赤嘴花胶要泡吗 赤嘴花胶是什么鱼

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相关赤嘴花胶要泡吗的扩展： 如何鉴定鱼胶是否泡过药水
鱼胶本身是略黄的，如果表面看上去白白的，说明是用药水泡过的。好的鱼胶,，可以对着光往上面照下，会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的，而且看起来很顺眼。扩展资料：鱼胶浸泡具体的方法　1、一般花胶用热水浸泡。2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！参考资料来源百度百科_鱼胶

刺花赤嘴

花胶又名鱼肚或鱼胶，是各类鱼鳔的干制品，因含有丰富的蛋白质和胶质而著名。花胶种类繁多，花胶来自不同鱼种的鱼鳔部分，价钱贵否在乎鱼种的罕有程度而言。

刺花赤嘴

市面上的鱼胶品种规格众多，今天为大家介绍一款“新品”——刺花赤嘴。

刺花赤嘴

刺花赤嘴的辨别特征：

1、该胶整体为椭圆形，胶身有两条明显的法令线，公胶的法令线更明显，有胶花、无出水孔（赤嘴胶一般都会有法令线和出水孔，出水孔是拔掉胶花后留下的小孔，所以胶花和出水孔只能二选一）；

2、刺花（胶花）分布在法令线的两侧，从上往下半椭圆形排列；

3、鱼胶的头部没有耳朵或小耳朵，有细小的胶花，胶肉通透，纹理清晰，尾巴纤细自然有褶皱；

4、鱼胶整体干净，无血污和油迹，炖熟后口感细腻、腥味小。

刺花赤嘴礼盒

刺花赤嘴泡发图

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