花胶猪肺 花胶猪肺汤有什么功效
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相关花胶猪肺的扩展： 猪肺的好坏怎么看？
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。 方法是：一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
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在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。 方法是：一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
《青橄榄猪肺鱼胶汤》
材料：鱼胶、青橄榄、猪肺、龙骨、高汤、盐；
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
2、青橄榄洗净，中间对半横切。
3、龙骨氽水洗净备用。
4、猪肺冲洗干净，切块，放入锅里加水煮开，去沫，捞出洗净备用。
5、起锅烧水，放入青橄榄、龙骨及猪肺，煮开后转小火煮0.5-1小时，加入鱼胶再煮15-20分钟，调味即可。
注：猪肺一定要洗干净，而且要买好的猪肺（呈粉红色，具有光泽和弹性，无寄生虫及异味）。喜欢吃香菜、九层塔的，可以起锅前加入香菜末或九层塔，味道更鲜美。
功效参考：开胃、化痰、利咽、解毒。
提醒：不同品类鱼胶的泡发和炖煮时间不同，具体时间参考所选鱼胶品类特性。
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