为什么超市的冻鳕鱼不建议买 2026年鳕鱼尽量少吃最好不吃
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银鳕鱼属深海鱼类，是海水鱼，营养丰富。和所谓的{鳕鱼}有什么区别呢，它其实就是油鱼，是假冒鳕鱼而起的名。
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示，44人进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
永辉超市19.8元一斤的“鳕鱼”
6岁的儿子吃了上吐下泻，
被诊断出急性肠胃炎，
成都市民刘悦（化名）
怀疑自己购买的“鳕鱼”有问题。
12月3日，刘悦将“鳕鱼块”样品带到了成都市农林科学院水产研究所，研究人员根据其疏松的肉质以及大量的油脂判断，“鳕鱼”实际上为油鱼，其高油脂会影响婴幼儿代谢，导致腹泻。
记者在调查中发现，出售“鳕鱼块”的永辉超市双楠店，其产品出厂检验报告中的名称，与超市出售标签上的名称并不一致。同时市面上的鳕鱼价格，单价超过百元甚至几百元。12月4日，成都武侯区相关部门已介入调查。
▲记者调查视频（截至12月4日）
事件曝光之后，永辉超市成都部分门店的“鳕鱼块”在12月5日已经下架，产品供货商称，将完善产品出售标签上的配料信息，而中科院海洋研究所海洋生物学博士李学鹏表示，孩子食用“鳕鱼块”后出现腹泻，很有可能是买到了油鱼。
▲永辉超市部分门店19.8元一斤的“鳕鱼块”已经下架
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吃了“鳕鱼”当晚
6岁儿子拉出黄色油状液体
在购买鳕鱼之前，刘悦只听说其营养价值很高，但并不清楚这类食品价格不菲。
11月23日，她在永辉超市成都双楠店购买了6两多的冷冻“鳕鱼块”，购买之前，她看清了在标有“19.8元一斤”的价格标签上，注明了“鳕鱼块”的字样。
两天之后的晚饭上，6岁的儿子吃了一些鳕鱼和青菜，当晚11点左右，突然出现了呕吐的症状，“一开始我以为只是最近天气原因，小孩子肠胃出了问题，没有很在意。”
▲永辉超市双楠店出售的“鳕鱼”
不过，事态越发严重，儿子在呕吐之后，出现了拉肚子的症状，排泄物是呈油状的黄色液体，刘悦这才意识到，可能跟晚饭吃的东西有关，她随后在网上查关于鳕鱼的资料，没想到竟然搜出了很多关于销售“假鳕鱼”的报道，而真正的鳕鱼动辄上百元一斤的价格，更让她大吃一惊。
经过四川省妇女儿童医院诊断，刘悦的儿子为急性肠胃炎，进一步的检查后，其呕吐导致了肠套叠，刘悦说，医生最终判定是食物导致的急性肠胃炎。
12月3日，刘悦把从永辉超市购买的“鳕鱼块”带到了成都市农林科学院，该院水产研究所养殖研究室主任魏文燕在看了样品之后称，“鳕鱼块”的品种并非鳕鱼，而是油鱼。
“很多超市里面，尽管标注的是鳕鱼，但其实都是油鱼，从价格上就明显看得出来，任何一个地方鳕鱼不可能只卖一、二十元一斤，真正的鳕鱼根据产地不同价格会有差异，但批发价都是上百元一斤。”
魏文艳告诉记者，油鱼里面有大量的油脂，在国外主要用于工业，可以提取里面的油脂做润滑油，一般不作为食用，“这种油脂一般人体难以代谢，因此对于婴幼儿来说本身消化系统发育不完全，所以对这种油脂很敏感，就会造成腹泻。”
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出售标签注明“鳕鱼块”
出厂检验报告上的产品名为“水鳕鱼”
12月4日，记者前往了刘悦购买“鳕鱼块”的永辉超市双楠店，生鲜食品区域仍有“鳕鱼块”在销售，价格为19.8元一斤，在一张合格证上，注明其生销商为上海海天下冷冻食品有限公司。
▲永辉超市双楠店出售的“鳕鱼”
记者随后又在上海海天下冷冻食品有限公司对这批产品出具的出厂检验报告中看到，产品名称为“水鳕鱼（整条）切片”，而在永辉超市的生鲜食品区域，出售标签上标注的是“鳕鱼块”。
▲永辉超市鳕鱼块出厂检验报告上注明为“水鳕鱼”
水鳕鱼商家
“鳕鱼块”为细鳞壮鳕
店面需要完善标签信息
12月5日，永辉超市“鳕鱼块”的供货商上海海天下冷冻有限公司销售负责人向记者证实，公司给超市的出厂检验报告上，产品名称确实为“水鳕鱼切片”，与超市出售标签上的名称不符合。
“其实这么多年把‘鳕鱼块’这个名称叫习惯了，店面操作上可能没有标注清楚，没有把‘水’字加上去。”对方称，已经通知了销售海天下公司产品的永辉超市，对此事进行处理，“把出售标签上配料做完整一些，这是我们需要完善的地方，配料表确实应该备注清晰一点，让消费者更能够接受，不要产生误解。”
记者在网上查询发现，水鳕鱼学名为异鳞蛇鲭，而油鱼则是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭的通称，但该负责人对产销的水鳕鱼切片是油鱼进行了否认，对方向记者发送了两份“水鳕鱼切片”的第三方检验检测报告，检测单位分别为中国外高桥出入境检验检疫局和上海德诺产品检测有限公司，报告中均称该“水鳕鱼切片”为细鳞壮鳕，而并非油鱼。
