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电饭锅能做的补身汤菜谱『紫菜蛋花汤』特点：最简单的汤‖材料：四洲紫菜两包（虾米牌子都可以，不一定要是四洲），鸡蛋一只‖用具：饭盒（一定要是不锈钢的，以下同），筷子一双‖配料： 即食紫菜里面已经有盐和味精，连调味料都省了‖做法：1. 鸡蛋在饭盒里打散，放上紫菜，拿到开水房直接加热水（不能用热水瓶的）2. 一边加一边搅拌注：也可以个人口味加入葱花（用剪刀剪）、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东 『奶油蔬菜汤』‖材料：高丽菜1/4棵，小个番茄1个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，西芹半根‖配料：奶油2大勺（不放奶油的话，奶酪片也行），盐，胡椒粉‖做法：1. 高丽菜洗净切丝，番茄洗净切丁，洋葱切丝，胡萝卜刨丝，土豆刨丝，西芹刨丝 2. 烧开小半锅水，把所有菜都放进去煮，直到煮软，大概15分钟3. 然后放入奶油，搅匀，再撒盐和胡椒粉就可以了 『苹果炖草鱼』特点：苹果炖汤味道很不错，煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块，这样汤喝起来就很甘甜好入口‖材料：大苹果1个（小苹果就2－3个），草鱼2两，纯瘦肉1两，大红枣3个，黄酒，姜，盐‖做法：1. 苹果去核切瓣，用水泡着；草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩，所以这里只要洗干净、切块就可以了；瘦肉切大块（方方正正的那种大块）；红枣洗净泡水；姜去皮切大块 2. 草鱼用黄酒腌15分钟 3. 把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮，煮到汤变白4. 放入苹果，然后再煮20分钟左右，放上少许盐就可以了因为，这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的，太老了。5. 把瘦肉捞出来凉干后，撕成肉丝，和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌 『双冬肉丁汤』‖材料：冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2两‖做法：1. 冬瓜去皮、去籽，洗净切粒 2. 冬菇泡软、切粒 3. 猪肉切丁，加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐，拌匀腌制10分钟左右4. 半锅水少开，放入冬瓜和冬菇粒，煮20分钟左右，再加入肉丁，煮15分钟左右就行了 5. 最后加入少许盐和葱花，大功告成 『冬瓜排骨汤』熬汤不能缺少排骨，这个经典的食材，搭胡萝卜、白萝卜、粟米、冬菇、海带......都好吃，百搭的排骨汤。这次先拿冬瓜开刀‖材料：排骨4两，冬瓜半斤，姜，盐‖做法：1. 排骨切段（偶在超市里让人给切好了，省事），冬瓜切块，姜去皮 2. 电饭锅加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开 3. 把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时 4. 撒入适量的盐，就可以吃啦！ 注：不能中途加冷水哦，不然排骨会硬邦邦很不好吃的 『土豆番茄牛肉汤』‖材料：土豆1个、番茄1个（小的就2个）、牛肉干10粒左右‖营养成分：土豆：含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维生素A、B1和B2。有和胃调中、健脾益气及消炎的功效。 番茄：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维生素B1、B2、C及P等，能生津止渴、健胃消食、凉血平肝、滋润助长。 牛肉：含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆固醇，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。‖做法：1. 土豆去皮，切块；番茄洗净后，切块 2. 盛半锅水，放入土豆，煮10分钟左右，放入番茄和牛肉粒3. 煮10分钟左右就可以啦，最后加少许盐，起锅 『红枣羊肉汤』特点：羊肉补而不燥，虾米季节都能喝，红枣辟臊，这个汤最适合有胃病的人‖材料：火锅用羊肉片，红枣‖用具：电饭煲、蒸屉（电饭煲附送的）、饭盒；（其实直接放电饭煲里煮也可以，不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了）‖配料： 盐、胡椒粉适量‖做法：1. 把羊肉片和红枣放在饭盒里，加开水加到八分满（这时羊肉片已经快熟了）2. 然后盖上饭盒，盖上蒸屉，蒸到熟。注：女孩子的话可以加一点当归一起煮，既补血又可以辟臊 『鸡腿汤』特点：汤好喝，鸡腿好吃，一举两得‖材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（如果没有可以不加，干冬菇可以用新鲜的代替）‖配料：盐少许‖做法：1. 鸡腿先用盐腌一下2. 用电饭煲先用”煮饭”那档，一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东3. 水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次4. 把鸡腿翻个面，调到”煮粥”档，煮半个小时左右，加入调味料就大功告成鲍鱼香菇鸡汤碎鲍鱼片 老鸡半只或用竹丝鸡也可 香菇数朵 姜少许 盐少许 做法: 1.鲍鱼片洗净 2.香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3-4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。莲藕竹笙虾丸汤 鲜虾肉 竹笙、草菇、西芹 作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可。 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各种微量元素，口味清淡而营养丰富。玉米排骨汤：　　先把排骨剁好，加少量水放在锅里煮，水开了就把排骨拿出来，再重新放水去煮，同时把玉米放进去一起煮，时间煮揪点，快要起锅的时候就放盐就好了。 买点新鲜的鲫鱼或者白鲢鱼头，直接用清水慢火炖就行，加点葱食盐就可以，建议不要给他搞什么鞭汤，肾汤等大补类的，年纪轻喝那个对身体没好处。木瓜花生猪尾汤　　猪尾750g，半生熟木瓜同前，花生、芡实各50g，莲子25g(超市都有卖);香油、盐少许。 猪尾切段过开水，木瓜去皮切大块，其它洗净。煲内加清水3000ml煮开，放入以上原料，先大火煲30';再中火60';后小火90'即可。最后放香油、盐调味。功效：养血生髓土鸡1只，人参30g，枸杞l匙，红枣7-8粒，黄芪5g，盐2匙，米酒1匙。将鸡肉用水煮开去除血水洗净，再将锅中煮开的水中放入全部材料，煮约40~50分钟，起锅，加入米酒即可。功效补气补血。

