灵芝花胶炖瘦肉汤 灵芝花胶炖瘦肉汤的做法

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一、桂花糯米藕

食材：

莲藕200g、糯米200g、莲子10粒、红糖50g、冰糖25g、糖桂花适量、水适量

做法：

1)准备好所有食材，糯米提前浸泡一夜。莲藕一节，洗净去皮备用（莲藕要两头完整，不露窟窿眼的）。

2)将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分，切掉的那一小部分当盖子用。

3)用流水冲一下藕眼，防止里面有泥沙，沥干水分。

4)将已经泡好的糯米填入藕眼，边填边用筷子捅实，将每个藕眼填至9分满。

5)把藕盖子盖上，用牙签固定好。

6)放入汤锅，倒入清水，水量要浸过莲藕。

7)放入莲子。

8)倒入红糖。

9)放入冰糖。

10)盖上锅盖，大火烧开后转小火2小时，中间给莲藕翻一次身。

11)这是煮好的莲藕。

12)待汤汁变凉后将莲藕取出，将藕帽拿掉。

13)切片，浇上糖桂花即可食用。

二、蜂蜜鳗鱼

食材：

鳗鱼400g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片适量、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、茄汁适量、茄皮适量

做法：

1.鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净

2.加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。

3.把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。

4.切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。

5.由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤

6.烤的过程中扫三次蜂蜜

7.锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁

8.把汁淋在烤好的鳗鱼上，用茄皮做朵小花摆放好即可

三、天麻炖乌鸡

食材：

乌鸡500g、天麻15g、盐适量、和田大枣7个、枸杞10g、姜2g

做法：

1)准备食材

2)天麻用水泡泡洗净，姜切片

3)红枣泡泡洗净，枸杞泡泡洗净

4)乌鸡洗净切成大块

5)凉水氽水

6)砂锅加入适量冷水，加入姜片乌鸡、红枣

7)天麻片、一起大火烧开

8)转小火炖一个小时

9)加盐、枸杞

10)再炖10分钟左右即可

四、灵芝花胶炖瘦肉汤

食材：

灵芝20g、花胶60g、瘦肉350g、盐适量、新会陈皮适量、红枣适量、桂圆适量、姜适量

做法：

1)灵芝稍用清水过一下即可;

2)陈皮,红枣和桂圆洗一下,红枣要去核;

3)瘦肉切适量大小块备用;

4)把瘦肉冷水下锅焯血水,然后过清水洗净;

5)花胶提前泡三小时或以上,然后入开水焯一下,还要下料酒和姜片去腥;

6)焯好的花胶过凉水洗净里面并剪适量大小块;

7)把瘦肉入炖盅;

8)加入陈皮,灵芝,红枣和桂圆;

9)最后加入花胶;

10)加入约八成满的开水,电子炖盅外围也按说明加入适量开水;

11)盖好盖子,炖约三小时,食用前加盐调味!

五、烟熏腊肉（笋干炒四川腊肉）

食材：

四川腊肉150g、水发干笋100g、油适量、盐适量、蒜苗适量、红椒1个、生抽适量、盐适量、干辣椒适量

做法：

1)取适合大小的腊肉一块。

2)锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。

3)煮好的腊肉切片待用。

4)笋干提前用水泡好。

5)蒜苗，辣椒切好待用。

6)起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。

7)加入笋干煸炒均匀。

8)加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。

9)加入青蒜，红尖椒炒至断青即可

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