花胶炖公鸡 花胶公鸡汤的做法
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1、先天性，黄种人先天皮肤就是发黄，和遗传有关。
2、肝炎，可以去医院检查，症状：呕吐，无食欲等。
3、贫血，营养不良，内在缺东西，肯定会反映在脸上啦，补充点枣、 番茄、菠菜等补血的物质。
4、生活习惯不良，熬夜时间过长，这是短期的造成脸色发黄，改正了自然就有所改善。 经常吃胡萝卜等黄色上午食物也会造成脸色发黄。肤色暗黄有很多种原因，不知道你是否有贫血，平时身体状况如何。因为你比较年轻，所以色素沉着引起的肤色暗哑应该不是主要因素，可能还是和气血有关。
以粉底遮掩应该是最迅速显效的办法，但治标不治本，如果想从内而外的改善，应该以调和气血为主，想用食补，就还需要能够吸收。
因此，养颜的关键是要补血，其次是健脾。 比如，红枣桂圆莲子百合枸杞糖水。这款糖水补血又滋润，一年四季都适合，最好用新鲜百合和莲子。红枣要去核，这样才不会热气。喝了血色好，我一般煲三天分量，红枣15—20粒，记得去核，桂圆20粒，新鲜莲子20颗，新鲜百合两个，若是干货，大约20片左右，枸杞40粒。煲25分钟就可以了。这个可以直接煮，不用蒸，我一般每星期煲一次，每次一大锅，喝不完放冰箱，连续喝几天。
中医里有名方，名为“四物汤”。将古方里做少少改变，就得到一副补血功能一样，但没那么热气的秘方。材料是：生地，党参，枸杞，当归加猪骨煲汤。材料在中药店都有的卖，又便宜。 四物汤的分量（一人）：生地半抓（用手抓一半），党参八条左右，枸杞40粒，当归少量（几片）。
秋冬天气干燥，吃银耳百合雪梨糖水就最适合了，喝了皮肤也会水水的。
有一种海产品叫“花胶”，含丰富的胶原蛋白，是一种美容圣品。靠海居住的MM应该知道，价钱大约是百多元到一千多元一斤吧！建议买一百多元的就可以了。大约可以吃20次左右，非常划算。有咸吃和甜吃两种。 咸吃就是拿花胶煲鸡，加几颗红枣。花胶要先用水泡半天，去腥味。煲两小时就好了。 甜吃是加冰糖，红枣，桂圆，枸杞，银耳一起煮。
猪脚姜。这也是我极力推荐的一款养颜极品。用一瓶甜醋加猪脚加大量的姜和煮好的剥壳鸡蛋一起煲。吃了后，不停加醋，加以上的材料，每餐不停的煮，连续吃一个月，甜甜酸酸的，好味道，吃了后，可以去皱纹，补血，健胸，美肤，还可以去斑。猪脚姜，一般汤没喝完，里面的材料就吃完了，继续放材料进去煲，再加甜醋和水，如果太酸，可以加红塘。
皮肤常见暗黄原因如下：
1，因日晒，荷尔蒙，药物，熬夜，压力等导致黑色素过度生成。
2，可能是抽烟，疾病或疏于运动，使得皮肤血中含氧血红素下降，从而也会影响到皮肤了！
3，角质代谢失常引起老废角质堆积。
4，季节变化，过度清洁，空调所引起的肌肤保水能力不足。
5，吃太多胡萝卜素（如胡萝卜，番茄，木瓜，橘子等）导致皮肤看起来黄黄的。
皮肤暗黄的食疗法：注意面部的清洁` 皮肤一直暗黄，怎么办啊？
方一：番茄、黄瓜、柠檬、鲜玫瑰花瓣各适量，洗净后合在一起榨压取汁，再加入蜂蜜，不拘时间随时饮用。番茄、黄瓜富含维生素C和谷胱甘肽（有谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的一种肽，对活化人体的某些生物酶和对生物学上的氧化还原过程起着重要作用），柠檬富含柠檬酸，常饮此汁可促进皮肤代谢，消除色素沉着，使肌肤变得细腻白嫩。此方对代谢功能紊乱引起的面色暗黄较为有效。
