花胶鸡是哪里的特色菜 2026年花胶鸡是哪里的美食

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我国八大流域包括长江流域、黄河流域、淮河流域、海河流域、珠江流域、松花江流域、辽河流域和太湖流域。

1、长江流域：长江流域水系简，长江流域洪水主要由暴雨形成，洪水出现时间一般在5月~10月间，7月、8月最为集中，一般下游早于上游，南岸支流早于北岸支流。

2、黄河流域：黄河流域水系略图，黄河流域成灾洪水主要由暴雨和冰凌形成。暴雨洪水发生在7月、8月的称为“伏汛”，发生在9月、10月的称为“秋汛”；宁蒙冰凌洪水流至下游，称为“凌讯”。 黄河洪涝灾害是由黄河洪水、泥沙特点决定的、也是黄河历史演变的结果。

3、淮河流域：淮河全流域性大洪水，一般由梅雨形成，局部地区的大洪水往往由台风、暴雨形成。淮河流域一般6月~8月为汛期，7月份出现大洪水的机会最多。洪泽湖和中游一系列湖泊洼地，坡陡流急；中游河道特别平缓，洪水来集中，泄水缓慢；下游洪泽湖形成“悬湖”，对广大平原地区造成威胁。

4、海河流域：海河流域各水系呈扇形分布，各支流的上游都位于暴雨最为集中的燕山和太行1区，洪水集流快，峰高大。历史上平原河道长期受黄河的袭扰破坏、受南北大运河的朿缚限制、水系紊乱，河道泄洪能力上游大、下游小，洪水涝水缺乏足够的出路、经常决口泛滥，虽然各河系在平原地形成许多湖泊洼淀滞蓄洪水，但仍造成洪涝灾害。

5、珠江流域：珠江流域洪水主要由暴雨形成，暴雨分布面广，雨多、强度大，容易形成峰高、量大、历时长的洪水。北江、东江最大洪水常出现在5月~7月，一次洪峰历时7天~15天；西江最大洪水多出现在6月~8月，一次洪水历时30天~45天。

6、松花江流域：松花江是黑龙江流域在中国的最大支流，四周环山、中部为开阔平原，其中山地丘陵占60%，平原占40%。流域洪水主要由暴雨形成。最大洪水多发生在7、8月份，4月份还会出现冰凌洪水。暴雨在长白山西侧的浅山丘陵和大小兴安岭的东南侧台地比较集中和频繁。松花江干支流洪水年际变化都较大。

7、辽河流域：辽河流域暴雨洪水主要发生在7、8月份，辽河下游平原和辽河东侧支流是暴雨中心地区、西北部山区为暴雨低值区。

8、太湖流域：受季风气候影响、太湖流域降雨主要集中在夏季。 流域平原面积占80%、地形呈周边高、中间低的碟形、河道比较平缓，流速很慢、故泄水能力小。

预制菜为市民的居家餐桌增添不少滋味。

新春走基层

虎年消费观察 ③

文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

去年以来，预制菜迎来发展高峰期，虎年春节进一步带旺了预制菜市场。日前，记者走访市场发现，岭南名菜佛跳墙、金汤花胶鸡等相继进入预制菜的“春节菜单”，为市民的居家餐桌增添了更多滋味。

预制菜丰富度提升

“没想到预制菜里居然还有桂花扎，这道菜在粤菜馆里也不多见了。”市民谢先生平时工作很忙，假期打算好好休息一下。他发现，如今预制菜的丰富度大大提升，一些岭南名菜比如佛跳墙、咕噜肉都列入其中。此外，还有不少烹饪难度较高的菜肴，比如酸菜鱼、烤鱼等，也有预制菜出售。谢先生一次性入手了不少预制菜，准备节日期间慢慢吃。

记者走访市场发现，预制菜之丰富远远超乎想象：广式盐焗鸡、广式紫苏鸭、广式咸香鸭、盆菜、佛跳墙、“八大碗”、花胶鸡、青花椒烤鲈鱼等悉数上线，从单品菜肴到全套宴席，应有尽有。“八大碗”预制菜就包括红烧肉、生炒排骨、煎鱼饼、卤鹅掌、香芋扣肉、红烧猪手、桂花扎、全家福八个菜式，只需加热一下，就可以吃了。

这些预制菜中不乏烹饪难度高的名菜，比如传统粤菜的代表——桂花扎。桂花扎外形为椭圆形，里面分三层：最中央是咸蛋黄，中间是肥而不腻的冰肉，外层用鸭肠环扎而成。“冰肉要用头曲酒和糖腌24小时以上，吃起来才肥而不腻。” 盒马广州区域餐饮负责人邓华翔表示，因做法相当考究，如今已鲜有餐馆推出这道菜。通过传统工艺与食材深加工技术，他们今年成功“还原”了这道岭南名菜，做成预制菜。他还透露，佛跳墙、盆菜和金汤花胶鸡等是当前最受欢迎的春节预制菜。

“之所以选择名菜进行预制菜开发，是因为名菜在市民中的认知度高，更能触动消费。”广州酒家方面有关负责人称，像佛跳墙、咕噜肉、生炒骨、梅菜扣肉等岭南名菜是餐饮门店下单频次高的菜式，广州酒家兼具粤式餐饮及食品工业两个板块，能够利用粤式餐饮的基因、由师傅研发预制菜，最大限度保留菜品原有的味道、色泽、外形。烹制好的菜品快速通过-30℃急冻隧道，食品中心温度在半小时内降至-18℃，最大限度锁住新鲜风味。

叮咚买菜快手菜负责人欧厚喜表示，今年他们打造了50多道有各地特色的预制菜，包括南方的港式盆菜、汕头狮头鹅、北方的内蒙古炭烤羊后腿、西南的巫溪川味腊肉、江苏的淮阳狮子头、浙江的天目山扁尖老鸭煲等。

一键购齐一桌菜

85后谢小姐说，“许多平台开发了多款组合套餐，我可以一键购齐一桌菜，再方便不过，平台上也有一些‘一人食’的预制菜，过年期间买来当夜宵吃最合适了。” 谢小姐还分享了一个经验：要想让预制菜更美味，一定要充分加热，味道大约能达到餐厅出品的八成左右。

今年春节，消费者对年菜预制菜的消费热情高涨。从1月17日至今，盒马广州地区的年菜预制菜销量与上月同期相比翻了一番。朴朴超市方面表示，其火锅类预制菜销售量同比增长80%、滋补大菜类同比增长18%。京东生鲜的统计数据显示，其1月预制菜整体销售金额已破千万元，同比增长94%左右，在北上广的销量占比近五成。2022年年货节期间，淘宝上预制菜销量同比增长超100%。

来源： 广州日报

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