燕窝的泡发方法视频 燕窝的泡发方法视频讲解

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相关燕窝的泡发方法视频的扩展： 燕窝怎么做好吃?

燕窝既美容养颜又有很好的药用价值，其实在家里做燕窝很简单，首先用温水浸泡6—10小时左右，然后去除杂质用清水洗净，放入备好的电紫砂锅内（最好用砂锅之类的器皿）根据燕窝的数量加水，先用大火烧开撇去浮在上面的杂质再用小火熬3—4小时左右根据自己的口味放入冰糖等调料即可！

大家都知道燕窝需要长期吃才能见效，但很多人却做不到。归根到底，还是因为燕窝挑毛和泡发麻烦，人都是懒惰的。 我们往常见到的燕窝以燕盏和燕条为主，在泡发之后是需要经过挑毛处理的，燕窝挑毛和泡发能不能简单？当然可以。 只要掌握正确的保存方法，燕窝可以一次挑毛后吃上一周。

第一步：泡发

天然的燕窝都会含有亚硝酸盐，燕窝需要泡发，换水，清洗的目的之一也是为消除燕窝中所含有的亚硝酸盐，所以建议大家泡发时间不要太短，至少4个小时，最好6-8个小时。泡发后要换水, 这样一些步骤后,燕窝中的亚硝酸盐基本就溶解挥发了。

第二步：湿挑

燕窝分湿挑和干挑，同等品质的燕窝，湿挑自然要比干挑的干净，但是干挑的本来原料好, 杂质少, 所以相对含量也不高。而市面上真正适合干挑的燕窝极少，湿挑就很普遍了。

准备三个碗，一个镊子，三个碗放上水，一个装需要挑毛的燕窝;一个放挑出来的毛、杂质;一个放挑好的燕窝。

对于嫌弃挑毛麻烦的朋友, 建议您一次性泡发多盏并挑好毛, 清洗干净, 一次炖煮3-4天的量, 剩余的分装好放冰箱密封保存, 炖煮好的也是吃当天的量, 剩下的密封放冰箱。

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第三步：储存

从食物营养学角度来说，挑完毛泡发后的燕窝, 还是属于生食, 可以放较长时间,且滋生的细菌会在炖煮时被消灭 ，而炖煮后的燕窝, 属于熟食, 应该在几天内吃完, 过了一定时间, 营养就会下降,且有细菌滋生.如果再次炖煮可能钝化口感变差,只是加热的话,不能消灭细菌.

挑完毛清洗干净未泡发的燕窝,密封好放冰箱可7-10天，炖煮好之后的燕窝, 密封好可以放冰箱5-7天。一定谨记低温(0度左右) ,并且密封,建议炖煮的放3-4天吃完,这样更新鲜.营养价值会更高。

需注意的地方：

保存温度：生燕窝温度不能太低，熟燕窝温度不能太高。那么冷藏的温度控制在零度就是最好的了。

密封：生燕窝的密封主要是为了防止风干，风干之后在泡发的燕窝口感和营养价值都会大不如前。而熟燕窝的密封，除了防止风干以外，还是为了防止交叉污染和串味。

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