百花胶是什么意思 2026年百花胶的功效

关于百花胶是什么意思的问题，下面有几个最新2026年百花胶的功效的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的百花胶是什么意思答案，了解更多的相关详细知识。
相关百花胶是什么意思的扩展：

（大洋网讯

图/sunny文/sunny实习记者/杨琪琦）佳肴配美酒，天经地义。当素有“食在广州第一家”美誉的广州酒家文昌老店，邂逅香槟区自然动力法狂人Benoit Marguet的小农香槟，绝对就碰撞出火花了。

法国的昂博奈（Ambonnay）香槟产区

生物动力狂人Benoit Marguet

小农香槟的兴起无疑是近些年香槟世界里最明显的一大趋势。位于法国的昂博奈（Ambonnay），是香槟区最受尊崇的黑皮诺葡萄种植村庄之一。新兴酒农Benoit Marguet颠覆了祖祖辈辈酿造香槟酒的传统制法，大胆尝试“生物动力”这种致力推广真正天人合一的种植方式。

和大部分香槟爱好者熟知的大厂经典口味不同，每一款酒农香槟都有其各自鲜明的性格特点，是对每一个特定年份、特定的地块甚至单一的葡萄园和一个独立酒农个人酿造理念的极致呈现。“我们主要喝它的独特性、罕见性。虽产量小至百分之一、千分之一，却更精致。”

为了这样一场隆重的晚宴，广州酒家精心设计了几道集粤菜之大成的精工菜，以搭配不同风格的香槟，让传统的粤式口味，与十二款少有的法国好香槟“对对碰”。

蜜汁桂花扎 把传统进行到底

Benoit Marguet Extra Brut Blanc de Noirs & Olivier Horiot Champagne“Sève Blanc de Noirs 2008”

蜜汁桂花扎，卖了几十年的传统老菜，在旧时物资匮乏的年代属于难得的上品。鸭肠、叉烧、冰肉（肥猪肉）和咸蛋黄层层叠套后加点蜜汁来烤，送一整片入口，咸蛋黄咸中带鲜，冰肉丰腴甘香，叉烧细嫩鲜美，鸭肠很有嚼劲，层次丰富的混合滋味搭配Olivier Horiot Champagne “Sève Blanc de Noirs 2008”和 Benoit Marguet Extra Brut Blanc de Noirs，香槟冰爽清新，碳酸还能轻松去除个中的甜腻。如此阳春白雪与下里巴人的结合，却丝毫不显唐突，回甘如阵阵涟漪在舌腔中蔓延。

刀工名菜酿鸭掌 百花初开入口鲜

Benoit Marguet Extra Brut Elements 11 Grand Cru

在粤菜中，但凡出现“百花”二字，指的都是虾胶，取“虾胶蒸好后颜色艳红如百花初开”之意。百花胶由新鲜虾仁经过手工锤、磨至胶状，鸭掌把骨头从掌背起出而保持形态完整，再按照一掌三钱馅料的比例酿入虾胶，以半煎炸的方式油煎至两面金黄即可。吃起来爽脆异常，鸭掌是薄脆中带点胶质的爽，虾胶是带汁的鲜甜爽，二者配搭地天衣无缝。搭配Benoit Marguet Extra Brut Elements 11 Grand Cru，Benoit特酿“十一元素”，这款香槟非常罕见稀有，产自法国最北的香槟产区，年产2040瓶，其浓郁烘焙香搭配鸭掌效果亦是不错。

广州文昌鸡飘香80年

民间自古以来就有“无鸡不成宴”的说法，作为讲究菜式精致和口味融合的粤菜，对鸡的烹制更是登峰造极。“广州十大名鸡”之一、有近80年历史的“广州文昌鸡”就是代表之一。

Olivier Horiot Champagne cuvée \"5sens\" 2009

选用肉质紧实的清远鸡，以先白切再烩的做法，最后将金华火腿片与鸡肝夹入已被裁成骨牌大小的鸡件间。食用时火腿、鸡肝、鸡片一同入口咀嚼，鸡肉的滑嫩、金华火腿的甘香、鸡肝的肝味三味融合，口中满是浓郁而又不会过腻的鲜香。此时搭配“五元素”Olivier Horiot Champagne cuvée \"5sens\" 2009，少有的五种葡萄混酿的香槟，在香槟界比较少见。细腻的气泡，清新的果酸味，口感瞬间变得清爽，令人不禁拍案叫绝。

荔蓉扒大鸭 蒸要功夫足

Olivier Horiot Rose

首选广西荔浦芋头，蒸熟后人手搓成芋泥。鸭子调味直接隔水蒸熟酿入荔蓉，酥炸至金黄色即可。整道菜做下来，需耗费三四个小时。芋头够绵粉，鸭肉酥香滑嫩，与之相配的是一支 Olivier Horiot的Rose，拿破仑最喜欢的一款桃红葡萄酒，颜色比一般桃红要深，再好的年份也只有15个人生产。凝聚了酒农精力的单一元桃红葡萄酒，浓郁樱桃草莓糖的香气引人举杯，二者相撞，恍如整个口腔都变得顺滑。

桂鱼换新装 品出心意思

广东人蒸鱼看似最简单，但这恰恰代表了广东人吃鱼做鱼的心得水准，酒楼师傅一番分解制作，达到的效果就是同熟各美。

Benoit Marguet Les Bermonts

这道桂鱼换新装非常考功夫，桂鱼起肉切成双飞鱼片，每件鱼片加虾仁一只成卷状，用幼细葱扎住，绿白相映成趣，卖相实在吸引。食来鱼片嫩滑，搭配香槟狂人 Benoit Marguet位于Ambonnay老藤特级村经典地块Les Bermonts的2010年份香槟，单一葡萄园单一品种单一年份，各种“单一”的头衔衬托得这款香槟更加矜贵。酸中又带点淡淡的咸，配鱼片也不错。

四宝炒牛奶 软炒不起焦

源自顺德名噪一时的炒牛奶，牛奶加热至8成熟，按照逆时针方向用柔力炒至片状，加入火腿粒、鸡肝、榄仁和虾仁略翻几下，即上碟堆成山形。口感嫩滑不油腻，啖啖吃的都是师傅的“腕力结晶”。

Benoit Marguet Sapience

当晚最顶端最另类的酒当属市面上唯一一款获得生物动力认证的Sapience 2006了，倾注了庄主Benoit Marguet 多年对生物动力法的探索及心血。香槟大使孟蕾赞誉：“这款酒是活的，从中可以品尝到生命的力量”。连酒标上的图腾都与众不同，蕴含着古埃及一个神秘邪派的哲学概念。细细品鉴，甚至感觉到生物的灵性、土壤的气息。至此，传统广府粤菜与法国浪漫香槟的极致舌尖之旅告一段落，但是佳酿的芳香沁人仍缭绕不散，久久回甘。

今天百花胶是什么意思的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关2026年百花胶的功效的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。