椰汁花胶糖水 2025年花胶椰子糖水
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泰妃椰奶葡挞 A.挞皮材料:低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳(包入用,就是植物黄油)250克、水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去) B.挞水材料:鲜奶油100克、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量烤焙:烤箱预热200度,放中层烤约18~20分钟做法:高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。白巧克力冰淇淋配料:2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whippingcream)做法:1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜,然后尽可能铺平。 2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热,并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆,然后把锅从火上拿开。 3.把白巧克力切成小块搅入糖浆,继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。4.把蛋黄打入巧克力混合物,放在一边完全冷却。 5.稍微打一下奶油直至变稠,然后把奶油倒入巧克力混合物。 6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。美味椰子球用料:黄油100克,糖粉130克鲜奶40克,蛋黄80克,奶粉20克,椰蓉270克。做法:1、 黄油,糖粉一起搅拌,直至混合;2、 分次加入蛋黄搅拌均匀;3、 分次加入鲜奶搅拌均匀;4、加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减烤制10分钟左右即可提拉米苏蛋糕饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 步骤:先在蛋糕模上用牛油纸 将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟封好底部,均匀铺好饼底 在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀 ' 用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀 将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时 加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成大厨指导:1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可芋香抹茶蛋糕卷材料(10*14~15.5寸的长方形模)鸡蛋4只,糖2大匙+1/4杯,绿茶粉2小匙,泡打粉1小匙,面粉(我用的是低粉)1/2杯,温牛奶1.5大匙馅:芋泥1/2杯,鲜奶油1/4杯做法:1 烤箱预热160C L2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白,绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀 4蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡,分3次加到蛋黄糊中拌匀,筛入面粉和泡打粉拌匀5蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中,抹平,烤约15分钟(不要烤得太干,牙签插入无面糊沾着就好) 6蛋糕稍凉后将底纸剥离,再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开 7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.金黄马蹄糕材料:马蹄粉. 白砂糖 马蹄材料:马蹄粉500g 砂糖 750g 马蹄肉250g清水3000g 沙拉油50g步骤:1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.7:把马蹄浆倒入容器,抹平.8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成香橙鸡蛋饼材料:橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许调料:糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量1、橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里;2、鸡蛋打入碗中;3、打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀;4、拌入鲜橙丁和青豆,拌匀;平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉(直接买超市的糯米粉更好,比自己打的细)加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶(大概是这个量)搅拌均匀。2、在一个大碗里铺上保鲜膜,抹上油,倒入糯米糊上锅蒸,时间自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了。3、寿司帘上铺保鲜膜,将糯米团擀成片。4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干 。5、卷起来6、切段滚上椰蓉码盘就可以了。
说起煲汤煲糖水,大家都一致说是广东人最在行。确切来说是广东妈妈们(也叫广东师奶),尤其是秋冬季节,天气转冷也干燥,平时护肤有道也要在这个季节多补充水分,这样皮肤看起来才会滋润、嫩白。
女人到了30岁过后,新陈代谢变慢,胶原蛋白也会随着年龄增长流失得快,要想皮肤好,不易变衰老,有效地用汤水进行补充,给身体补充养分和胶质特别重要。所以,到了每年秋冬季节,汤料店里的生意就会特别好,因为少不了妈妈们的热情光顾。
天气干燥多喝一些糖水,比较受广东妈妈欢迎的一般都是银耳、百合、莲子这一类,另外,花胶也是养颜补充胶质的好东西。花胶,也叫鱼肚,可煲汤也可用来煲糖水,按照个头大小和厚度不一,花胶的价格也水涨船高。用来煲糖水自己吃的花胶可以不用买太贵的,贵在坚持。如果你不懂泡发花胶,也不知道该怎么用它煲糖水才能有养颜滋润护肤的效果,今天这篇食谱可是满满的知识干货哟。
女人好好爱自己,先从学会煲一锅滋润糖水开始。
【椰汁桃胶炖花胶】
食材:泡发好的花胶5-6块,椰浆50毫升,桃胶20克,椴树雪蜜适量,清水200毫升。
做法:
1.准备食材。花胶是干货,需要泡发。桃胶是桃树上的结晶物,其实热量不多,而且口感好,这几年特别受青睐,主要用来煮糖水,养颜滋润的作用。
2.泡发花胶第一步,洗干净后,准别一些姜片,因为花胶是鱼肚内的那个鱼鳔,带有一些鱼腥味,首先要给它去腥。在花胶上铺满生姜片。
3.桃胶用清水提前3-6小时泡发软。
4.花胶放入蒸锅中,大火蒸5分钟左右。这时候花胶遇热会缩水变小,这是正常的。
5.蒸过的花胶块放入干净的清水中(容器要无水无油),浸泡5小时以上(或隔夜冷藏泡发)。
6.泡发好的花胶颜色变白,而且体积比干货的时候还大2-3倍,泡发好的花胶分成等份放冰箱冷藏便于随吃随取,更方便,再准备5-6块花胶用于每次煲糖水。
7.泡发好的桃胶体积也变大,而且变通透。
8.准备一个炖盅,把泡发好的花胶剪成小块,加入泡发好的桃胶和适量清水,隔水清炖30分钟左右。
9.一般用炖盅做炖品炖汤我都用东菱养生锅,养生锅配的是玻璃炖盅,另外厚实的玻璃锅体,能看清楚食物在里面炖制的情况,特别方便,隔水蒸炖还能保留汤水最营养的部分,减少水分流失,关键是插上电,选择“慢炖”功能即可,不用看炉火特别方便。
等到花胶和桃胶炖至浓稠的时候,加一勺椴树雪蜜替代冰糖,秋天多食用蜂蜜,润肤养颜,比冰糖更滋润。
10.最后,把准备好的椰浆倒入,搅拌均匀,焖2-3分钟即可。椰浆不宜久煮,否则蛋白质容易分离哈,牛奶也是一个道理,最后再添加,而且椰浆味道比椰汁更浓郁。
这一碗花胶桃胶糖水,滋润极了,这个秋天总算没白过。
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