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相关粤菜豉油皇花胶做法的扩展： 我国八大流域包括哪些

我国八大流域包括长江流域、黄河流域、淮河流域、海河流域、珠江流域、松花江流域、辽河流域和太湖流域。

1、长江流域：长江流域水系简，长江流域洪水主要由暴雨形成，洪水出现时间一般在5月~10月间，7月、8月最为集中，一般下游早于上游，南岸支流早于北岸支流。

2、黄河流域：黄河流域水系略图，黄河流域成灾洪水主要由暴雨和冰凌形成。暴雨洪水发生在7月、8月的称为“伏汛”，发生在9月、10月的称为“秋汛”；宁蒙冰凌洪水流至下游，称为“凌讯”。 黄河洪涝灾害是由黄河洪水、泥沙特点决定的、也是黄河历史演变的结果。

3、淮河流域：淮河全流域性大洪水，一般由梅雨形成，局部地区的大洪水往往由台风、暴雨形成。淮河流域一般6月~8月为汛期，7月份出现大洪水的机会最多。洪泽湖和中游一系列湖泊洼地，坡陡流急；中游河道特别平缓，洪水来集中，泄水缓慢；下游洪泽湖形成“悬湖”，对广大平原地区造成威胁。

4、海河流域：海河流域各水系呈扇形分布，各支流的上游都位于暴雨最为集中的燕山和太行1区，洪水集流快，峰高大。历史上平原河道长期受黄河的袭扰破坏、受南北大运河的朿缚限制、水系紊乱，河道泄洪能力上游大、下游小，洪水涝水缺乏足够的出路、经常决口泛滥，虽然各河系在平原地形成许多湖泊洼淀滞蓄洪水，但仍造成洪涝灾害。

5、珠江流域：珠江流域洪水主要由暴雨形成，暴雨分布面广，雨多、强度大，容易形成峰高、量大、历时长的洪水。北江、东江最大洪水常出现在5月~7月，一次洪峰历时7天~15天；西江最大洪水多出现在6月~8月，一次洪水历时30天~45天。

6、松花江流域：松花江是黑龙江流域在中国的最大支流，四周环山、中部为开阔平原，其中山地丘陵占60%，平原占40%。流域洪水主要由暴雨形成。最大洪水多发生在7、8月份，4月份还会出现冰凌洪水。暴雨在长白山西侧的浅山丘陵和大小兴安岭的东南侧台地比较集中和频繁。松花江干支流洪水年际变化都较大。

7、辽河流域：辽河流域暴雨洪水主要发生在7、8月份，辽河下游平原和辽河东侧支流是暴雨中心地区、西北部山区为暴雨低值区。

8、太湖流域：受季风气候影响、太湖流域降雨主要集中在夏季。 流域平原面积占80%、地形呈周边高、中间低的碟形、河道比较平缓，流速很慢、故泄水能力小。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼 、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

菜式推荐

>>>>花胶功夫炖鲜鲍

主料：花胶60克，鲜鲍1只，瘦肉10克。

辅料：新疆小枣1个，姜5克，鸡汤200克，葱段少许，白胡椒2粒，盐3克，海底椰2片。

做法：

1、花胶、鲜鲍、瘦肉汆水，放入炖盅备用；

2、放入花雕酒、姜、葱、白胡椒粒、海底椰、鸡汤、小枣、盐，炖盅封口蒸4小时以上即可。

>>>>虫草炖花胶王

原料：冬虫夏草4根，3头花胶王。

做法：

1、用老母鸡1只3斤，金华火腿1两，瘦肉3斤，鸡脚半斤，纯净水10斤，小火煲汤8小时取汤5斤；

2、花胶王用纯净水发好，切块备用；

3、炖盅上取发好的花胶王3块，虫草4条，放入煲好的鸡汤用盐5克，糖1克调味，放入蒸箱炖2小时即可。

口感：浓香嫩滑。

>>>>羊肚菌花胶焖鸡

原料：清远鸡半只，发好的花胶筒仔 150g，浸好的羊肚菌10g。

调料：鲍汁100g，头抽50g，姜葱20g，干葱头10g，蒜头5g，彩椒少许，鸡汤。

做法：

1、先将清远鸡斩件，用头抽豉油腌制，备用；

2、羊肚菌、花胶筒仔，用鸡汤滚煨，备用；

3、用沙窝爆香料头，倒入清远鸡，鲍汁焖至9成熟，然后加入羊肚菌、花胶筒仔，加盖五分钟焖至全熟，即可。

>>>>海皇太极养元羹

主料：菠菜叶200克、水发黄玉参粒65克、花胶粒50克、山药一块。

调料：鸡粉、盐各6克、上汤400克。

制作：

1、将菠菜叶焯水，马上过凉切碎，在搅拌机中注入上汤200克，打成菠菜汁，过滤隔渣，加入水发黄玉参粒65克，用鸡粉、盐各3克调味，勾芡成羹；

2、将山药整块用锡纸包裹好，放入焗炉焗熟，取出切成碎，在搅拌机中注入上汤200克，加入花胶粒50克，用鸡粉、盐各3克调味，调味勾芡成羹；

3、同时趁热将两种汤羹速注入汤碗中即可，用锡纸做的模具辅助造型。

特色：此菜源于美食养生的概念，参照广东潮州菜中的太极素菜羹的理念演变而成，平时加工海参、花胶时的边角料在这个菜品中使用，能物尽其用。

>>>>极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

原料：花胶1只、膏蟹1只、鸡汤、蛋白、黑鱼籽面、小唐菜。

调料：姜葱、鸡汤。

做法：

1、将原只花胶发制好；

2、先将膏蟹的膏取出，其余蒸熟拆肉；

3、用姜葱和鸡汤煨花胶入味；

4、用鸡汤、蟹肉、蛋白勾芡，再放入蟹黄；

5、将小唐菜炒好，放黑鱼籽在面，即可。

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