方二：人参10克洗净，银耳25克泡发后择洗好，鸡蛋1个煮熟去皮，三味一同放入水中以文火熬煮2小时，凉后调入蜂蜜食用。人参、银耳含有多种氨基酸、维生素C和皂苷类等营养成份，经常食用可促进皮下毛细血管畅通，抑制色素沉着，使面色变得白嫩红润。此方对机能性失调引起的面色暗黄较为适用。
方三：人参10克煎水，山药50克去皮切块，红枣10枚洗净，猪瘦肉50克切成末，小米100克淘净，一同入锅熬煮成粥，日服一剂。此方具有益气养血、悦色丰肌之功效，适用于脾弱血虚、元气不足引起的面色暗黄。
面色蜡黄食疗方：
粳米100克，绿豆50克，淘净，加水熬成稀粥，出锅前加入猪肝片（100克量），猪肝熟烂后即成，日服三次。此方具有清热养血、洁肤褪黄之功效，适用于血虚气弱引起的面色蜡黄。
面色萎黄食疗方：
方一：酸枣仁30克，桂圆肉15克，红糖10克，粳米100克。前两味洗净，切成小粒，一同入锅，加粳米（淘洗干净）和1000克清水熬煮成粥，出锅前调入红糖，早晚食用。此方具有补益心脾、安神润肤之功效，适用于心脾气血不足导致的肌肤干燥、面色萎黄。
方二：黄鳝500克，当归、党参各15克，精盐、料酒、姜片、葱段、蒜瓣各适量。当归、党参洗净装入纱布袋中，扎紧袋口；黄鳝去掉内脏、头、尾和脊骨。将黄鳝、药袋同放沙锅中，再放入精盐、料酒、姜片、葱段、蒜瓣和清水，大火烧开后改小火再炖煮60分钟，弃除药袋，食肉饮汤。此羹具有补益心脾、养血安神、悦色润肤之功效，适用于心脾气血不足所致的面色萎黄、肌肤干燥症。
面色褐黄食疗方：
新鲜紫河车（胎盘）1个，小米100克。紫河车洗净切碎，每次100克，与小米同煮为粥，日服1剂，分三次温服。
此方具有补肾益脾、提其养血、润肤悦色之功效，适用于肾衰脾虚引起的面色褐黄。
面色土黄食疗方：
方一：鲜桃花阴干，置于酒中浸泡，以酒高出桃花为度，15天后服用，每日饮15毫升。此方具有舒肝解郁，行气活血之功效，适用于肝气不舒、血行不畅引起的面色土黄、干燥无华，可消除面部黄褐斑，令颜面洁白如玉。
方二：黑木耳20克，红枣30克，大米100克。黑木耳用清水泡涨择洗干净，红枣洗净去核，大米淘洗干净，三味同煮为粥，早晚食之。黑木耳有活血净肤作用，红枣可和中益气补血，两者配伍对治疗黄褐斑有很好的疗效。
面色黯黄食疗方：
方一：红枣10枚，莲子20克，芡实30克，薏米仁50克，黄芪20克，诸味用纱布包好，同糯米适量入锅，加水煮至米烂，捞出药包，每日一次或隔日一次食用。此方具有宁神理气、舒肝补血之功效，适用于胃弱气滞引起的面色暗黄。
方二：枸杞子、桂圆肉各50克，蜂蜜适量。枸杞子、桂圆肉洗净，放入锅中，加入清水，以文火慢慢熬之，煮至枸杞子、桂圆肉脱糖后熄火，待凉后调以蜂蜜，随时可服。桂圆肉益心脾，大补气血；枸杞为益寿延年之佳品，与桂圆、蜂蜜合用，安神养血、润肤驻颜。
面色灰黄食疗方：
方一：牛腱肉250克洗净放入开水中，水沸后撇去浮沫，再下入无花果8个、陈皮1块及适量精盐、酱油，用大火煮20分钟后转用小火续煮1小时，佐餐食肉饮汤。牛肉安中益气、健脾养胃，无花果清热润肺、除疾开胃。常食此方可祛除面部黑斑、缓解脸上皱纹，使颜面容光焕发。
方二：栗子200克去壳从中切开，用鸭汤适量将其煮熟，然后加入200克白菜及少许精盐，作主菜食用。鸭汤滋阴补虚，栗子健脾益肾，白菜补阴润燥，常食可改善肾气亏损、阴液干涩所致的面色黑黄，对减少皮肤黑斑及消除黑眼圈也较为有效。
面色枯黄食疗方：
