广东养生特产鱼胶（广东潮汕鱼胶批发市场）

　　泱泱中华，中国各地的美食数不胜数，五千年的养生滋补智慧熠熠生辉，中国特有的传统的养生滋补更显现出它的智慧和重要性。

　　说到美食，广东的粤菜一定是其中具有代表性的特色美食之一，广东人对美食的追求可谓是孜孜不倦，为了治愈挑剔的胃专研出许多出众的菜式。无论是山珍还是小炒，烹调的多元化让出品变得味美而出鲜。

　　今天我们就来讲讲关于粤菜里面的——“鲍参翅肚”，其中的肚，指鱼胶，即鱼鳔的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是海洋八珍之一，素有海洋人参的美誉。

　　白花筒

　　鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。

　　鱼胶嫁妆

　　在潮汕地区鱼胶文化浓郁，传说在潮汕部分地区家里生女孩，都会准备好的鱼胶封存，多年以后女孩出嫁了，鱼胶就是她的嫁妆，少则十几二十万，多则几百万。鱼胶存放的时间越久越珍贵，当然收藏的品种必须要最好的。

　　溪沃

　　鱼胶对老一辈而言，是厚望与期许，一片保存多年的鱼胶可以当作女儿出嫁的嫁妆，好的鱼胶放着舍不得吃，因为太珍贵而代代相传…

　　阳江赤嘴

推荐阅读：花胶的做法大全家常做法

　　收藏的鱼胶有什么用呢?以前医疗不好，女孩出嫁生娃风险很大，女人生孩子好像从鬼门关走一回，娘家给的这些嫁妆就是给女人救命用的。鱼胶在补血的同时又止血，陈年鱼胶对难产，产后大出血有特殊的功效。

　　这或许就是家人爱的表现，也是对女孩的祝福和期许。

　　鱼胶是一种有营养，而且又好吃的食物，日常生活中很多人都非常喜欢吃鱼胶，但是鱼胶其实也是有很多的讲究的，如果做法不科学的话，那么就会很大程度上的影响到鱼胶的营养了，而不同的人其实做鱼胶的方法也都是不一样的，不同的制作方法，其口味营养价值也是不一样的。

