虾仁酿花胶 2026年虾仁胶子的做法

关于虾仁酿花胶的问题，下面有几个最新2026年虾仁胶子的做法的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的虾仁酿花胶答案，了解更多家中可以做到的简单甜食 和油炸食品的相关详细知识。
相关虾仁酿花胶的扩展： 家中可以做到的简单甜食 和油炸食品
海带绿豆糖水的做法详细介绍

菜系及功效：幼儿菜谱 清热解毒食谱 口味：甜味工艺：煮

海带绿豆糖水的制作材料：

主料：海带(鲜)60克,绿豆150克调料：赤砂糖15克

教您海带绿豆糖水怎么做，如何做海带绿豆糖水才好吃

1. 将海带,绿豆洗净,绿豆用水泡软备用。2. 把海带,绿豆放入锅内,加入清水1500克,煮约1小时即成。

芒果鲜奶布丁的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品 芒果鲜奶布丁的制作材料：主料：芒果 琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉 芒果鲜奶布丁的特色：奶香四溢，滑嫩爽口。 教您芒果鲜奶布丁怎么做，如何做芒果鲜奶布丁才好吃1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；

2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。

简易蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 简易蛋糕的制作材料：主料：自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克 工 具：美的电压力锅任选一台 教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。

2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。

3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。

4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。

5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。

6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

土豆饼的做法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

土豆饼的制作材料：

主料：土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋

教您土豆饼怎么做，如何做土豆饼才好吃

1、洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）

2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）

3.将蒸好的土豆去皮，弄碎

4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！

5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

煎薯条的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味工艺：干炸 煎薯条的制作材料：主料：甘薯400克调料：植物油50克,盐3克,料酒5克,味精1克,椒盐2克,小麦面粉10克 教您煎薯条怎么做，如何做煎薯条才好吃1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出的汁水，撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入薯条炸至微黄色捞出；待油温升至七成热时，放入薯条煎数分钟，捞出沥干油，盛入盘中，上桌时配花椒盐即可。

煎薯条的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右；红薯又称甘薯。 小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

酥炸茄子夹的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：酥炸

酥炸茄子夹的制作材料：

主料：茄子,600克辅料：虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克调料：猪油（炼制）150克

教您酥炸茄子夹怎么做，如何做酥炸茄子夹才好吃

1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起；2. 注入少许清水，开成浓粉浆，让它发酵；3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起，斜切成双块“夹”形；4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸；5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒；6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶；7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆；8. 放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱。

酥炸茄子夹的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。小米面：小米忌与杏仁同食。

凤梨虾球的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：炸

凤梨虾球的制作材料：

主料：草虾500克辅料：菠萝50克,淀粉(玉米)20克,小麦面粉40克调料：色拉酱15克,胡椒粉2克,番茄酱20克

教您凤梨虾球怎么做，如何做凤梨虾球才好吃

1. 草虾去壳及肠泥，在虾脊上划一刀，洗净，放入碗中加淀粉、面粉及少许水拌匀，再用手捏成圆球状；2. 菠萝片取出，切小块备用；3. 锅中倒油烧热，放入虾球，以小火炸至金黄色，捞出沥油，盛在盘中，加入菠萝即可；4. 食用时淋上色拉酱，蘸胡椒盐或番茄酱均可。

小帖士-食物相克：草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鱼蛋豆芽汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味：本味咸鲜工艺：煮 鱼蛋豆芽汤的制作材料：主料：黄豆芽120克,草鱼180克调料：姜5克,大葱5克,盐3克 教您鱼蛋豆芽汤怎么做，如何做鱼蛋豆芽汤才好吃1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。

狐假虎威是老少咸知的著名成语。因为沪语里的“伙”，与“狐”的读音有些近似，所以“伙”假虎威是搭了狐假虎威的顺风车。

伙，有多个义项，其中之一便是饭食。“伙”假虎威，一点也没有委屈和贬低美食和大厨的意思，相反，是鼓励虎年大家要好好吃饭，拒绝“狼吞虎咽”。

中国无疑是能把食材利用率做到最高的国家，坊间调侃的“凡四条腿，除了桌子，其他都吃”“没有一只鸡能活着走出××地方”，虽嫌夸张，倒也形象；中国也是对食物保持足够敬畏的国家，此可印证于孔子在《论语·乡党》里发布的“不食”声明。

孔子头顶“万世师表”的桂冠，开出私家饮食“负面清单”，事实上倒没有多少人循蹈乎此；而市井约定俗成的，孔子也不太搭理，比如，关于老虎肉究竟能否利用为食材，他老人家似乎不曾出过什么思想。“子不语怪力乱神”，大概吃老虎肉属于“子不语”的范围内吧。

从古至今，人们之所以不被鼓励将老虎列于食谱之中，不仅缘于虎肉稀少，而且没有想象的那么美味，抑或还受制于理念。与此同时，虎患一直是很长时间里农耕社会的心结，所以，人与虎对峙，基本就是零和游戏。但毕竟，对于文明社会尤其是接受过环保理念和生态平衡教育的人，任何试图把老虎纳入食材的想法都近于疯狂。

