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原 料:墨鱼250克,排骨调 料:食用油8克,酱油、料酒、葱、盐少许 墨鱼排骨汤 2007年1月29日 22:02:00 原 料:墨鱼250克,排骨调 料:食用油8克,酱油、料酒、葱、盐少许制作方法: 1、将墨鱼去内脏洗净,摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净,再切成条状,加盐和料酒少许搅拌待用,将排骨洗净待用。2、炒锅加食用油,烧热,先放入排骨炒至三分熟,再放入墨鱼,加酱油少许炒拌。3、将排骨和墨鱼起锅倒入高压锅内加水,水加至满过排骨和墨鱼为宜。4、高压锅焖至20分钟为宜,起锅加入葱花便成。特 点:既营养又美味鲜嫩营养价值:墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,色香味美适合成长中的孩子食用。
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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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萝卜鱼干汤

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材料:

白萝卜1根,鱼干20克,生姜三片,小香芹1根,盐、油适量。

做法:

1.材料洗净,萝卜切块,小香芹切碎;

2.热油起锅,爆香鱼干和生姜;

3.把萝卜、鱼干、生姜一同放入汤锅内,加入适量清水,大火煮开转中火煮20分钟,放入盐调味;

4.准备上桌之前放入小香芹即可。

专家点评:

白萝卜能消食、下气、化痰;现代医学也证明其含有辛辣成分的芥子素,具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用,故有“冬食萝卜夏食姜,免得医生开处方”的民谚。鱼干蛋白质含量高,易分解、易消化,鱼香味浓郁,无论煮汤或者煮菜,都非常适合。霜降节气,准备开始补益的节气,来一碗“打开”脾胃的萝卜鱼干汤,确实是不错的选择。

小贴士

无特殊禁忌。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张嘉文

主治医师,医学硕士。

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广东省保健协会中医治未病专业委员会委员。
擅长:针刺、艾灸结合中药调治亚健康及疑难杂病(失眠、慢性胃炎、消化不良、腹泻、便秘、四季感冒、久咳);男科病(遗精、滑精、性功能低下);妇科病(月经前后诸症、孕前和产后调理);以及体质偏颇状态调治。

应诊:周三全天、周四上午、周五全天(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊)。

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想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在广东省中医院官方微信、南方日报、南方+APP同步推送。

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供稿:广东省中医院每日一膳团队

执行编辑:李 雪

审核校对:庄映格

责任编辑:宋莉萍

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