干鱼和鲜鱼哪个营养多 2026年干鱼和鲜鱼哪个营养多一点

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«——【·前言·】——»

微塑料是源自机械和光氧化过程中使用的大型塑料组件的颗粒,尺寸小于5毫米。由于广泛使用塑料,大量难以降解和有害的固体废物已经分布在水生生态系统中。

导致过去几十年来累积速度严重增加,较大塑料痕迹的有序结合通过生物、物理和化学活动被分解成微观颗粒。据估计,目前有大约93-268千吨的微塑料流经海洋。

微塑料比海水密度高,如丙烯酸类物质会积聚在海底,导致大量微塑料在深海中积累,并最终进入海洋生物的食物链。

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这些塑料最终导致微塑料存在于各种海洋生物的组织中,包括商业重要的物种,如软体动物、甲壳动物和鱼类。微塑料可能从海洋生物转移到人体,可能对人类健康构成潜在危险。

一、微塑料对鱼类的影响

孟加拉湾是众多水生生物的重要来源,占孟加拉国主要海产品的大部分,对国家国内生产总值具有重要经济意义。然而,多项研究已经发现了孟加拉湾中的微塑料污染问题。

帕德玛河、贾姆纳河和梅格纳河这三条主要河流及其众多支流从孟加拉国和许多邻国运输微塑料至孟加拉湾,使孟加拉湾极易受到微塑料污染的影响。

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此外,孟加拉湾沿岸的世界最长海滩是孟加拉国的主要旅游胜地,每年约有200万游客前来参观,这也将微塑料带入了孟加拉湾。

海滩旁边的酒店、餐馆和其他旅游活动产生了大量塑料垃圾,全部被丢弃到海湾中。孟加拉湾中的微塑料还从初级和次级来源通过海滩沉积物或水柱传播。

本研究旨在研究孟加拉湾中三种商业上重要的鱼类中微塑料的出现情况。巴基鸭H.nehereus主要栖息在沙泥底的深水离岸地区,大部分时间都在那里。

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但也会在季风期间聚集成大群,在河流三角洲地区觅食。带鱼T.lepturus生活在近底部和中层水域,也靠近海洋表面。

它们广泛分布在温暖和温带水域的各个地区,最大深度约为350米。这种鱼在全球商业捕捞中排名第六,主要分布在亚太地区、中国和日本。

丝鳍小公鱼S.phasa是一种重要的商业食用鱼类,因其富含营养物质而受到重视。这种鱼类是浮游性和两栖性的。这些鱼通常新鲜或干燥地食用。

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孟加拉国的干鱼产业长期以来一直在食品、营养、就业和经济方面发挥着关键作用。每年,大量的淡水和海水捕捞都被加工成干鱼、咸鱼和发酵鱼制品。

特别是海水鱼的干燥加工占主导地位,遍布孟加拉国的整个海岸线,主要集中在东海岸-科克斯巴扎尔的不同分区。

据估计,几乎一半的海水捕捞被制成干鱼,其中80%的产量集中在孟加拉国的冬季,即十月到三月期间。

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这些干鱼制品不仅在国内市场上需求旺盛,而且还出口到海外市场,尤其是在英国、美国、马来西亚、沙特阿拉伯和其他中东国家居住的孟加拉侨民中需求大。

Belton等人研究了孟加拉国的干鱼消费模式,发现这些产品对总鱼类消费的贡献在低收入消费群体中占据不成比例的地位,使得干鱼对这些群体的食品和营养安全非常重要。

孟加拉湾沿岸捕获的几乎所有鱼类和贝类都会被晒干,然后用于人类食用或制备鱼粉,作为制造动物饲料的关键成分。

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巴基鸭、带鱼和丝鳍小公鱼是考虑到丰富度和受欢迎程度而言,在孟加拉国干鱼中最重要的海水鱼类。

