如何辨别燕窝的好坏 如何辨别燕窝的好坏呢

关于如何辨别燕窝的好坏的问题，下面有几个最新如何辨别燕窝的好坏呢的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的如何辨别燕窝的好坏答案，了解更多怎么分辨即食燕窝好坏呢，为什么有的好便宜，有的好贵？的相关详细知识。
相关如何辨别燕窝的好坏的扩展： 怎么分辨即食燕窝好坏呢，为什么有的好便宜，有的好贵？
分辨燕窝好坏的方法1、干度好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。2、是否刷胶优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也可能会有一定的缝隙，这是因为燕窝中有羽毛，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就可能产生缝隙，这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝，为了增加重量，也为了使燕窝显得密实，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙，阳光下看不清纹路，这样的燕窝就很不划算，分量里不知道有多少胶的含量，而且对身体也没有益处，有可能还有害处。3、颜色纯天然的燕窝，它的颜色会偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留，在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝，为了节省人工的成本，使用一些药水进行除毛，不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理，漂白后的燕窝非常白，染成红色的燕窝冒充血燕，颜色一看就是假的。4、发头燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431363532在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。5、口感好的燕窝经过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化，如果是燕角，它的香味会更加浓郁，口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝，一般都经过药水或者刷胶处理，炖好后，没什么香味，口感也不好，有的甚至还会感觉有胶的味道，让人顿时就没有了吃的欲望。6、含水率市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。

燕窝：燕窝作为国人最早的高端补品之一，很长时间以来都是淡出人们视野的。究其原因，就是那些假燕窝闹的。其中最著名的就是“假血燕事件”了，就是不法商人将普通燕窝放在装满燕子粪便的箱子里，十几天后，这些普通的燕窝就变成了价值不菲的“血燕”了。这一事件直接影响到了燕窝进口。多年以来，燕窝一直被认为是高档滋补品，尤其是"血燕"，更是珍品中的珍品。但是2011年8月份工商部门的抽检，却使血燕成了社会关注的新闻热点，先是 查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标，不合格率达100%，接着，血燕身份和来源也遭到了质疑，市场上的血燕下架停售。现在燕窝又重回到大众视野了，掌握鉴别燕窝的优劣，也成了常识性问题~

选择燕窝先分真假再看品质：

识别假燕窝：

1.看燕窝结构：燕窝应该为丝状结构，由片或块结构成的为假货。纯正燕窝无论在浸透后或在灯光照射下，都呈半透明状。

2.闻燕窝的味道：燕窝是有特殊的馨香的，但不刺鼻，气味特殊，有鱼腥味或油腻味的为假货。

3.浸泡以后识别假货：取一小块燕窝以水浸泡至松软。后取丝条拉扯弹性差，一拉就断的为假货，用手指轻搓。揉搓没有弹性，搓成浆糊状的也是假货。血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

4.用火烧，识别假货：可以用火烧，点烧干燕窝，若是假燕窝会产生噼啪作响的火花。

5.漂白燕窝的鉴别方法：将燕窝浸入水中，约半分钟后，用拇指及食指轻轻揉搓，手指上若粘有化学品的臭味，则是漂白燕窝。漂白燕窝炖煮后涨发率很小，煮后没有天然的蛋清味儿。

6.涂胶燕窝的鉴别方法：将燕窝浸入水中，约半分钟后，用拇指和食指揉搓，若手指上有粘性且能嗅到化学物质的气味，则是涂胶燕窝。

7.染色燕窝的鉴别方法：染色燕窝多指将低价白燕窝染成红色或黄色，不法商贩将其冒充成高价的血燕或黄燕来销售。这类假燕窝，黄燕在被吃之前较难分辨。经浸泡后可辨认。由于色素溶于水，若将这类燕窝浸入水中，水迹被染成红色或黄色。真正的血燕和黄燕浸泡或煮之后是不会变色的。由于血燕中含有丰富的营养素及矿物质，所以经过煮制后，依然有爽爽的口感。

8.海藻燕窝的鉴别方法：海藻燕窝多见于市面上的燕条，有假真假混合的，也有全用海藻经漂白，晒干，水煮制成的人造假燕窝。这类假燕窝，颜色白，少光泽，质地粗硬。有海藻味，然而天燕条，色泽通透，稍带黄色有光泽，无异味。

高品质的燕窝标准：外形完整均匀，称无缺损，干燥有清香味，两只相碰有响声，如已回软质量则会受影响。

1.看产地：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。

2.看燕窝是否干净：杂质越少，毛越细的越好。

3.挑盏型：燕窝两端之头脚越细越好。

4.看燕窝是否干爽轻身：燕窝以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

5.炖煮后的状态看好坏：好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

小伙伴们：分清燕窝真与假，再选品质才能选出真正好品质的燕窝。

今天如何辨别燕窝的好坏的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关如何辨别燕窝的好坏呢的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。