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甲状腺病患者的饮食注意事项 中医学认为“药食同源”。药物治病，重在攻邪。食物疗养，重在扶正。早在 2000 多年前《素问·脏气法时论》中就已记载“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。意思是说，在用药物治病的同时，还要注意用食物（五谷、五果、五畜、五菜）来补充人体的正气，恢复健康。甲状腺疾病患者，在采用药物治疗的同时，如能再根据自己身体情况合情合理的选用食物进行饮食调养，使药物疗法和饮食疗法两者互相配合，就能共同发挥其“攻邪”（治疗疾病）和“补正”（滋养精气）的效能，使身体恢复健康。 （一）、甲状腺功能亢进症 甲亢病人突出的表现为高代谢症候群和精神亢奋。总的原则： ① 饮食宜补足热量和糖、蛋白质、维生素 B 族等营养物质。 ② 进食花生及其制品，有抑制甲状腺素合成的作用。中药苏子、白芥子、菜菔子等具有相似作用。 ③ 根据临床辨证，宜进食下列食物：西瓜、菜豆芹菜、金针菜等凉性食物；木耳、百合、桑椹、枸杞子、甲鱼、鸭子等滋阴食物；山药、芡实、大枣等健脾食物。 ④ 忌食辣椒、生姜、羊肉、麻雀、浓茶、浓咖啡等温热或具有刺激性的食物。 （二）、甲状腺机能减退症 本病多属中医阳虚证，宜进食补肾温阳之品，如动物肾、羊肉、麻雀肉、狗肉、雀卵、鱼鳔、海参、虾、对虾、芡实、韭菜、山药、胡桃肉、枸杞子等。忌食寒凉、生冷食物。 （三）、甲状腺炎 1 急性化脓性甲状腺炎，多属阳证、实证、热证、，饮食宜以清淡少油食物为主，并宜多食含纤维素丰富的食物。宜多饮水或饮料，以利于清热解毒。忌食辛辣、鱼腥发物，少食甜腻饮食。 2 慢性淋巴细胞性甲状腺炎若出现甲状腺机能亢进症的表现时，参考甲亢病予以饮食调养；若表现甲状腺机能减退症时，参考甲减病予以饮食调护。宜进食补肾温阳之品。 （四）、甲状腺肿 甲状腺肿包括单纯性甲状腺肿、地方性甲状腺肿、高碘性甲状腺肿。膳食中缺碘对地方性甲状腺肿的发病影响最大，解放后我国加强了食盐管理，通过在食盐中加一定比例的碘，基本杜绝了地方性缺碘性甲状腺肿。有些自然环境中含碘很多的沿海地区，也有不少甲状腺肿的病人，其原因就不是缺碘，而是由于食用含碘丰富的海产食物或饮用含碘丰富的水，使身体摄入过多的碘，从而阻碍甲状腺内碘的有机化过程而产生甲状腺肿。所以，把这种甲状腺肿称为高碘性甲状腺肿。这种类型的甲状腺肿就不能用碘防治。含碘多的食物一般有海带、紫菜、海鱼、海蜇皮等各类海产品。 四 、食疗药膳 （一） 三宝粥治疗甲亢性心悸 药用：酸枣仁 30g 柏子仁 25g 莲子心 10g 大米 100g 方法：将大米洗净，温水浸泡 2 小时；三味药用温水冲洗 3 遍，温水浸泡 30 分钟。将浸泡好的药和大米用文火熬成稀粥，每日早、中、晚按顿服，服用量根据自己的饭量来掌握。 疗效：食欲增加，面色润华，心率安康，精力充沛，心胸舒适，睡眠正常，记忆力增强。 一般 3 天左右开始见效， 30 天左右可以痊愈。 ( 二 ) 甲状腺肿食疗方 1 、紫菜萝卜汤：紫菜 15 克 ，白萝卜 300 克 ，陈皮 6 克 ，水煎煮熟，调味服食。每日 2 次 2 、蚝豉海带汤：蚝豉 100 克 ，海带 60 克 ，水煎煮熟服，每日 1--2 次。 3 、紫淡双菜汤：紫菜 15 克 ，淡菜 100 克 ，猪瘦肉 60 克 ，水煎煮熟，调味服 4 、海带瘦肉汤：海带 50 克 ，猪瘦肉 60 克 ，水煎煮熟，调味服食。 （三）甲亢食疗方 1 、佛手粥：佛手 9 克 ，海藻 15 克 ，粳米 60 克 ，红糖适量。将佛手、海藻用适量水煎汁去渣后，再加入粳米、红糖煮成粥即成。每日 1 剂，连服 10 天～ 15 天，调整精神抑郁，情绪改变，能够疏肝清热。 2 、昆布海藻饮：昆布、海藻、牡蛎用水煎汁。每日 1 次，连服数日，能疏肝清热，理气解郁。 3 、青柿子糕：青柿子 1000 克 ，蜂蜜适量。青柿子去柄洗净，捣烂并绞成汁，放锅中煎煮浓缩至粘稠，再加入蜂蜜 1 倍，继续煎至粘稠时，离火冷却、装配备用。每日 2 次，每次 1 汤匙，以沸水冲服，连服 10 天～ 15 天。以清热泻火为主，用于烦燥不安、性急易怒、面部烘热者。 4 、川贝海带粥：川贝、海带、丹参各 15 克 ，薏米 30 克 ，冬瓜 60 克 ，红糖适量。川贝、丹参先煎汤后去渣、入其他味煮粥吃。每日晨起空腹温服，连服 15 天～ 20 天。用于颈部肿大、恶心、便溏症。 5 、竹菇淡菜煎：竹菇、淡菜各 15 克 ，牡蛎各 30 克 ，红糖适量。用水煎汁，去渣。每日 1 剂，连服 7 天～ 10 天。具有化痰利湿，软坚散结功效。 6 、 什锦豆腐：豆腐 4 块，西红柿 150 克 ，木耳、冬笋、豌豆各 15 克 ，湿淀粉、生油各 9 克 ，葱、姜、盐等调味适量。

