花胶淮山美颜汤 花胶 淮山
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炖汤食材：山楂、牛蒡、玫瑰花适宜季节：四季山楂知识介绍：别名：山果红、红果、胭脂果、海红、酸梅子、山梨、酸查、鼠查、赤瓜实、赤枣子山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂营养分析：1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 山楂适合人群：一般人群均可食用1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；2. 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。山楂食疗作用：山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。1. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；2. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。山楂食物相克：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。山楂做法指导：1. 山楂味酸，加热后会变得更酸；2. 市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；3. 山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。使用提示：每次3～4个该答案来自梅梅菜谱网官方网站
本文指导专家：
黄穗平，男，医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医。现任广东省中医院脾胃科大科行政主任，国家中医脾胃病重点专科学科带头人，兼任广州中医药大学脾胃研究所副所长。
脾虚对人的健康有很多影响，它不仅会造成腹胀、腹泻等常见疾病，还会让人老得快。那么脾虚怎么办？怎么判断自己是不是脾虚？如果脾虚要如何调理呢？下面就来说一下。
01
为什么脾虚会使人老的快？
什么是脾虚？脾虚，为中医病机术语。泛指因脾脏虚损、脾失健运所产生的一种病理状态，包括脾气虚、脾阳虚、脾阴虚3种类型。
脾为后天之本，脾居中焦，脾主运化水谷精微、脾主运化水湿，脾主肌肉，脾主生血、统血，为气血生化之源，是人体气机升降的枢纽。
■ 脾主运化
脾与美容的关系体现在脾主运化，脾能运化水湿，如果脾运化水湿的功能失常，水湿停聚于体内，出现颜面、眼袋浮肿等表现，水湿停留久则化热，湿热上冲熏于面，还可导致面部痤疮、酒渣鼻等，从而影响人体的颜面，显得苍老。
■ 脾为气血生化之源
脾与美容的关系还体现在脾能将水谷精微化生为气血，滋养荣润皮肤。水谷精微经脾运化，通过气化作用化生成血液。只有脾运化水谷功能正常，源源不断地化生气血，生命才得以维持，皮肤才得以滋养，人才能精神抖擞，容光焕发，达到 “面如桃花，肌似凝脂”的美丽容颜。
如果脾胃虚弱就会气血不足，就会精神萎靡，面色萎黄，或色如尘垢，唇色暗淡，枯暗无华。
■ 脾胃是气机升降的枢纽
人体不断地摄取食物,吸收精华,排泄糟粕,以维持机体物质代谢和能量转换的动态平衡。脾升胃降是维持这种动态平衡的根本保证。脾升将精微物质上输到心、肺、头、面；胃降可将食物残渣和五脏代谢过程中的产物降于小肠,近而到大肠,排出体外。
如果脾胃虚弱，升降失司，就会出现大便秘结不通、内毒不排，呈现眼袋下垂、皱纹、雀斑色斑。
02
怎么判断自己是不是脾虚？
脾虚的人，可以通过3个方面来自我判断：一看形体，二看五官，三看症状， 我比较具体地列出来脾虚的表现，大家可以对照看看。
■ 一看形体
有的过于消瘦，好像一阵风就能吹倒；有的很胖，看似体格庞大，其实虚浮，一点都不结实；还有的说话有气无力，精神不振，未老先衰。
■ 二看五官
脸色：一个人的脸色暗淡发黄，如果没有及时治疗，脸色就会逐渐变成“萎黄”，即脸颊发黄、消瘦枯萎。
流口水：《黄帝内经》指出“脾主涎”，这个“涎”是脾之水、脾之气的外在表现。一旦脾气虚弱，“涎”就不听话了，经常流口水，尤其是睡觉时。
口唇：一般来说，脾胃功能正常的人，嘴唇红润、干湿适度、润滑有光。如果一个人嘴唇色淡无华，干燥、脱皮，那就是脾虚了。
鼻尖：鼻尖色白枯槁，是脾胃虚衰，胃气不能上荣之候。
■ 三看症状
没胃口：食欲下降、吃饭不香。
早饱：稍吃一点东西就腹部饱胀。
大便稀烂：稍吃生冷寒凉油腻就会发作。
便秘：即使没有大便干结也会排便无力不畅。
睡眠不好：入睡困难、早醒、多梦等。
如果以上症状你有大部分都符合，结合舌淡胖边有齿印，苔白，脉弱无力，你可能就是有脾虚。不妨试试从日常生活及饮食调理。
03
脾虚的人该怎么吃？
讲到补脾，很多人还不知道脾虚原来有不同的类型。调养脾胃首先要懂得各种脾虚有什么不同，建议大家可以看看我之前的文章《夏季最易伤脾胃，3款汤水来调养》，以便大家自行对证调养。
①脾气虚：倦怠乏力， 大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。
推荐【黄芪党参粥】
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黄芪党参粥
材料：黄芪20克，党参20克，茯苓20克，生姜3片，大米50克。（2人份）
做法：将生姜切为薄片，与党参、黄芪、茯苓一起浸泡半小时，煎煮30分钟后取汁，大米淘洗干净，与药同煮成粥。
功效：健脾补气消脸黄。
适用于脾胃气虚者，见脸色萎黄、精神疲倦，大便稀薄等。
②脾阳虚：大便清稀甚则完谷不化，脘腹冷痛喜温喜按，遇寒或饥时痛剧; 畏寒肢冷。肠鸣辘辘，口泛清涎，面色虚浮而苍白，白带清稀量多，舌淡胖伴齿痕、苔白滑，脉沉缓。
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胡椒干姜炖猪肚
材料：猪肚半斤，胡椒、干姜各5克。（2人份）
做法：猪肚洗净，置砂锅中，加水适量；加入以上调味料，以文火炖后即可服用。
功效：健脾温中消虚浮。
适用于脾胃虚寒者，见颜面浮肿，脸色苍白，畏寒乏力，手足不温，便溏等。
③脾阴虚：饥不欲食，肌瘦肤热，唇干少饮，脘腹痞胀，大便偏干排出无力，手足烦热；嘈杂不适，舌质嫩偏润、苔少，脉细弱偏数。
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沙参淮山花胶汤
材料：沙参20克，淮山20克，花胶50克，猪瘦肉300g或鸡半只。（2人份）
做法：
①鸡半只或猪瘦肉300克，飞水去净血污；
②花胶浸泡，其他配料洗净；
③将肉和所有配料倒进煲内，加入适量沸水，用大火煮沸；
④沸腾后转用小火煲1.5小时，加入盐调味即可食用。
功效：健脾滋润去皱纹。
适合脾胃阴虚者，见面部苍老、皱纹增多、唇肤干燥、大便干结等。
挑选花胶的小贴士：
一般来说，挑选花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心（所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味），闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。
另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧，储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提炼出香味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。
【来源：黄穗平说脾胃】
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