水发海参200克切成长条，与鲜笋100克切片后同放锅中，加瘦肉丝50克和适量清水一起炖熟，最后加入精盐调味。海参滋阴补血，竹笋清热去火，瘦肉益气强身，常吃对贫血性枯黄较为有效，可使面色光润。 采用食疗的方法调治面色偏黄，弄清自己面色偏黄的病因至关重要。对此可请有经验的中医师予以诊断。只有对症选方，才能食到黄褪。另外还应认识到，面色“扫黄”是项长期的“工程”，坚持经常才会收到令人满意的效果！
食疗改善面色：
在运用食疗进行护肤时，如果能根据面色的不同，选择不同食疗品种，将能取得更好的美容效果。
面色苍白型 蜜汁花生枣 制法为：红枣100克，花生米100克，温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软，再加蜂蜜200克，至汁液粘稠停火，也可用高压锅煮30分钟左右，蜂蜜可待花生米、红枣熟后入锅。红枣补气，花生衣补血，花生肉滋润，蜂蜜补气，综合生效使面色红润。
菠菜猪肝汤
新鲜连根菠菜200～300克，猪肝150克。将菠菜洗净，切段，猪肝切片；锅内水烧开后，加入生姜丝和少量盐，再放入猪肝和菠菜，水沸后肝熟，饮汤食肝及菜。可佐餐食用。猪肝、菠菜两味同用能补血，用于缺铁性贫血、面色苍白者的补养和治疗。
三红补血益颜粥
红枣12枚，枸杞30克，血糯米50克，红糖30克。洗净红枣、枸杞、血糯米，置于铁锅中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成时加入红糖，调匀。每日1剂，早、晚分服。有养肝益血，补肾固精，丰肌泽肤的功效，适用于营养不良，缺铁性贫血，面色苍白，皮肤较干燥及身体瘦弱者。体胖者忌食此粥。
胶芪枣汤 阿胶9克，黄芪18克，大枣10枚。先水煎黄芪、大枣，水沸1小时后取汤，将阿胶纳入汤药中溶化，服用。每日1剂。阿胶补益血液，黄芪、大枣补气生血，三味同用能补气养血，用于贫血的补养和治疗。
面容黑暗型
面容黑暗的原因是肾气不足，阴液亏损。可以用栗子炖白菜进行食疗。制法为：生栗子200克，去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、味精少许，白菜熟后勾芡。鸭滋阴补虚，栗子健脾补肾，白菜补阴润燥。综合生效使面色白皙明亮。
面容粗糙型
原因是阴血不足，见于燥火型体质。可以用笋烧海参进行食疗。制法为：水发海参200克切长条，与鲜笋或水发笋100克切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒，勾芡后食用。海参滋阴养血，竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润。
“食在广州，味在顺德”
而顺德之味在于鲜鱼
顺德温暖多雨 盛产优质鱼类
如果在顺德享受鱼的美味
必定绕不开鱼塘公焖大鱼
清香甜美 鲜香韧滑
它的秘诀又是什么？
今天粤游君就带你去一探究竟~
几个月前，张楚婷一家搬到古朗村。楚婷来自广东茂名，2007年来顺德打工，与老梁结识。结婚后她随丈夫留在顺德，成为这座城市的新移民。茂名与顺德之间三百多公里的距离，足以拉开两人口味间的差异。
楚婷：“因为我们家乡那边鱼也很少，没什么鱼塘，以前我都不喜欢吃鱼。来到这边，因为他经常煮鱼，他一天不
为了让楚婷喜欢上营养丰富的鱼类，丈夫想了很多办法。不爱吃淡水鱼的人，多半因为无法接受带有泥土味的鱼腥。这是由于塘泥中藻类等微生物分泌的土臭素在鱼身内累积造成的。鱼生长的环境越靠近水底异味越重。老梁特意选择生活在上层水中的鳙鱼，肉质清鲜甜美。