最近又有朋友问到甲状腺结节饮食禁忌的问题。有甲状腺问题的人除了病情，最纠结的就是饮食，啥能吃？啥不能吃？

这方面的焦点一般集中在盐、海鲜和蔬菜这三方面。盐和海鲜其实都是碘的问题，甲状腺病人能不能摄入碘？这我们之前说过太多次，要根据病情而定。

有结节就不能吃十字花科植物？错！

最关键的是甲状腺功能。一般来说，甲亢的人应该禁碘，甲减的人应该补碘，但也有很多特殊情况，比如桥本甲状腺炎等涉及免疫的疾病，有时虽然甲减但也要限制碘摄入。

所以甲状腺病人是否补碘？如何补碘？这都要遵循医嘱而定，不应自行决断。另一个与蔬菜有关的饮食禁忌，其实集中在十字花科植物上。

大家对这个科属应该有点陌生，实际上我们常见的很多蔬菜都是这个科属的，如白菜、萝卜、芥菜、菜花等。所以，如果十字花科的植物不能吃，对患者的生活影响还是比较大的。

实际上现在认为甲状腺患者不能吃十字花科的观点，主要是认为十字花科植物中含有“硫苷”，这种物质进入人体后会阻碍甲状腺对碘的吸收，从而造成甲状腺肿大。

听上去似乎有理有据，但讨论营养摄入的问题一定要谈剂量。要真正造成甲状腺问题，需要患者短期内食用大量十字花科植物。

我们用硫苷含量较高的菜花和西兰花为例，患者每天吃两斤左右才能影响到甲状腺，而白菜和芥菜需要二十斤，萝卜则需要三十斤，这显然超过了正常人的食量。

所以即使是甲状腺结节患者，其实正常食用十字花科植物是没有问题的，如果担心食用过量，那就尽量少生吃这类蔬菜，只要简单加热就可以使植物内的酶失活，让硫苷难以转化为有害物质。

一种寻常食物，却隐藏着化解结节的妙用

刚才说不该吃什么食材，我们再来说说吃什么食材对甲状腺结节的病情有好处。甲状腺和乳腺结节背后很多都是肝郁气滞的问题，所以疏肝理气是调理结节的重要原则。

最好的调理手段自然是控制自身情绪，及时释放压力，不要积累负面情感。除此之外，一些食疗手段也能起到辅助调理作用。

我们举个例子，佛手柑是南方常见的食材，其在食疗上有疏肝理气的作用，将其切丝后与芹菜丝一同煸炒，可达到平肝清热的效果，因肝郁气滞而腹胀的人，还有因肝火上炎而头晕目眩的人都可以吃。

佛手的花也有化痰止咳和理气开胃的能力，取适量和月季、玫瑰一起泡茶，再放蜂蜜调和，也可达到疏肝理气的目的，还能对月经不调和痛经症状有一定调理作用。

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