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鱼泡又叫鱼鳔，鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载 “鱼鳔”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。鱼泡，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)以富有粘性的物质而着称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。吃鱼泡的好处有哪些呢？由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。鱼泡还有养肾功效。沪厂高断薨登胳券供猾1.适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用2.鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。

大家好！我是鱼胶爱好者，很多人认为普遍认为鱼胶越厚越好，其实不然，其实鱼胶对厚薄并不能说明鱼胶就越好，这是为什么呢，请往下看，我将为大家解答！

鱼胶是越厚就越好？

不是

很多朋友有个理解上的误区，就是鱼胶是越厚越好！其实不然。

鱼胶越大，肯定是越厚的，因为鱼胶胶身越大越好，越大的胶就越厚当然也越贵，所以传来传去，就传成这句话“鱼胶越厚越好”，这是个误解。

应该理解成“鱼胶越大就越厚，鱼胶价值就越好”。

例如：鱼胶同个品种的情况下，一个5两重的，和一个3两重的，这两个对比，那正常肯定是5两重的鱼胶比3两重的鱼胶要长，要厚些了。那这个5两重的鱼胶要比3两重的鱼胶贵，效果也要好。

不同品种的鱼胶，厚度也有差别的

鱼胶有好多种品种，每个品种的鱼胶全都拿个3两重的鱼胶来对比，从厚到薄排序，一般是：双芽赤嘴（简称双芽）最厚，其次是斗湖鱼胶和平板赤嘴鳘鱼胶，然后是安南鱼胶和北海花胶，最薄的是金龙鱼胶，白花胶，大耳赤嘴（原型晒干的），金钱鳘鱼胶（原型晒干的，金钱鳘一般都是原形状晒干的），鳗鱼胶等等。

上面的排序，是一般情况下的厚度对比，大家不要一概而论，因为鱼胶的厚薄还和干燥过程有关，这个以后介绍。

这么贵，却是薄的鱼胶其中之一

金钱鳘是所有鱼胶品种中最贵的，按最近的行情，有一个重7两多的金钱鳘（完整原形），价格是330万每斤（人民币三百三十万每斤），这个价格是2011年11月的行情。

这么贵，却是薄的鱼胶其中之一！难道所有厚的就是好鱼胶吗？大家想想都知道了。还有白花胶，大耳赤嘴等这几类鱼胶也是很贵的，也是在几个品种中的厚薄对比中算是薄的！

所以，一句话，不能认为鱼胶厚的就是好，这话太片面了。

鱼胶的厚薄和外形，还跟鱼胶的品种有关系

每一种鱼胶就是一种鱼的鱼鳔的晒干烘干的。也就那几十个品种的鱼。具体的说，鳗鱼的鱼胶就是细长型，那是因为鳗鱼的体型就那样。有些鱼胶很短厚，那是因为这种鱼胶的鱼的体型比较短厚的。

举个例子，就拿两种大家日常大都能见到的鱼，如草鱼的鱼鳔和馒鱼的鱼鳔，是否很大差别，同样重量的情况下，草鱼的鱼鳔也肯定要比鳗鱼的鱼鳔要短厚点了。当然，草鱼的鱼鳔就算晒干后，也不能算是鱼胶的，草鱼胶只能算“菜胶”。

大家看到这里，也就能明白为什么鱼胶有的外形像片树叶的形状，有的长有2个角，有的有2条鱼胶管子，有的一条鱼胶管子，有的短短厚厚的椭圆型的象个心形，有的鱼胶看起来像蝴蝶似的，有的鱼胶长得薄薄长长的椭圆形却在鱼胶头部有2个耳朵那样的，等等各种样子都有！

我是鱼胶爱好者，今天就分享到这了，喜欢我的朋友请关注+点赞！

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