除了选择鱼的品种，他还想到另一个办法。
“
烧猪肉，小火煸炒出油脂，用来烹制鸡肉。高温下，氨基酸与糖类反应，产生浓郁的肉香。鱼自身的水分是腥味的主要来源。油煎，驱走多余水分，去腥同时固化可溶性蛋白，使鱼肉鲜香韧滑。
”
焖炖过程中，鸡肉和鱼肉释放出可溶性氨基酸和核苷酸，让鲜味成倍增加。
老梁的技法来源于本地家常菜“鱼塘公焖鱼”。以烧肉和鱼同煮，本是养鱼人家在岁末丰收时享用的美味。老梁又加入鸡肉，风味和营养都更胜一筹。美味，总是在用心中衍变和传续，给生活带来温暖。
张楚婷：“我喜欢那种男人在家做饭的感觉，印象最深的就是我生我女儿的那1个月，都是他在照顾我，都是他在
鱼塘公焖大鱼
鱼塘公焖大鱼并非某一款菜肴的名称，而是一类菜式的总称，是一种返璞归真的烹鱼方式。焖的是大型大龄鱼类，焖鱼的方式取法是过去鱼塘公那土得掉渣的做法。
鱼塘公即养鱼专业户。近水识鱼性，且练就了精湛的烹鱼技艺，养烹兼擅，则非鱼塘公莫属。正如美食散文家沈宏非所说，“天下最会养鱼烹鱼的，莫过于顺德人”。
鱼塘公坚守“吃鱼重新鲜”“食鱼求本味、真味”的理念，并为此坚持用最原始、最自然、最健康的方法烹鱼。
改革开放前，鱼塘公习惯在刮鱼之后，就在塘边垒起灶台，架起大铁镬，用桑枝和蔗叶作燃料，将即捕的大鱼即宰即焖，然后围炉大嚼，举碗痛饮，气氛浓烈。
“
大镬焖鱼，就是鱼塘公焖大鱼，盛器是直径四五十厘米的黑精大铁镬，主料多是质地较韧的大型大龄鱼，配料多是辛香料头，诸如姜片、蒜瓣、陈皮丝、葱段，加上鲜香的烧猪肉块、冬菇，用海鲜酱、柱侯酱、叉烧酱等香浓汁酱调味。烹制工艺是先煎（或爆）再焖，然后打边炉（火锅）。菜品特点是香浓味美，汁稠醇厚。
”
据记载，顺德首家提倡焖鱼食法的饭店是位于伦教大洲码头附近的潮记海鲜饭店，很快顺德各镇、街道掀起了大镬焖鱼的热潮。
大镬焖鱼引向酒楼宾馆高级筵席的，是顺德十大名厨之一的李灿华师傅，他创制的鱼塘公焖鱼（斑鳠）成了“中华餐饮名店”凤城酒店的招牌菜，该菜在1997年获凤城美食节一等奖和2002年凤城美食旅游嘉年华金奖。
其实，李师傅就是妙用了鱼塘公的土法，加点新鲜瓜菜，把鱼块焖至七成熟，连镬带炉一起端上桌，供食客自己焖着吃，哪儿先熟吃哪儿，吃其新鲜，吃出情趣，享受返璞归真、回归自然的乐趣。
水乡大盘鱼也是鱼塘公焖大鱼的典型菜例。由一位胡姓顺德大厨根据顺德鱼塘公水乡大镬焖鱼的传统做法加以改良而成，以最近几年顺德最流行入馔的食材缩骨大头鱼搭配花蟹、罗氏虾、贝壳类河鲜及白萝卜丝等，突出最新鲜滑嫩的顺德菜特色。此菜被评为第21届广州（国际）美食节名菜。评委点评：“颇具顺德风味，以椰汁做汤底，突出鱼的鲜美。”（见《美食导报》）
龙江颂泉一品粥的火龙大头鱼巧用酒焖鱼，焖时酒焰欢跃，焖熟酒香撩人，鱼肉嫩滑，汁液鲜美，此菜在2007年顺德金牌菜评选中获金奖。而伦教家家乐海鲜酒家的大镬焖鱼“鬼马大鱼”也有异曲同工之妙，被选为《2008年顺德美食一本通》的封面照。
可见具有新潮顺德菜的代表性。
火龙大头鱼（图片来源：佛山电台顺德101）
容桂一家河畔农庄，将一条8千克的水库大鱼以及焖熟的肉、蚬、虾、蟹、菜、藕等盛于直径近1米的青花大碟中，由4条大汉抬着闪亮登场飨客，其豪迈气势，堪与均安蒸全猪媲美！在鱼塘公焖大鱼的基础上，制作香云纱的晒莨公加入甜竹（腐皮）、豆腐、花生同焖，便成美味与营养俱佳的晒莨公焖大鱼。