80年代末90年代初那会，市场上干货行汤料店里比较昂贵的莫过于一些比较稀少的食材，例如花胶、燕窝、干鲍鱼等等，一般老百姓家里要不是有个喜事宴客什么的，不会去买特别昂贵的汤料食材来煲汤，大多是骨头汤和普通鸡汤，到了现如今，大家生活越来越好了，对于日常饮食上的追求也越来越高了，都知道喝汤养生，干货行汤料店里的食材也有许多价格可供选择，所以吃鲍鱼、花胶、燕窝的普通老百姓也越来越多。

说起鲍鱼，除了干货以外，新鲜的鲍鱼这几年被喜欢煲汤的广东主妇们青睐，鲍鱼个头有大小，而且鲍鱼一般以几头几头的价格来区分，数量越少，鲍鱼个头越大，价格自然也越来越贵，但主妇们煲汤也不一定都追求昂贵的鲍鱼，新鲜的小鲍鱼在普通菜市场上随处都可以买到，10元、20元、30元不等，每次买上几个新鲜小鲍鱼回家煲汤，提提鲜，增加一些滋补的营养，增强免疫力，一点也不为过。

鲍鱼，它是海产单壳软体动物，四大海味之首，大家说的“鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味食材，新鲜的鲍鱼一样含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。与核桃相比，鲍鱼的营养是核桃的7倍，所以难怪广东人煲鸡汤的时候喜欢放几个鲍鱼，不论是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼，在天气寒冷的冬天，煲一锅鲍鱼鸡汤都非常滋补，不寒不燥。

别以为鲍鱼很贵，如果在菜市场看到新鲜的鲍鱼，可以买上几个，像我一样学着煲一锅鲍鱼鸡汤吧，鲜甜滋补，不加任何调味料，做法也简单。

【鲜鲍鱼煲鸡汤】

食材：新鲜鲍鱼6-8个，老母鸡/鲜鸡半只，红枣几颗，沙参2条，生姜几片，盐2克。

做法：

1.市场买的几个新鲜的小鲍鱼，个头不大，20块钱买了8个。

2.鲍鱼的壳和肉之间的裙边会藏匿一些脏物杂质，买回来把裙边拨开，用吸毛刷仔细刷洗裙边的泥沙，围绕着软壳的一圈都刷洗干净即可。

3.准备几颗红枣，沙参滋阴润肺，和红枣一起提前清洗干净，浸泡一会。

4.准备半只鲜鸡，如果想更滋补的可以用老母鸡，把鸡肉剁成大块，放入冷水锅中汆烫，加少许姜片去腥去血水和杂质，煮沸1分钟后捞出。

5.汤锅一次加满清水，把鲍鱼、红枣、沙参、姜片和鸡肉块全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲50分钟左右。

6.煲至鸡汤微微呈淡黄色，表面的油脂如果太多，用汤勺撇出一些，加适量食盐调味，这样就不会太油腻了。

鸡汤滋补，如果加几个新鲜的小鲍鱼，鸡汤味道会更鲜甜，试试吧！

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