　　今天我们就为大家飞享一些日常关于鱼胶的吃法推荐，希望可以帮到大家。

　　花胶功夫炖鲜鲍

　　花胶功夫炖鲜鲍

　　主料：花胶60克，鲜鲍鱼1只，瘦肉10克。

　　辅料：新疆红枣少许，姜5克，鸡汤200克，葱段少许，白胡椒2粒，盐3克，海底椰2片。

　　做法：

　　1、花胶、鲜鲍、瘦肉汆水，放入炖盅里备用。

　　2、放入花雕酒、姜、葱、白胡椒粒、海底椰、鸡汤、小枣、盐，炖盅封口蒸4小时以上即可。

　　虫草炖花胶王

　　虫草炖花胶王

　　原料：冬虫夏草4根，花胶60克左右做法：

　　1、用老母鸡1只3斤，金华火腿1两，瘦肉3斤，鸡脚半斤，纯净水10斤，小火煲汤8小时取汤5斤。

　　2、花胶用纯净水发好，切块备用。

　　3、炖盅上取发好的花胶3块，虫草4条，放入煲好的鸡汤用盐5克，糖1克调味，放入蒸箱炖2小时即可。

　　口感：浓香嫩滑。

　　羊肚菌花胶焖鸡

　　羊肚菌花胶焖鸡

　　原料：清远鸡半只，发好的花胶 150g，浸好的羊肚菌10g。

　　调料：鲍汁100g，生抽50g，姜葱20g，干葱头10g，蒜头5g，胡椒少许，鸡汤适量

　　做法：

　　1、先将清远鸡斩小块，用生抽豉油腌制，备用。

　　2、羊肚菌、发好的花胶，用鸡汤滚煨，备用。

　　3、用沙窝爆香料头，倒入清远鸡，鲍汁焖至9成熟，然后加入羊肚菌、花胶，加盖五分钟焖至全熟，即可。

　　海皇太极养元羹

　　海皇太极养元羹

　　原料：菠菜叶200克、水发黄玉参粒65克、花胶50克、山药一块

　　调料：鸡粉、盐各6克、上汤400克

　　制作：

　　1、将菠菜叶焯水，马上过凉切碎，在搅拌机中注入上汤200克，打成菠菜汁，过滤隔渣，加入水发黄玉参粒65克，用鸡粉、盐各3克调味，勾芡成羹。

　　2、将山药整块用锡纸包裹好，放入焗炉焗熟，取出切成碎，在搅拌机中注入上汤200克，加入花胶粒50克，用鸡粉、盐各3克调味，调味勾芡成羹。

　　3、同时趁热将两种汤羹速注入汤碗中即可，用锡纸做的模具辅助造型。

　　特色：此菜源于美食养生的概念，参照广东潮州菜中的太极素菜羹的理念演变而成，平时加工海参、花胶时的边角料在这个菜品中使用，能物尽其用。

　　极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

　　极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

　　原料 ：花胶1只、膏蟹1只、鸡汤、蛋白、黑鱼籽面、小唐菜。

　　调料：姜葱、鸡汤。

　　做法：

　　1.将花胶发制好。

　　2.先将膏蟹的膏取出，其余蒸熟拆肉。

　　3.用姜葱和鸡汤煨花胶入味。

　　4.用鸡汤、蟹肉、蛋白勾芡，再放入蟹黄。

　　5.将小唐菜炒好，放黑鱼籽在里面，即可。

　　以上是今天为大家介绍的花胶的一些美味佳肴，感谢大家的阅读。

　　鱼胶，是鱼鳔的干制品，又名鱼肚、花胶、鱼泡等。

　　作为“海八珍”之一，鱼胶素有“海洋人参”的美誉，是十分珍贵的营养食品。

　　注：鱼鳔，是鱼类用于调整下沉和上浮的部位。

　　鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，俗称“海八珍”。

　　很多懂吃的朋友都知道，鱼胶的主要成分是胶原蛋白，除此之外，还含有多种维生素、钙、锌、铁、硒等营养物质。

　　吃起来不仅鲜美弹软，而且还益处多多，是许多美食达人、爱美人士餐桌上的“常客”。

　　今天，一条生活馆给大家带来一款鱼胶干制品，来自品牌“姚朵朵”。

　　这款鱼胶，原料选的是来自广东潮汕的黄花鲈鱼鱼鳔，在快速采摘并加工后，经自然晾晒而成。

　　值得一提的是，“姚朵朵”的鱼胶在制作过程中，不额外添加人工香精、色素、防腐剂，干净地令人咂舌。

　　而且，他家的鱼胶大多还是整体的，多为筒状，颜色是天然的淡金黄色，呈半透明状，表面纹理清晰，腥味很淡。

　　不论是外形，还是颜色、气味，都表现出了优质鱼胶应有的样子。

　　对了，因为是鱼胶干制品，所以我们在食用之前需要提前泡发。

