阴虚火旺者能吃花胶吗 阴虚火旺者能吃花胶吗百度百科

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银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 营养分析 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用； 2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 烹饪指导 1. 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西； 2. 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高； 3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”； 4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳； 5. 变质银耳不可食用，以防中毒； 6. 熟银耳忌久放。

花胶即鱼肚，是各类大型鱼类的鱼鳔干制品，因其丰富的胶质而得名，自古以来就是备受赞誉的滋补食材，是养胃护胃的佳品。据传统医典记载，花胶性平味甘，入肾经，兼具止血、散瘀、消肿之效，广泛应用于肾虚滑精、产后恢复、内外伤痛等多种病症的调养。

现代研究亦表明，花胶蕴含丰富的胶原蛋白，含量高达80%，并富含维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量营养素，是女性理想的补血养颜佳品。在广东部分地区，老人家甚至会留起一些陈年花胶，作为嫁妆或留待女儿或媳妇怀孕前后食用。

由于花胶独有的胶质特性，尤其在烹饪后形成的黏稠质地，极易附着在胃黏膜之上，是有效抵挡胃酸侵蚀的天然屏障。

然而，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒，不是所有胃脘不适的患者都适合吃花胶。

事实上，花胶更适合阴虚体质者，因为花胶善补血益精，而阴虚的患者常表现为饥不欲食、肌瘦肤热、唇干少饮、脘腹痞胀、夜剧昼静、大便偏干、排出无力、手足烦热、嘈杂不适、舌质嫩偏润、苔少、脉细弱偏数。另外，对于气虚的人来讲，花胶的滋补作用可能过于浓腻，此时搭配使用诸如人参、党参或黄芪等补气药材，能够有效促进营养吸收，避免滋补过头引发不适。

为充分发挥花胶的滋补功效，黄穗平教授推荐了一款养生靓汤。

花胶党参黄芪汤

材料

花胶干品20克，党参20克，黄芪20克，红枣10枚，生姜3片，瘦肉500克（2人份）。

做法

花胶泡发，红枣去核，配上其余食材，加入清水炖或煲，加盐调味即可。

点评

益气补血。适用于气血不足者，常见症状表现为倦怠乏力、大便溏稀、食欲减退、神疲懒言、食后腹胀、脘腹隐痛、遇劳而发、口淡不渴、面色萎黄、排便无力、舌淡或伴齿痕、苔薄白、脉弱无力。

注意

花胶有止血散瘀的作用，产后恶露未排净期间、月经期间禁用；另外，花胶味厚滋腻，痰湿体质慎用；气虚者食用花胶需搭配人参、党参、黄芪等以补气健脾助运化，阳虚者需要多加生姜以温中祛寒辟腥味。

文 |记者 林清清 通讯员 陈佳佳

编辑：秦小杰

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