燕窝为什么那么贵 燕窝为什么那么贵,营养价值高吗孕妇有必要吃吗

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燕窝含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还有钙、磷、铁、钠、钾等多种微量元素，以及胱氨酸、天门冬氨基酸、丝氨酸、谷氨酸、赖氨酸和精氨酸等氨基酸。燕窝中含有水溶性蛋白质，具有生物活性分子，可以帮助人体组织的生长、发育及病后复原。燕窝中含有碳水化合物，是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，可以使蛋白质发挥提供热量以外的作用，而且还可以促进人体脂肪的代谢。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，因此燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。燕窝中含有丰富的钙质，不仅可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，还可以帮助人体吸收维生素B12。

（本文出自《知识就是力量》杂志2016年3月刊《暗藏心机的鸟类巢穴》一文，作者：危骞，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

一提到燕窝，几乎没有人不知道。去东南亚旅游的人，十有八九都会去看看燕窝，可大家是否知道，中国也是燕窝的产地，只是产量极少。古时候每年也只有一两百个的产量，而现在，中国的燕窝几乎已经绝迹了。那么燕窝究竟与其他种类的燕子窝有什么不同？又为何会如此稀少而珍贵？

燕窝，其实就是雨燕的家，准确地说，是一种叫戈氏金丝燕的雨燕所筑的窝。由于戈氏金丝燕常常选择将巢筑在海岛或者海岸的岩洞内壁，而附近又缺乏巢材，它们就用自己的唾液混着少许绒羽或者草根，在洞壁粘连成一个极小的碗状巢。

正因为这种巢的可食用性，给戈氏金丝燕带来了灭顶之灾。每年到了繁殖期，它们的巢都会被人滥肆采摘，常常导致繁殖失败，使得戈氏金丝燕的种群数量越来越少，燕窝也变得越来越稀有，如此恶性循环下去。其实燕窝的营养成分主要是可溶性胶原蛋白，并没有独特的营养价值，可自古就让人趋之若鹜，也许就是物以稀为贵吧。

反看戈氏金丝燕的亲戚们，比如分布在中国南方大部分地区的短嘴金丝燕，它们筑就的大部分燕窝却是无法食用的，虽然这些雨燕的燕窝也是由唾液粘连而成，但里面混有大量的草根或泥土等其他巢材，反而幸运地获得了繁衍空间。

戈氏金丝燕以自身唾液为主材的巢，不过是其适应海岛环境后演化而得的特殊技艺，我们在惊叹大自然神奇的同时，也为人类对自然的愚昧掠夺而感到悲哀。

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