花胶用热水泡還是冷水 花胶用什么水泡最好

关于花胶用热水泡還是冷水的问题，下面有几个最新花胶用什么水泡最好的观点，希望能帮您找到想要的花胶用热水泡還是冷水答案。
文章内容目录：
1、花胶用冷水泡还是热水
2、花胶是用冷水泡，还是用开水泡？要泡多久？一个人的量要多少克？用来炖瘦肉要炖多久？
3、花胶为什么要用热水泡？
4、蒸鱼时热水起蒸还是冷水？
5、花胶怎么发泡？
6、鱼胶要泡多久？
详细内容：
1.花胶用冷水泡还是热水
都可以，但建议用冷水。花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以。热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底，导致外面软烂，但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软。
花胶最好要泡多久：12-24小时不等。花胶的浸泡时间与花胶的厚薄、浸泡的水温有很大的关系，如果是用冷水浸泡，薄一点的花胶浸泡12小时左右即可，而厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右；如果是用热水浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，可能只需要6-8小时左右，具体可以根据花胶的软硬程度来判断。

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2.花胶是用冷水泡，还是用开水泡？要泡多久？一个人的量要多少克？用来炖瘦肉要炖多久？
一般分两种情况。新胶，要泡几个小时，用生姜水泡，去除腥味。冷水泡就可以的。老胶，泡不泡都可以，对于老胶来说，泡是为了切。一个人一次20克左右就可以。如果是老胶可以稍微少一点点。炖2小时左右，大一点的鱼胶可以炖久一个小时。
3.花胶为什么要用热水泡？
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用热水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。1、一般花胶用冷水浸过夜。2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

4.蒸鱼时热水起蒸还是冷水？
热水蒸鱼时用热水起蒸：先把锅里的水用大火烧开，然后再把鲈鱼放到锅里蒸，这样才能保留鱼肉的鲜嫩，否则口感又老又柴。蒸鱼时热水起蒸还是冷水？如果用冷水去蒸的话，加热的时候就会延长，鲈鱼的口感也因此遭到破坏，吃起来又腥又柴，一点都不好吃。所以正确的做法应该是用热水蒸，先把锅里的水用大火烧开，然后再把鲈鱼放到锅里，蒸八分钟左右就可以，这样蒸出来的鲈鱼吃起来会很嫩滑，这就是我们今天说的关键一步。除了水温之外，蒸制的时间也需要注意，在蒸鱼的时候，一定不要蒸的时间太长，否则肉质就会变老。关火后，先不要着急忙慌的将鱼端出来，而是在锅中继续焖3分钟。这样就不会使鱼肉变干了。这么简单，味道却十分鲜美，你学会了吗？其实清蒸鱼，不管是什么鱼，都可以用这个方法来蒸，保证你蒸的鱼鲜香味美，吃了还想吃。【小提示】：1、鲈鱼肉质鲜嫩，无需加盐腌制，加入姜片及料酒腌制去腥即可，上锅蒸制前鱼身放上姜片、淋上柠檬汁也是为了更好的去腥增香；2、蒸制时不能冷水上锅，水开上汽再上锅蒸才能保留鱼肉的鲜嫩，一般蒸制时间根据鱼的大小和改刀方式决定，不要超过10分钟，否则口感又老又柴；3、出锅前一定要将盘底的汁水倒掉，最后淋上1勺热油，成菜会更香。
5.花胶怎么发泡？
首先是泡发，过程大同小异，小个花胶一般浸泡五六个个小时，个头大点的可以泡一个晚上。用常温清水浸泡即可。 2．水煮去腥。关键在于煮，冷水中加入生姜片和京葱段儿，待水煮沸。浸泡过的花胶放入锅中煮3-5分钟，捞出用冰水将煮好的花胶冷却。 一次可以把三四天的量一起泡发，然后放入大碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，要泡汤的时候直接从大碗中取出当天需要食用的花胶的量，正常花胶每次干货食用15g左右即可，早晨空腹或者晚上睡前吃最好。 3.炖煮。一般家里有那种隔水炖燕窝的插电小炖盅的话炖汤最方便，可以设定时间不要去照看。 以炖甜的花胶糖水为例，一般看个人喜好搭配莲子、桂圆、银耳、红豆、红枣枸杞一类美容养颜的清补材料。 首先从冷冻花胶取一份解冻，然后在炖盅中加入自己喜欢的食材，比如红豆，根据食材特性，分时段加入，比如红豆，就可以一起随花胶入炖盅，将纯净水恰好没过花胶，花胶上放姜片2片去腥味，隔水炖1至3小时（炖越久越好，不要超过4小时最佳），如果是电炖盅的话中途基本不用加水，炉灶隔水炖的话注意小火慢炖留意防止锅被烧干。然后加入牛奶和老红糖(通常50g花胶搭配200g牛奶)继续炖半小时，这样一盅美美的花胶红豆牛奶汤就出炉，吃起来腥味全无。
6.鱼胶要泡多久？
首先把鱼胶洗干净，放入清水放入冰箱泡发24小时，再把鱼胶拿出来放锅里隔水蒸5分钟，再把蒸好的鱼胶放进清水中加入几片姜片，再放入冰箱再泡发15个小时即可拿出来用了！黄花鱼胶黄花胶主要功效是补血气、止血，黄花胶除了丰富的胶原蛋白之外，多种维生素营养物质也是人体必须的氨基酸。孕期食用，胎儿能从母体中获得更全面的营养。黄花胶还有滋阴润肺的功效，气管不好的可以经常吃黄花鱼胶，功效很好。还有就是小孩不思饮食者气虚体弱者。坚持吃点黄花鱼胶，能让孩子体质增强。胃口变好，气色变好，健康少病。
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