花胶米酒鸡汤的功效花胶米酒鸡汤的功效与禁忌

作者：潮汕宝妈啊燕擅长价格、“真假鉴别”
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2025-11-07 00:15:26 原创优质内容行情价格

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公鱼胶跟母鱼胶，无论口感，还有价格公鱼胶都要好，公鱼胶，炖起来鱼胶有咬劲，韧性，口感好，不粘性，炖起来的汤不粘锅底，整个汤清而没有鱼腥味，是上好公鱼胶的特点。

庄臣

食单

不少人认为花胶是一种烹调工艺复杂的食材，因此很少用花胶烹调家常菜。其实花胶的做法并没有想象中的烦琐。先将花胶放入锅中干蒸半个小时，然后泡在冰水中两天，就可以完成整个浸发的过程。这种做法既能保持花胶的口感，也能减少胶质的流失。

材料：花胶300克(浸发后)，蟹味菇100克，白玉菇100克，西兰花100克，葱花5克，姜汁和米酒各适量，鸡汤（罐头）300克，盐、糖、花生油各适量。

做法：花胶浸发后以清水冲洗干净，切成寸段，清水中下姜汁和米酒煮开，放入花胶飞水后沥干水分备用；蟹味菇、白玉菇飞水后过冷河备用，西兰花洗净飞水备用。开锅下油，加入鸡汤煮开，下花胶煮至软身，放入蟹味菇、白玉菇和西兰花继续煮5分钟，调味后大火收汁，撒上葱花即成。

鱼胶达人测评：

来自潮汕鱼胶老店老板分享：

　　鱼胶，又名花胶、胶仔，是“海八珍”之一，鱼鳔极富胶质，是高级珍品，其有滋补作用和药用价值。鱼胶本质是高级胶原蛋白，具有滋阴养颜、补肾益精、强壮机能的作用。种类有：蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘鱼胶、北海胶、黄花胶等等。即食花胶，价格不一，做法简单。现代中医学认为，花胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。

来自广州养生达人李女士评价：

　　花胶，做法简单，含有大量营养胶质，具有活血、补血、滋补养颜、御寒祛湿等功效，尤其对女人孕妇、小孩作用最佳，提高儿童免疫力、提高食欲，促进产妇乳汁分泌。我去年就是坐月子连续吃了花胶2个月，儿子才吃得白白胖胖，倍儿健康，自己皮肤也白嫩了许多。花胶胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩，可使毛孔收细，肤质细腻、光滑。

来自北海花胶产地李总反映：

　　鱼胶的功效，主要由鱼胶的品种和产地决定的，像广东沿海的即食鱼胶，花胶其蛋白质含量高达84.2%，非常易于吸收。鱼胶好坏产地排名：1.中国东海（广东沿海）2.中国南海、东南亚沿海 3.印度洋、大西洋 4.非洲和大洋洲。在顶级的花胶中，按品种排名的顺序依次是：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

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