鱼翅花胶鲍鱼鸡汤 鱼翅鲍鱼花胶炖鸡

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主料:鱼翅500克 鸡150克 竹笋60克辅料: 香菇150克 鲍鱼150克 鱼肚50克 火腿50克调料:色拉油80克 食盐3克 味精2克 葱适量 姜适量 料酒15克 水淀粉30克 鸡汤800克 白糖10克全丝烩鱼翅的做法1.先将鱼翅用开水文火1小时左右，除净炒子后，用凉水泡透。然后洗干净再用文火之，到翅骨能除掉为止。除净翅骨后，以凉水漂透，再放在凉水中浸泡5～6小时，然后上笼屉蒸1小时左右。取出后去掉原汤再换清水蒸，蒸到鱼翅的胶质原味除净为止。2.上火加工前，将鱼坡当中打开，用鼻子闻，如鱼翅仍有其它胶质杂味，再用清水氽透。第一次氽不能除净杂味时，则用葱、姜水氽，直到鱼翅放出香味为妥。3.炒勺上旺火烧热后，倒入大油，下入葱、姜末煽炒几下，再加入料酒(半量)、鸡汤及鱼翅，改用文火到能用筷子夹断鱼翅为好。4.将好的鱼翅移入旺火上，烧开后逐一加入鸡丝、笋丝、冬茹丝、鲍鱼丝、鱼肚丝、火腿丝以及白糖、盐、味精、料酒等，全熟后加入调稀的湿淀粉勾芡即成。该答案来自中华美食网官方网站

文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）

金汤鲍鱼捞饭

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花胶鱼翅捞饭▼▼▼

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在刚刚过去的十一黄金周里，我不能免俗地加入了度假大军，也不能免俗地在假期结束时患上了假期综合症。家里的卫生要打扫，新的工作要紧急安排，手忙脚乱间，假期的疲惫还没有消退，最集中的表现就是懒得做饭了。

正在这个时候，成都原本智造网络科技有限公司董事长何足奇先生，也是著名的水产专家，他寄来了他们公司研发的多款海鲜捞产品。

这解决了我的大问题，这些东西做起来非常简单，真空袋都不用打开，直接放在开水里煮上个10分钟，然后浇在刚蒸好的米饭上，再切几片新鲜的黄瓜放进去，五星级酒店才有的海鲜捞饭不到20分钟就做好了。

这次我品尝了两款海鲜捞——金汤鲍鱼捞和花胶鱼翅捞。金汤鲍鱼捞饭鲜味十足，鲍鱼的品质非常好，细腻柔滑，最重要的是香气幽雅；花胶鱼翅捞，鱼翅和花胶的比例恰当，也有着非常幽雅的清香。

两种捞饭的用料都非常讲究，主料鲍鱼、花胶、鱼翅都是上品，最重要是汤汁调得非常好，成分很丰富，两种海鲜捞的汤汁中有南瓜、鲍鱼、猪肉、鸡肉、蚝油、花生油，不次于五星级大饭店里头的捞饭。花胶鱼翅捞在原本众鲜商城上半斤左右售价78元，金汤鲍鱼捞半斤左右售价68元，比较实惠。

刚刚度过一个轻松的假期，马上就要投入到紧张的工作中，在这个转换过程中，这样的捞饭简直就是治疗假期综合症的良药，因为做起来简单快捷，可以节省你的时间，不会让你太疲劳，同时又能让你回味起假期去过的地方、吃过的美食，吃着这样的捞饭让人有一种假期还没结束的感觉。这样方便的海鲜捞饭不仅可以治疗假期综合症，也能是众多上班族在周末饕餮盛宴上能轻易享用的一道轻奢美食。

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来源：李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）

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