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海参的做法有很多种，可以做成海参粥，也可以红烧，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话，还可以稍微放一些冰糖进行入味。但是，炖海参之前必须先把海参进行泡发，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。泡海参需要时间，和勤换水，不能有油腻，就可以泡出很好的海参了，泡好的海参洗净，放干净的保鲜袋或保鲜盒里存放在冰箱冷冻，可以存放很长时间，需要的时候拿出来解冻就是了。..........................

来源：【昆明日报-掌上春城】

椰青也叫嫩椰子，具有清热生津，润燥止咳美容等功效。甘蔗也具有清热润肺，润喉止咳的功效。加上鸡脚，花胶，海参一齐煲，清润又补胶原蛋白，滋润美颜。

食材明细：

鸡腿、鸡爪、花胶、小刺参、甘蔗、椰青、瘦肉、姜。

椰青甘蔗花胶鸡腿汤的做法步骤：

1.椰青先用开椰器扎两个小孔，倒出椰子水。

2.用刀把椰青劈开两半，挖出椰子肉，因为是嫩椰子，用匀子就可以挖出来。

3.鸡爪、瘦肉、花胶、海参出水去腥。

4.小鸡腿解冻去皮，飞水。

5.甘蔗削皮，切小断，再一开四。

6.把所有材料放入汤锅，椰子水也倒入，再加上适量清水，大火煮开10分钟，转小火煲2-2.5小时。

7.煲好后，用隔油勺撇去肥油，即可出锅。

来源：美食天下

责编：张曦

编审：吴晨萍

终审：周健军

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