花胶淮山玉米猪骨汤 花胶淮山猪骨汤的功效

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玉米胡萝卜排骨汤，可以加番茄豆腐。　　材料　　猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。　　做法　　1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。　　2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。　　3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。　　4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

来源：漯河日报-漯河名城网

“很多人认为鱼胶不好做。其实鱼胶是百搭食材，可以把它当成一块鱼肉，做什么汤都可以放一些。”9月1日，家住市区解放路文萃幸福春天小区的邵女士向记者演示了玉米鱼胶排骨汤的做法。

“建议尽量选腥味比较淡的鱼胶，例如豆仁鱼胶、大口鱼胶或者赤嘴鱼胶。”邵女士说，泡发鱼胶去腥步骤很简单，厚一点的鱼胶不需要泡发，小的、薄的鱼胶需要等锅中水开后隔水蒸5分钟取出，清水泡发24小时。

邵女士首先取出一块豆仁鱼胶，提前泡发并清洗干净切块备用。“把玉米、淮山药、胡萝卜、排骨、枸杞、红枣等一起放进电炖锅中煲汤2小时，然后放入鱼胶再炖半小时后即可食用。如果用明火煲汤，就先把排骨焯水，然后将食材洗净放入砂锅中，加入水没过食材，炖3小时后再放鱼胶，再炖半小时后加入盐即可。”邵女士说，如果喜欢喝浓汤，可以提前1小时放入鱼胶。

“鱼胶可以增强免疫力，防止皮肤老化，还有美容养颜的功效，特别是在补血止血、滋阴润燥等方面更有明显的效果。”邵女士告诉记者，秋季适合吃鱼胶调理身体，男女老幼都可以吃。鱼胶煲融后，胶原质融入汤中，口感软软糯糯，入口即化，一家大小都爱喝。

漯河日报全媒体见习记者 刘净旖

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