　　泡发后，鱼胶的个头会变大很多，颜色偏乳白色，摸起来弹软厚实，闻着也新鲜，小编个人感觉可不比鲜鱼胶逊色。

　　注：泡发鱼胶的具体步骤，请于文末查看。

　　你瞧，泡发后的鱼胶拿在手里，个大饱满，光是看着就很诱人。

　　凑近细看，胶多肉厚，更是让人心动不已。

　　而且，它还特别的Q弹，口感软糯，炖汤的时候一定不要忘记放一些~

　　此检测报告由商家提供，检测结果仅针对送检样品负责

　　除了品相好，鱼胶经过相关机构的检测后，可以看出：

　　砷、铅、铬、汞等有害物质均未检出，许多方面也都符合国家标准，大家吃着也是放心、安心。

　　这次，“”采用的抽拉盒设计，每盒内有6个真空小包装，每袋5g，一盒总共30g。

　　如此方便且细致的包装形式，我们不管是平时自己吃，还是逢年过节带回家送长辈、赠朋友，都合适。

　　“”鱼胶，现一条生活馆有售▼

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　　美味鱼胶 吃法推荐

　　作为一个主营干货、海产、五谷杂粮、厨房调味品的品牌，“姚朵朵”一直坚持甄选各地新鲜食材，只为给大家的餐桌带来更多美味。

　　这次的鱼胶，精挑细选的是产自广东潮汕的黄花鲈鱼胶。

　　我们都知道，潮汕因海岸线曲折绵长，优良港湾众多，所以海产品也异常丰富、优越。可是即便如此，鱼胶在当地还是有着相当高的地位，历来还有“海中宝”的说法。

　　接下来，小编来给大家介绍几种做法：

　　牛奶炖鱼胶

　　制作时，需要先将备好的牛奶和泡发的鱼胶放入炖盅，小火炖煮2小时左右。

　　之后，我们还可以根据个人口味，加入红枣、枸杞、冰糖、姜片等配料，再炖30分钟即可食用。

　　喝一口醇香的牛奶，吃一块弹软的鱼胶，美哉美哉，爱美人士不容错过~

　　鲜美鱼胶粥

　　早餐时，我们可以拿鱼胶来炖粥喝，以营养美味，来开启元气满满的一天。

　　你看小编做的这碗瑶柱鱼胶粥，就是拿大米、鱼胶、瑶柱悉心熬煮的，味道真得超级赞!

　　鱼胶炖鸡汤

　　当然了，我们在炖鸡汤的时候，也可以适量加入些许鱼胶。

　　不仅能增添鲜味，还可以带来更多营养，烹饪好手们快来尝试吧~

　　泡发步骤介绍

　　1. 取出适量鱼胶，用清水清洗后，放入蒸锅中蒸5~10分钟;

　　2. 待鱼胶蒸好后，需从蒸锅内取出、放凉，之后再置入冷水中浸泡;

　　3. 最后，需将浸泡鱼胶的容器封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，泡12个小时左右。

　　注：鱼胶在蒸和泡过程中，可加入适量姜片去腥。

　　泡好的鱼胶膨胀迹象明显，一般呈乳白色，肉质也很弹软。

　　大家可以通过辩色、辩形，来确认鱼胶是否泡发成功。若是泡好了，便可拿去做各式美汤靓菜了哦~

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　　鱼胶即花胶，在广东、港澳台、江浙等地区，人们的食用率是非常高的，在广州几乎每家酒楼都会有花胶这个高端食材。

　　广东靓汤

　　挑选鱼胶需注意的事项：

　　1、鱼胶的气味，真的闻起来有海产品特有的海水味或带一点鱼腥味，这个味道是正常的，鱼胶是属于海产品，一般新胶会有个腥味是正常的，鱼胶存放时间久了，其腥味会越来越淡，所以老胶基本上是没有腥味的，这个是判断鱼胶新老的一个判断方法。

　　蜘蛛胶

　　2、表面纹理，鱼胶是天然的海产品，每一只都带有自己的纹理，所以鱼胶的表面纹理是判断花胶真假的判断点之一，近期市面上存在一些“假花胶”，大家只要掌握了看花胶表面纹理这点，就不会买到“假花胶”了。

　　红鸡赤嘴(纹理)

　　3、花胶形状，由于是天然海产品，所以每个鱼胶的大小、形状都不一样，有缺角、带血丝都是正常的。常见的花胶有筒状和片状两种片型。

　　蜘蛛胶

　　黄花片

　　4、鱼胶断面，把鱼胶扳开两半，会看到类似于藕断丝连的情况。

　　5、表面色泽，整个鱼胶看起来白茫茫的，很干净，没什么瑕疵，就要留意了。天然的鱼胶色泽自然金黄色，不会有特色的颜色变化。

　　阳江赤嘴

　　今天就分享到这里，大家如有什么问题可以在评论区留言，感谢大家的阅读。