假花胶能吃吗 2026年假花胶能吃吗有营养吗

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1.鱼胶的胆固醇含量并不高。　　2.鱼胶富含胶原蛋白，有助于护肤美容。　　3.“鱼胶包治胃病”，现代医学证据不足。　　鱼胶的胆固醇含量有这么高么？它对胃真的有益吧？我们平时吃鱼胶要吃到什么量才好呢？或是尽量少吃为妙？不同年龄的人，摄入鱼胶的适宜量有区别么？　　营养师点评：鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达８４.２％，脂肪仅为０.２％。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。　　有人认为，鱼胶能够改善人体胃肠道的消化吸收功能，治疗消化性溃疡等疾病。从现代医学和营养学的角度而言，鱼胶对胃肠消化道功能有改善作用的观点缺乏充分的医学临床试验证明，不具备说服力。上文洛洛胃病的好转，有可能是因为身体的发育，或者饮食的调节改善，也可能是一些引起胃肠道功能不良的疾病被治愈，甚至有可能是心理因素调适的结果。乐观地认为鱼胶可以包治胃病，是缺乏确切的科学根据的。　　那么，鱼胶对人体有何保健作用呢？上面已经提到，鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。　　对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。　　在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。（点评者：中山大学公共卫生学院营养学系冯翔副教授）（来源：家庭医生）（责任编辑：刘婧婷）

随着大家对花胶（鱼胶）的接受程度越来越高，真正野生的花胶却越来越少，因为海洋鱼类毕竟是有限的，所以很多人会用养殖鱼类做的花胶冒充野生花胶。这样的花胶质量不好，但是这还不算什么，更有过分的商家，用各种各样的假的材料合成的假的花胶来冒充。有几类是市面上比较常见的，但是虽然奇葩，仍然有很多小白上当受骗，让我们揭开他们的面纱，看看都是什么牛鬼蛇神。

媒体也报导过不少花胶制假新闻

兔耳冒充假花胶

这种用兔子耳朵做成的假花胶，外形和颜色都和真的花胶很相似，但是价格比花胶低很多，同时这种兔耳花胶炖煮的时间比一般的花胶时间要长很多，最有意思的是，这种花胶会吃起来感觉脆脆的，因此主要在对花胶了解不多的北方地区的城市售卖。

鱿鱼冒充假花胶

不法商家将普通的淡水鱿鱼买来后用煤烘干，用压面机压成片状，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪后便完成造假程序，出售给消费者，鱿鱼本身也很有韧性，通过处理后变得透明，而且本身也具有一些腥味，所以很多花胶小白都买了这种鱿鱼花胶，但是这种花胶一经过浸泡，就会原形毕露。

刷胶而成的人工花胶

不少低价格的花胶是用小鱼肚混合木胶等工业化学品制作而成，为了让花胶看起来更好看，在淡水鱼肚上刷上涂料，可以以假乱真，甚至用双氧水处理，将花胶表面的黯淡的颜色漂洗干净，然后再用二氧化硫烟熏，这样花胶的色泽度就会变得很漂亮，价格也翻了几倍。

以上几种假花胶在市面上不绝于耳，相同的还有前段时间爆红的“泰国老胶”、“越南老胶”。其实都是国内的小作坊通过不良方法处理而成。而对于小白来说，如何选择花胶其实很有学问。那么如何才能买到正宗的野生好花胶呢？

如果想要买到正宗的野生好花胶可以选择老王深海花胶——纯天然、0添加，由当地渔民直供，采用的鱼种都是深海野生的，个头大，鱼膘肥美。

高品质的好花胶出自南澳岛，这里有“花胶宝地”的美誉，可以说是“从这里出来的花胶品质都很优”、“高品质的花胶都来自于南澳岛”。鱼类生长环境越干净花胶品质就越好。而南澳是一片稀缺的天然海域，海水自净能力强，水质好，生态环境极佳，远离人群，符合优质花胶对环境要求极高的条件。南澳岛鱼种生长十分缓慢，所产的花胶肉质劲道，营养价值极高。

老王深海花胶从源头把控，全手工清洗、晾晒，每一道工序都非常严格，不经过二次加工，不做冒昧良心危害健康的黑心产品。

纯天然的好花胶，有很好的通透性，干度十足，不含化学物质，颜色不会白得夸张，仔细观察还能看到花胶身上的血迹。如果你想买无防腐剂、低甲醛、无消毒水，低氧化氢含量的花胶，请认准老王深海花胶。

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