在2020年至2021年,巴基鸭的贡献占到了总海水鱼捕捞量的10.56%,占到了全国总鱼类产量的1.56%。

在亚洲最大的干鱼批发市场进行的一项研究中,Faruque等人观察到销售额的近一半由巴基鸭和带鱼组成。

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丝鳍小公鱼也在孟加拉国沿海的商业渔业中一年四季都有重要贡献,并以新鲜、干燥和发酵的形式食用。

尽管有多项研究证实了孟加拉湾的鱼类、虾类和海滩沉积物中存在微塑料,但仍然需要对那些在商业上具有重要性并被数百万人食用的鱼类进行微塑料研究。

最近,我们报告了孟加拉湾两种干鱼中微塑料丰度很高。本研究的目标是分析新鲜和干燥状态下三种最具商业重要性的食用鱼类,巴基鸭、带鱼和丝鳍小公鱼中的微塑料。

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二、MP的化学成分在干鱼和鲜鱼中的含量

本研究确认了从孟加拉湾收集的新鲜和干鱼中存在微塑料。全球范围内,许多研究报告了鳍鱼类和虾类中微塑料的摄入。

在本研究中,所有的鱼类都受到了两个采样点的微塑料污染。本研究报告了不同新鲜鱼类的不同组织,如鳃和胃肠道中的微塑料丰度差异。

带鱼通常以底栖和捕食特征而闻名,通常会主动捕食鱼类、乌贼和甲壳动物,这可能影响了其更高的微塑料摄入率。

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巴基鸭也是一种底栖和捕食性鱼类,生活在近离岸的水域,聚集在河口,其独特的身体和可压缩的牙齿有助于对虾和鱼类的积极捕食。

丝鳍小公鱼是一种浮游性和两栖性的鱼类。因此,这三种鱼类中微塑料的存在可能受到它们的饮食习惯、微塑料积累以及不同的人为活动和海洋环境中微塑料的形态特征的影响。

值得注意的是,与新鲜状态下的相同鱼类相比,我们发现了干鱼中微塑料的丰度很高。早期的许多研究也证实了干鱼和其他干海产品中存在大量微塑料。

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如绿背鲻鱼、Belanger'scroaker、印度鲭鱼和斑脸小公鱼,以及干紫菜。这一现象可以解释为,根据所用的鱼类品种不同,需要使用2-6千克的新鲜鱼来生产1千克的干鱼。

在一项研究中,Hossain等人发现,为了生产1千克相应的干鱼制品,需要使用近6千克的新鲜巴基鸭和3千克的新鲜带鱼。

因此,积累的原材料数量较多可能导致了所得干鱼中微塑料的更高浓度。此外,在干燥场中,鱼类在干燥过程中可能会受到微塑料的污染。

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通常,鱼类在露天条件下晒干数天,放在地面上铺设聚乙烯薄膜、竹篾制成的垫子以及竹杆和横杆上。

它们更容易与海滩沉积物接触,因为有连续的交通和工人及游客的处理。有多项研究已经报告了Kuakata和科克斯巴扎尔海滩沉积物中微塑料的丰度。

在本研究中,对从两个不同位置采集的三种鱼类在新鲜和干燥条件下的样本中的微塑料的形态特征,包括类型、颜色和大小进行了检测。

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本研究中确定的样本中,纤维是主要类型的微塑料。在葡萄牙海岸的鱼类中,纤维的比例也为66%。另一项研究报告印度东南沿海的表层和中层鱼类中,纤维是主要类型的微塑料。

此外,关于干鱼和渔产品的众多研究也报告了在它们研究的样本中,纤维是主要的微塑料类型。然而,一些研究报告称,从鱼类样本中提取出的微塑料的主要类型是碎片。

沿海水域中这些纤维的可能来源包括渔具如渔网和绳索、城市和洗涤废物。孟加拉国拥有众多的服装工业,可能也是水生生态系统和物种中微纤维丰度高的原因之一。

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在本研究中对三种不同尺寸组别进行了分类,其中小于0.5毫米的微塑料是从样本中分离出的所有微塑料中占主导地位的组别。

