大,所以夜晚开空调要适当将温度调高,并盖好被子。
肝的养阴时间是在10点到11点左右,这个时候人体的肝脏是排毒的时候,处暑后适宜早睡早起,养阴主要是肝的养阴。10点钟肝脏是藏血的,人体在睡觉之后,血气才可以进入肝脏,经过肝脏的解毒,调理身体的阴阳平衡,第二天的血才可以获得充足的养份,人起床后才可以有旺盛的精力。
养好肝脏,就是养好血,养好阴。秋天是一个丰收的季节,加上中秋的到来,各类应季水果也纷纷上市,这时,多进食一些带酸味的蔬菜瓜果,例如西红柿、青苹果、葡萄、雪梨等等。
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