周末，楚婷照例带孩子们回到婆婆家。恰逢端午，粽子在今晚的家庭聚会中必不可少。每个家庭的用料各有不同。对于孩子们来说，母亲的传授是最“正宗”的配方。口味和传统，就这样在口传心授中积淀和传承。老梁照例担任主厨，改良后的鱼塘公焖鱼依然是主菜，除了照顾楚婷的习惯，这也是全家人都喜欢的菜肴。
咸肉粽
咸肉粽是选用五花肉和糯米为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感绵密软嫩，内馅用上等的五花肉，经过腌浸的程序，与生米包起来入水煮熟而得。
在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连我们司空见惯的糯米，在中医里也具有益气生津、清热的功效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。
由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可以算是粽子中的“极品”。
张楚婷决定利用这个时刻教5岁的女儿包粽子。五花肉腌制出浓香，为每一颗粽子带来更加丰富的口味和营养。
粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。以糯米做主料的粽子不易消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
油煮粽
每当时序入冬，朔风渐起，不少老年人都会情不自禁地怀念起昔日的街头小吃油煮粽来。
油煮粽又名油炸粽，是顺德的一种大众化食品，来历不详，猜想是寒冬时节，粽子稍搁变凉，于是人们油炸回热，久而久之，遂有油煮粽的问世。
油煮粽具有草根性，别说茶楼酒肆没有它一席之位，似乎连小吃店也不屑炸制，只好流落街头，出没在无牌小贩的摊子上。
油煮粽虽然出身寒微，但制作相当讲究。
“
先往瓦盆放入干面粉，从水煲中徐徐注入凉清水，边用手搅拌边注水，并用手指头把干粉粒捏碎，直至调成稀稠适中的粉浆。然后给粉浆加入适量的南乳、盐等，调好味，待用。用洗净的柊叶包裹发湿了的有味糯米，蒸熟而成扁身的四方粽，在其对角线方位落刀， 切成两只三角形的粽坯。用大筷子夹住粽坯，均匀地沾上面粉浆，放入油镬中，用慢火加热浸炸（期间反转一次）至粽子表面呈金黄色便成。
”
油煮粽
油煮粽价廉物美，外皮脆化甘香，内里软糯，味道咸淡相宜，那独特的南乳味悠长隽永。在严冬时节，清早又冷又饿之际，花上几分钱，吃上一只又香又烫的油煮粽，顿时感到一股暖流涌遍全身。
油煮粽对平民百姓来说，真可谓功德无量！值得一提的是，副产品“虾微”（“微” 念阴平）即经油炸的粉浆点滴，吃口甘香，味压薄脆，还可替代“油炸鬼”（油条）入馔，与鸡蛋、豆腐、鱼胶拌匀同蒸，就成了顺德童叟咸宜的家常菜“老少平安”。
昔日街头小吃油煮粽
油煮粽也曾有幸在酒楼宴会上“忝居末席”。记得在1998年，笔者曾在仙泉酒店“顺德美食大会”上尝过“脆皮油煮粽”的美味。最后一次吃油煮粽是在大良清晖园丞坊食肆。油煮粽体型跟过去比具体而微，甘香依旧，两人分吃一只，感觉如遇故人。
可惜，油煮粽利润微薄，近年已逐渐淡出当今小贩的“法眼”和餐饮市场，要想重新品味油煮粽的魅力与温情，已非易事。
文章素材来源丨顺德区旅游局、佛山电视台顺德分台
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