鱼皮提取胶原蛋白 鱼皮提取胶原蛋白的方法

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从道理来讲，鱼鳞中提取的胶原蛋白肽是高纯度的蛋白，其主要成分蛋白质、灰分和水份，对人体没有特别的刺激，是可以吃的。但另一方面，胶原蛋白肽不是一种全价蛋白，其甘氨酸和脯氨酸含量较高，所以胶原蛋白肽不能吃太多。综合来看，可以吃，建议少吃。

鱼皮能做什么用？对于吃货而言，这是美食，但相当多的情况下，这只是渔产加工的边角料。如果说鱼皮能够疗伤，很多人肯定不会相信。但这个在烟台正在变为现实：生物技术人员已经成功从鱼皮中提取鱼皮胶原，未来可用于医用级鱼胶原创面敷料，用于伤口处理，帮助止血、愈合等。

17日下午，位于烟台的山东国际生物科技园，业务主管李诚博向齐鲁晚报·齐鲁壹点记者出示一块医用纱布样品。这块看似普通的纱布来头不小，甚至可以说在国内属于首创。跟一般纱布不同，这块纱布的原料是一块深海鱼皮。有好好的棉花等材料不用，为何要使用鱼皮来做医疗敷料呢？李诚博介绍，对于烧伤、烫伤等创口的处理，目前国内在用的效果比较好的医疗敷料（纱布）主要来源于动物皮革，其中又以猪皮和牛皮最为常见。简单说，就是通过复杂的工艺，将猪皮、牛皮制成脱细胞胶原，然后根据创口大小，通过切割等制成相应的产品。“牛皮和猪皮制成的敷料促进愈合作用好，有个缺点是成本高。”山东国际生物科技园海洋功能产品研究与评价中心负责人谢则平介绍说，一块2*2平方厘米的猪皮胶原敷料售价大约就在2000元左右，而且用猪皮、牛皮制作医疗敷料还有一个问题在于人畜共患病的预防。受猪皮、牛皮制作医疗敷料启发，山东国际生物科技园联合园内企业烟台蓝创生物技术有限公司，一起动议研发鱼皮胶原用作医疗敷料。先期，他们通过罗非鱼、三文鱼鱼皮进行试验，成功提取出了鱼皮胶原，通过动物试验，发现鱼皮胶原的促愈合效果比猪皮、牛皮效果还要更好，而且可制出保湿鱼皮胶原纱布，大大减少伤口留疤的可能和大小。据了解，目前该项技术已经基本成熟，已经进入大规模量产前的较小规模试验阶段，即中试阶段。

“目前市面上主要是保健品或者是化妆品级别的胶原蛋白，我们做的是医用级的产品，有止血和促愈合双重功能。它作为一个支架，可以促进细胞的长入诱导组织的再生。”李诚博说，他们正在积极走相关手续，一旦这个产品投入量产，相比较于猪皮、牛皮胶原敷料，鱼皮胶原成本大大降低，预计至少降低一半以上。

“猪皮、牛皮胶原敷料还需要人工先期养殖动物，鱼皮是渔产品加工的边角料，很低的价格就能获取，成本大大降低。”李诚博说，这项技术是将鱼皮废弃物变废为宝，提炼为鱼皮胶原后可当做医疗敷料，用于激光美容术后修复皮肤黏膜破损以及伤口的软组织填充、止血、促愈合等，此外，因为人类与海洋鱼类的血缘关系距离远，使用鱼皮胶原基本没有人鱼共患病的风险，未来鱼皮胶原还可以开发出更多功能，比如用作人工血管等等。

山东国际生物科技园是由烟台高新区管委和绿叶生命科学集团按照“政企合作，企业化运营”的创新模式共同投资建设的国际化医药与健康产业园区，定位于生物医药、再生医学、海洋生物和健康医疗等的研发创新、公共服务、企业培育与成果转化，已被国家科技部认定为“国家山东创新药物烟台孵化基地”、“国家综合性新药研发技术大平台烟台基地”、“国家级科技企业孵化器”、“国家海洋生物与医药创新型特色产业集群核心载体”，被列入山东半岛“国家自主创新示范区”重点建设任务。

谢则平介绍，山东国际生物科技园内已有多个新药项目正在开展国际临床研究，2个海洋1类新药、3个海洋生物医用材料（Ⅲ类、Ⅱ医疗器械）项目正在开展临床前研究；承担省部级以上科研项目二十余项；申请及授权发明专利近百项。

齐鲁晚报齐鲁壹点记者张泰来 冯冬宁 张琪 钟建军

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