罗拔臣鱼胶粉的做法 罗拔臣鱼胶粉的用法窍门

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相关罗拔臣鱼胶粉的做法的扩展： 食物的做法是怎么做的
琼脂用水泡10分钟，然后下锅熬开，倒入果汁，稍开之后放进容器中，进冰箱冷藏二十分钟就可以了。自制果冻!制作原料：鱼胶粉，牛奶，自己喜欢的水果，炼乳等。制作方法：1，将水果洗静去皮，切成小块。2，在牛奶中放入炼乳或糖。3，将1勺鱼胶粉和5勺80度的水调好。4，将水果放入小碗，然后放入鱼胶粉水和等量的牛奶。5，放入冰箱冷藏，10分钟后就可以吃了。花之果冻制法：1、用开水一碗泡开糖玫瑰花，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。2、用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。3、置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。4、糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝装饰。5、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。6、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪，再排入果冻，即可品尝。清凉音符制法：1、将一碗开水置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。2、其他果冻粉照步骤1进行。3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。4、冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。5、剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。6、块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，就完成了。自制果冻布丁材料：薰衣草适量、紫罗兰适量、椰丝适量、糖适量、鱼胶粉一盒（50克）、达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）、开水制作方法：1、各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25 克），搅溶取出待凉。3、用薰衣草花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。4、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。5、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。

生炝甜虾

（此处已添加书籍卡片，请到今日头条客户端查看）（此处已添加纪录片卡片，请到今日头条客户端查看）

主料: 进口甜虾8只

辅料: 拍蒜、姜、葱各适量、

调料: 潮汕集锦梅子酱2勺(勺子为火锅勺)、潮汕集锦南乳汁1勺、玫瑰露酒0.5勺、白糖1勺、米醋1勺、花雕酒1勺、蒸鲜豉油0.5勺、清酒1大勺

做法:

1、进口甜虾去掉外壳虾头，清洗干净，吸水纸吸干水分待用。

2、如图装盘，上菜时候，浇少许汁水即可。

口味: 酸甜可口，适合四季食用。

顺风水晶冻

主料 猪耳500克

辅料 青瓜300克

小料 蒜泥40克 葱5克 姜5克

调味料 海皇爆炒酱20克 和味烧汁10克 蒸鲜豉油15克 蚝油10克 罗拔臣明胶15克 红油15克

烹饪步骤

1. 猪耳加葱姜料酒焯水煮熟后去毛清洗干净，再放适量的水和葱姜用高压锅或者入蒸箱加工至软糯捞出，汤汁过滤后趁热加入罗拔臣鱼胶粉调和均匀；

2. 将煮好的猪耳放入模具中一层层叠好先倒入调好的汤汁盖没即可冷藏定型，青瓜和蒜泥混合打成青瓜蒜汁过滤，加入罗拔臣鱼胶粉加热调和均匀冷却一下淋在定型后的水晶冻上继续冷藏定型；

3. 顺风水晶冻改刀装盘，将调味料调和成汁酱跟蘸碟即可

熟醉黄油蟹

主料: 黄油蟹1只250 g左右

辅料: 葱10g、姜7g、 蒜5g、花椒2g、白扣2g-八角1个、桂皮3g、陈皮2g、香叶3片、干辣椒适量

调料: 李锦记蒸鱼豉油200g、家乐真味海珍酱 100g、老冰糖160g、 日本青梅酒100g、 生抽60g、五年花雕酒185g、 茅台20g

做法:

1. 黄油蟹洗净蒸熟，所有调料和辅料放一起煮开，黄油蟹放汁水中泡一晚上，入味取出装盘即可。

口味: 酒香醇厚，适合四季食用。

油泼炝拌藕带

主料 藕带100克

辅料 青红线椒段50克

小料 蒜泥10克

调味料 酸辣鲜露10克 浓缩鸡汁10克 糖5克 白醋10克 秦椒粉1克

烹饪步骤

1. 藕带焯水过凉水冷却备用；

2. 焯好水的藕带、辅料、小料、调味料一起拌匀装盘，将秦椒粉撒在藕带上，淋热油爆香即可。

椒麻老卤乳鸽皇

主料: 乳鸽1只

汤料: 二荆条20g干沙姜10g 白扣7g、 青麻椒30g、花椒15g黄栀子1.5粒、高汤000g 葱15g、姜15g. 鸡油20g

调料: 盐100g、冰糖15g、鸡饭10g、味粉10g. 椒麻鸡汁40g、麻椒油50g、 藤椒油60g

做法:

1、将乳鸽去内脏，冲水至无血水，冷水下锅焯水，冲凉备用。

2、制作卤汤:将二荆条、青麻椒、花椒焯水沥干，加鸡油、葱、姜炒香。将高汤、干沙姜、白扣、黄栀子以及所有调料放一起，再加入炒好的料油。

3、小火煮沸20分钟至香味充分发挥，将焯好水的乳鸽煮15分钟，关火泡制1.5小时。捞出凉凉，改刀装盘，原汤打底即可。

口味: 鲜麻开胃，汁水饱满，适合秋冬季食用。

水晶肴肉

主料: 成猪肘11个辅料: 葱10g、姜10g调料: 凝胶片7片、料酒150g、 盐50g、味精 15g鸡粉15g香料: 八角1粒、 香叶2片、桂皮4g、 花椒4g、肉蔻2g、白芷2g、丁香2粒做法:1、咸猪肘去骨冲水2小时，取一容器放入水1500g,放入除凝胶片以外的所有调料以及香料，隔水蒸3小时至肉质软烂。2、将蒸制好的猪肘去除肥油，取一不锈钢托盘，将肘子皮部分平铺在托盘底部瘦肉拍散均匀的平铺在上面(注意不能有残留香料)。3、加一炒勺原汤，目的是为了使肉质更加紧实，再取一托盘和重物压制3小时使猪肘紧实。4、取下重物，200g原汤过滤，加入凝胶片化开，倒入托盘中，汤平浇在压制好的肉上，水平放入冰箱冷却。(原汤加热温度不能高)5做好的水晶肴肉改刀装盘，上面搭配黑醋鱼子酱，点缀花草即可。口味: 威鲜肉香味浓，肉冻入口即化，一年四季均可食用。

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