石斛的作用和食用方法及价格 2026年石斛的作用与功效 正确食用方法

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吴文博中医药科普

1.石斛的中医药研究

石斛为我国传统名贵中药材，“石斛”之名首载于东汉《神农本草经》。由于石斛种类繁多，近缘物种性状相似度高，《中国药典》）2005 年版石斛项下又增加了“及其近似种”的描述。《中国药典》2010年版将铁皮石斛单列，《中国药典》2020年版将霍山石斛列入石斛药材的基原植物。

中药石斛 （Dendrobium）为兰科石斛属 （Dendrobium Sw.） 植物石斛的干燥茎，历史上药用石斛品种主要有霍山石斛 Dendrobium huoshanense C. Z. Tang et S. J. Cheng、 铁皮石斛 D. officinale Kimura et Migo、金钗石斛 D. nobile Lindl. 等，川石斛在清代名医医案中也有大量应用。

中药石斛，味甘，性微寒，入肺胃肾经，滋阴清热、益胃生津、润肺止渴，用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花，为预防和治疗糖尿病的临床常用滋阴中药。

2.石斛的现代研究

2.1铁皮石斛：含有多糖、生物碱、芪类、黄酮、氨基酸及微量元素等多种对人体健康有益的活性成分。具有抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降血压、调节血糖等作用。常作为药膳以及保健品使用。铁皮石斛含有葡萄糖、菊糖、果糖等及 17 种氨基酸,其中包括除色氨酸以外的 7 种人体必需氨基酸,此外还含有P、K、Mg、Na、Zn、Mn、Cu 等多种微量元素,可加工成功能性食品。

2.2霍山石斛：中主要含有多糖类、黄酮类、联苄类、生物碱类等成分，是其主要活性成分。药理作用：抗肝损伤作用、抗肿瘤作用、抗炎作用、抗氧化作用、抗疲劳作用、保护胃肠道作用等。

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