银鳕鱼的样子图片大全 银鳕鱼长什么样子图片

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国内鳕鱼的概念其实很乱，各种不相干的鱼都被叫鳕鱼。真正的鳕鱼其实很便宜，被追捧的"银鳕鱼"和“冰岛鳕鱼”这两种高价鱼类其实根本不是鳕鱼的一种，而所谓“假鳕鱼”其实也就是用油鱼冒充那种并不是鳕鱼的银鳕鱼。那么如何区分这几种鱼呢？最重要的是价格。虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人，但是好的鱼一定不会亏本卖。这几种鱼的基础价格是这样排序的：银鳕鱼 > 冰岛鳕鱼>> 真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼除了银鳕鱼和冰岛鳕鱼的价格高高在上以外，其他的鳕鱼其实没有太大差别。那为什么油鱼会成为“假鳕鱼”事件的核心呢？一方面是油鱼的卖相比较贴近两种贵的鳕鱼，还有就是它的捕捞量足够大，可以撑得起巨大的市场需求。冰岛鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些，而更高就有点亏了。毕竟不管贵还是便宜，鱼的来源都是那些船，甚至有可能价格差几倍的不同店面的鱼，都是一网打上来的亲兄弟。这两种高级鳕鱼成本价格大概都是80-110左右。而剩下的鱼，成本价格大概就是20-30元一斤了，因此市场价格也差了将近5倍。然后再是看外形，了解不同鱼外形的特点。现在几乎所有的鳕鱼都被商家叫做什么阿拉斯加XX鳕鱼、加拿大XX鳕鱼、大西洋XX鳕鱼，但是哪怕你是在电商上面买，也要努力通过宣传图一探究竟。最明显的是冰岛鳕鱼（扁鳕鱼），这是一种比目鱼，鱼是扁平，当然鱼肉块也是下面这样扁平的，要是有圆滚滚的，那就是骗你了。而银（黑、蓝）鳕鱼的体积一般都很大，鳞片很密，肉质也非常白很干净，切出来的鱼片是接近于圆的椭圆，这些是他的特点。而便宜的几种鳕鱼的也有各自的特点。真正的鳕鱼最重要的是一个外观特点是“有胡子”，还有鱼身中间有一条明显的线。相应的阿拉斯加鳕鱼（狭鳕）就没有这些了，当然通常我们看到这两种鱼的时候都是这样的冷冻鱼排或者干脆就是肉泥。但分清外表可以应对那些骗人的电商，比如有些电商所谓的深海小鳕鱼，又没胡子又没装饰线，也没有银鳕鱼那么富态，就是狭鳕罢了。用300多元一斤的天价卖，太有情怀了。大家最关心的油鱼的确和银鳕鱼切段之后比较像，但切面比较扁，肉色没那么白，因为油脂含量很高，鱼肉之间有比较清楚的红线。最后用一张图总结一下重要的几种鳕鱼的情况：希望这些方法可以帮大家买到自己想要的鳕鱼，不过有一点需要注意，鳕鱼、无论是真鳕鱼、银鳕鱼还是冰岛鳕鱼，都是食物链中比较高级的捕食者。这意味着海鱼中比较普遍的含汞问题，在这些鱼里面更加严重（油鱼反而好一些，可能是不爱运动所以油才多）。就算你再有钱再爱鳕鱼，一个月吃5-6次就差不多了，请不要当饭吃。

银鳕鱼是众多深海鱼中的一种，它之所以能够脱颖而出，一方面是因为它的口感，和普通鱼肉相比，银鳕鱼几乎没有刺就连细刺也很少见，肉质上也十分嫩滑，更吸引人的地方还有浓浓的奶香味。

另一方面则是因为银鳕鱼的营养价值，在各大商家宣传中，银鳕鱼更是“神奇”般的存在。在多种商品中属于高端食材，更为当成最完美的辅食。

为此，很多爸妈认为为了宝宝的健康也不会差这个钱，于是银鳕鱼就这样被捧到了最高端。

可银鳕鱼真的如大家想象中那么好吗？

先来看看大家最关心的银鳕鱼营养，从中国营养成分表可以得知，每百克银鳕鱼含有195千卡能量、13.41g蛋白质、15.3g脂肪、677mgEPA，以及可以满足机体一天DHA。

从上面来看，银鳕鱼的DHA含量确实比鳕鱼高出4倍以上，但在价格上也要比其他鱼肉高很多，差不多一百块钱只能买一小块的银鳕鱼。然而营养价值高的银鳕鱼并不适合孕妇和婴幼儿吃。这又是因为什么呢？

对于孕妇以及婴幼儿这种特殊的群体，尤其要注意富含重金属成分的物质，银鳕鱼就是其中一个。

根据银鳕鱼的甲基汞含量来看，大约每公斤银鳕鱼汞能够达到0.361mg，世界卫生组织对甲基汞每周可耐受摄入量（1.6 微克 / 公斤体重）的计算，如果按照一个体重为120kg，那么它每周摄入的甲基汞成分最好不要超过96微克。

所以，最安全的考虑是不建议孕妇和婴幼儿吃，一旦人们因为误食用甲基汞，即便是很少的量也容易出现食物，它可以危及人的大脑神经系统。

针对孕妇，肚中胎儿可能会受到影响，甚至大脑发育迟缓，孕妇最好不要吃还有未成年人都要注意。而普通的鱼每公斤大约是0.111mg，即便要吃或者是有这个经济条件，每周也不要超过50g。

更值得人们选择的是真鳕鱼，对于健康成年人群，其实吃普通的四大家鱼就可以了。

根据新版《中国居民膳食指南》建议：每天成年人吃水产品的量应达到45~75g。在烹饪做法上，应该以煮、清蒸、炖为主，最好不要吃油炸、烧烤、煎炸类的鱼，这些做法不仅容易破坏鱼本身的营养价值，当烹饪温度超过200摄氏度以上，还极易产生致癌物，对身体健康不利。

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