图片来自新华社

然而，老虎是勇猛和力量的象征。征服老虎，一直是古代人或近代人的夙愿。当猎杀行为受到阻碍或昭示违法时，人们很自然地采取“借他人酒杯，浇心中块垒”的手法，以获“征服”的快感和讨“口彩”的欢乐，各色冠以“虎”为名的“虎肴”便应运而生了。

正像你知道的那样，“虎虎生威”的威，首先一定来自处在食肉动物头部地位的老虎的头部。因此，苏州名菜“猛虎下山”，当仁不让地应排“虎肴”第一。

苏州名菜“猛虎下山”

这道菜不过是松鼠鳜鱼的翻版而已。与松鼠鳜鱼一样，“猛虎下山”要求在鱼身剞出菱形刀纹，拍粉，下油锅炸至金黄……所不同者，前者头昂尾翘，作“鲤鱼跳龙门”状，而后者则采用头低尾高、脊背微凸的俯冲式摆盆，刻画出“老虎”一副来势汹汹、勇猛无俦之姿。更有好事者用海带缠绕于“老虎”周身，暗示其“山林主宰”的身份；用数根大虾长须点缀于“老虎”之“血盆大口”两侧，标榜其“百兽之王”的资质。

老虎厉害，还在于它的两对利爪。《水浒传》里写道：“那大虫咆哮起来，把身底下扒起两堆黄泥，做了一个土坑。”厉害程度，可见一斑。苏浙沪一带时常可见一种颇有特色的大饼，劲道，焦香，扎实，管饱，黄澄澄的，外表正面突起六个彼此分得很开、形状如猫科动物爪子的尖状物，格外有趣，人们称之为“老虎脚爪”。虽然混迹于大饼，“老虎脚爪”与这个群体却颇多异趣，最明显的，便是立体感极强，好比一颗百合。熟悉猫科动物的人知道，它们的脚爪通常是前爪五趾、后爪四趾。六趾的“老虎脚爪”不得不让人怀疑是两只近亲的老虎所生。由此看来，给“老虎脚爪”命名的那个人，真是太“马马虎虎”了。

江南名点“老虎脚爪”

老虎孔武有力，“熊腰虎背”一词即是明证。我听老一辈中国烹饪大师李兴福师傅聊起，他曾烹饪过一道硬菜：锅内放入清汤，大火烧开后，加入整只水发大乌参；把虾仁、花胶、干贝、火腿等撕碎，捏成小圆子，酿入大乌参“腹”中；汤中加入各种作料，小火煨透后装盘。这道“清汤莲子大乌参”外观和颜色仿若虎背，故又叫“武松打虎”，端的形神兼备，十分熨帖。

有道是：老虎屁股摸不得。须知，真正摸不得的，非老虎尾巴莫属。老虎耍起尾巴来，仿佛孙行者的金箍棒。《西游记》里称：“莫说拿！那块铁，挽着些儿就死，磕着些儿就亡，挨挨皮儿破，擦擦筋儿伤！”这样厉害的家什，崇拜“山大王”的烹饪大师怎会轻易放过？于是，淮扬名菜中的一道极品“炝虎尾”诞生了——取黄鳝尾背一段净肉，用开水烫透，浇上由麻油、蒜泥、酱油、盐、醋、糖、原汤调成的卤汁，拌制即成。此菜与老虎尾巴的相似度极高，起名犹如神助。

说穿了，老虎身上真正让人动心的，是它的皮毛。可是，“与虎谋皮”，绝无可能。怎么办？“挂羊头，卖狗肉”嘛：凡是外表有点皱皮疙瘩、呈现条状花纹的食材，都与“虎皮”勾搭上位了，虎皮蛋、虎皮椒、虎皮鸡爪、虎皮扣肉、虎皮肘子、虎皮蛋糕、虎皮核桃……争先恐后，层出不穷。

淮扬名菜“炝虎尾”

虎啸龙吟，鹤唳莺鸣，如今已成天籁。把海参、虾仁、鸡丁、香菇丁烧得滚烫，一头浇到锅巴上面，发出“嘶”的一声爆响。此时，大师傅信心满满地喝道：“打虎上山”，可以吃了！

一桌“虎肴”吃完，该上水果。近年来，三林崩瓜因吃口不凡被重新发现，成为热搜。有人未免疑惑：三林崩瓜与老虎有何干系？我能告诉看官的是，世代居于上海三林塘的老辈人肯定记得，从前那里盛产过一种西瓜，皮黄，上缀褐色条纹，瓤脆，味甜，上市季一到，瓜农荷担沿街叫卖。此瓜名叫——老虎黄！

虎年到了，承接牛气冲天的余绪，“伙”假虎威，吃出虎虎生风的感觉，不亦乐乎？

栏目主编：黄玮 文字编辑：栾吟之

内文图片除署名外，均由作者提供 概念题图“老虎脚爪”来自新华社

来源：作者：西坡

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