对于刘悦（化名）所称6岁儿子吃了水鳕鱼切片之后出现腹泻，该负责人表示小孩子本身肠胃比较弱，加上季节变化以及很少吃深海食品，可能会出现一个肠胃不适应的状况。
下架
部分永辉超市不见散装“鳕鱼块”
12月5日中午，记者再一次来到永辉超市成都双楠店的生鲜区域，前一天还堆在冰柜的散装“鳕鱼块”已经不见了踪迹，换成了另外的鱼类产品，价格标签也进行了相应地更换。不过一位销售人员却说，“有鳕鱼块卖，还在装货，还没拉进来。”
而在另一家永辉超市，同样是在前一天存放散称“鳕鱼块”的冰柜，也重新放了其他冷冻食品，这家店的工作人员则称：“昨天的已经卖完了，周末才到货，还有带包装的银鳕鱼在卖。”对方随即将记者带到另一个冰柜前，散装的一二十元一斤的鳕鱼没有了，只有真空包装的银鳕鱼，售价为508元/600g。
▲永辉超市部分门店注明了“水鳕鱼块”
在记者走访的不同区域的4家永辉超市中，只有温江的永辉超市，还在出售和双楠店价格相同的“鳕鱼块”，不过记者发现，温江店的鳕鱼块来自另外一家产销公司，而超市的出售标签上明确写出了“水鳕鱼块”的字样，同时还有详细的配料信息。
▲永辉超市部分门店注明了“水鳕鱼块”，并有配料信息
对于永辉超市部分门店不见此前的散装“鳕鱼块”一事，记者致电永辉超市双楠店一位工作人员，询问产品是否暂时下架？对方只是称，“我们已经做了一些相应的处理。”据成都市武侯区红牌楼街道办相关人员称，12月5日永辉超市的部分门店已经将“鳕鱼块”下架，相关部门正在对此事做进一步调查。
中科院海洋生物专家
细鳞壮鳕与鳕鱼差别很大
腹泻很可能是买到了油鱼
记者在网上搜索关于细鳞壮鳕的信息，发现有大量关于吃了此类鱼之后腹泻的报道，2017年山东省曾经出现过一个类似的案例，中科院海洋研究所海洋生物学博士李学鹏曾对此做过详细的分析。
5日下午，记者致电李学鹏，据对方介绍，真正的鳕鱼只有三种，分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。细鳞壮鳕和传统意义上的鳕鱼有很大的区别。“两者是属于同目而不同科，就相当于狗和老虎的区别。狗是犬科动物，老虎是猫科动物。在市场上，细鳞壮鳕有一定的经营价值，一般一二十元一斤，吃了不会出现腹泻等症状，而真正的鳕鱼都是上百元一斤甚至更贵。”
在听了成都6岁男孩疑似吃了所谓的“鳕鱼块”，即商家所称的“细鳞壮鳕”后出现腹泻拉黄色液体后，李学鹏认为，顾客很可能买到的不是细鳞壮鳕，而是油鱼。而油鱼是属于鲤形目，带鲭科的一种鱼，和传统意义上的鳕鱼差别很大。
李学鹏说，“油鱼外形和鳕鱼非常相似，消费者难以区分。油鱼其本身不能食用，因此其价格比细鳞壮鳕更便宜，深海鱼从打捞到进超市，会经过重重加工，中间经过了很多道工序，不排除一些商家将油鱼切片或者切断，在市场上以次充好。”
▲永辉超市双楠店出售的“鳕鱼”
网友诉苦
吃“鳕鱼”后腹泻
种类繁多不好辨别
事件被报道后，不少网友留言曾经遇到类似的经历。
尽管有些难以启齿，但德阳的刘娜（化名）很清楚地告诉记者，曾经在一家餐厅食用了所谓的“鳕鱼”后，拉出了黄色的液体。她在网上搜索类似的症状，大多数的解答都将矛头直指“问题鳕鱼”。
根据网友所提到的成都各大商超，记者在12月5日再次进行了走访。除永辉超市外，记者目前没有发现一二十元的散装“鳕鱼块”，但市面上打着“鳕鱼”出售的产品，产地和种类不尽相同，价格区间在100到600之间，同样是真空包装，有的价格在80元一斤，有的则四五百元一斤，而包装袋上无一例外打着“鳕鱼”的字样。
不过，能明显看出，价格贵的鳕鱼，鱼肉看上去呈洁白色，而价格便宜的颜色偏黄，中间还有红色的血迹。一位市民拿着一包一百多一斤装的鳕鱼，看着一包价格300多的询问销售人员，“这是不是鳕鱼哦？”销售人员统一的回答都是“是”。
那么，该如何辨别真假鳕鱼？
成都市农林科学院水产研究所养殖研究室主任魏文艳表示：
一般商场里面的假鳕鱼冻的冰块都比较大，尽管透过冰块看上去不是特别明显，但也能发现端倪，“真正的鳕鱼肉质是洁白的，油鱼则能看到肉质偏黄，并且肉块里面还有红色的血丝，鳕鱼是没有的。”
在解冻之后，从肉质的纹理上看，真正的鳕鱼肉是很细腻和紧凑的，油鱼在解冻之后，肉质和肌纤维很疏松，解冻的水里面会含有一些油脂颗粒，摸起来有油腻的感觉，作为普通的群众不会辨别。
“油鱼的肉质本身是没有毒的，但婴幼儿食用用造成代谢不了，从而腹泻，成年人也要看个人的身体素质，比如对高油脂的食物不敏感的，也不会造成什么问题。”
团长在这里要提醒
各位宝爸宝妈们，
下次去超市选购鳕鱼的时候可要注意哟！
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