不同地区的不同鱼类的分离微塑料的大小分布已经报道,从亚得里亚海的浮游和底层鱼类范围从0.05毫米到0.77毫米,东太平洋的海豚鱼范围从0.1到5.0毫米。

还报道了渔业产品的尺寸分布,罐头鱼的尺寸范围为10到8000微米,海藻的尺寸范围为2到5毫米,来自不同国家的鱼类产品的尺寸范围为195到4780微米。

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然而,捕捉到的不同种类鱼类在北海所摄入颗粒的大小类别之间没有显著差异。此外,鱼类的饮食类型与微塑料的丰度、形状和大小之间的关系仍未得到适当的评估。

本研究发现与新鲜鱼相比,干鱼中存在更多<0.5毫米的微塑料。这可能是由于摄入食物的同化过程以及在器官中的短期或长期滞留所致。

由于大部分来自较小尺寸组别的分离微塑料,这项研究暗示鱼类更倾向于摄入这些较小的微塑料。当鱼类摄入这些较小的微塑料时,可能会对其造成严重威胁。

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微塑料的颜色似乎类似于浮游生物、小鱼和甲壳动物的颜色,这增加了鱼类和其他水生生物首选摄入的机会。对微塑料的化学成分分析提供了重要的污染来源。

在这项研究中,对分离出的微塑料颗粒进行的ATR-FTIR分析确认了塑料聚合物LDPE的存在最多,其次是PS、PVC、PA、EVA和未知。

研究主要报告了PE、PS、PVC、PA和EVA的存在。一些其他研究也报告了鱼类和虾类中的各种类型的聚合物,以及来自孟加拉湾沿海或海滩的水和沉积物中的各种类型的聚合物。

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这些污染源包括河流和废水排放、降水、塑料垃圾、游客、渔业和居民活动。鱼类中PA的积累增加可能来自海洋水域中的渔网、筐/袋子、绳索和浮标。

PE通常用于袋子、包装、绳索、瓶子和日常用品,而PA用于纺织品、服装、家具和绳索。该地区高浓度的PE微粒可能归因于密集的旅游业,定期的渔业活动。

孟加拉国被列为世界前二十大塑料污染国中的第十位。塑料垃圾占该国垃圾总量的8%,相当于80万吨,其中约有20万吨流入海洋和河流。

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在像孟加拉国这样的河流和洪泛平原主导的国家,年度和突发洪水都很频繁,塑料垃圾最终会进入海洋生态系统,影响孟加拉湾的生物群落。

Mehedi在科克斯巴扎尔海滩记录6705件碎片,其中63%是塑料颗粒。已经高密度的人口和不断增长的废物产生量,再加上未经处理的排放,使孟加拉国极易受到塑料污染的威胁。

人们普遍认为,海洋和河流中微塑料的密度将在未来几年内增加。孟加拉国生产的干鱼要么被当地人食用,要么出口到海外。

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对于定期食用干鱼的人群来说,摄入微塑料的影响尚不清楚。人们普遍似乎不了解潜在的风险,政府也没有监测食品中的微塑料。

在这种背景下,本研究发现鱼类中存在大量微塑料的情况,需所有相关政府部门协同工作,找到可持续解决方案,以应对微塑料在鱼类和所有其他食品中不断增加的潜在严重风险。

三、总结

本研究的结果强烈强调了孟加拉湾的干鱼中微塑料的高发生率,较于新鲜鱼。鱼在干燥过程中可能会被微塑料污染,因为它们是在露天条件下放在地面上铺设聚乙烯膜上晾干的。

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孟加拉湾中受微塑料污染的鱼以及消费者可能存在的健康问题应促使相关当局采取适当措施,开始清除内陆和海洋水域中的塑料,同时仔细监测捕捞、收获后加工和食用方式。

最后,为了了解微塑料对孟加拉湾河口和海洋生态系统的潜在影响,未来的研究必须涵盖更广泛的物种和栖息地。

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