肉蓉花胶汤 肉苁蓉花胶煲汤的做法
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用炖盅清炖 关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。 鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。
“当食物被赋予故事，它就是生活最好的记录。”从4月30日起，由广州亚洲美食节执委会指导，南方日报、南方+客户端主办的“随手拍：这道菜，代表我的心”图片故事征集活动正式上线。活动期间，吸引了众多南友砸来好图、好故事。
今天，我们从投稿当中，选取了10个故事与你分享。这里有浓浓的思乡之情，满满的父母之爱，甜甜的爱情故事，也有生活中某个时刻最简单的记录。
家乡味
@南友：陈旅菜品：牛肉丸枸杞叶汤
这道菜是我自己在广州做的，食材却是从千里迢迢的潮州带过来的。
潮汕人对牛肉的执念，就是对家乡味的眷念，每次回家，老妈总恨不得往行李箱多放些食物，一包包虾干、鱿鱼、牛肉丸、甚至是刚出炉的红粿……嫌行李太重的时候免不了把他们打包好的食物一样样拿出来放回冰箱，但牛肉丸却是至爱。
丸子本身的味道口感只有家乡的小店才能做出来，但对一颗丸子何尝不是一份思念。
@南友：叶儿壳
菜品：家的味道
已经有小半年没有回过家了，每一次家里的餐桌都会出现一道酿豆腐，是永远吃不腻。
今天吃到了，味道还是记忆中的那个（因为是爸爸做的）。
“酿豆腐也是我对家寄托的一种思念。”
@南友：Belivefor
菜品：甜到心头
2019年春节，因为工作原因，我没回老家。这是我在美丽的羊城度过的第一个春节，记忆十分难忘。
我只能年前回家和父母相聚，我喜欢动手自己做吃的，也喜欢吃糖水，于是就和父母一起动手做起了芋圆，第一次做，什么都不懂，跟着教程，一步步学。平常很少下厨的父亲也参与了进来，一起揉揉捏捏。做成糖水，非常好吃，芋圆寓意团圆。
我带着充满爱的芋圆，回到了广州，在年初一上班出门前吃上一碗热腾腾的绿豆芋圆糖水，真的甜到心头。为了这座城市我不回家，造就了更多人回家。愿大家都能健康快乐。
父母爱
@南友：我在寻找幸福鱼
菜品：干炸带鱼，儿子的最爱
明天就是五一啦！上大学的儿子已经坐上火车了，预计八点钟可以到家。我做的干炸带鱼，儿子可喜欢吃了。
寒假后儿子去河北实习了清明节放假也没有回来。工作要紧啊!
五一前几天，就打电话告诉我，放假回来，给他做好吃的。
@南友：慧心巧思
菜品：鸡丝肉蓉爆花胶蛋花汤
“女儿喜欢吃爆花胶，特别喜欢吃这款鸡丝肉蓉爆花胶蛋花汤。”
女儿读高三，星期六中午12点放半天假，第二天早上6:30回学校。妈妈星期六一大早用水浸泡爆花胶，煲此款汤给女儿饮，犒劳犒劳她用功学习，期望她考上一个理想的学校！
浸软爆花胶，切小圆段，和冷水、姜片一起大火煮开，转小火。切肉末，用姜汁、盐、糖稍腌片刻，待爆花胶煮透再下。刚好家里有鸡胸肉，用手撕开成鸡丝(平时可不下鸡丝)。爆花胶翻滚一会，转大火，下肉蓉、鸡丝，直接下鸡蛋，用筷子在汤中快速搅拌均匀，成蛋花。最后撒上葱花，汤就可上桌！爆胶爽口，汤鲜味甜！
女儿很给面子，足足喝了两大碗，一边喝一边说：“妈妈，太好吃了！”平时女儿回家，问女儿吃什么菜喝什么汤，女儿会说：“只要是妈妈做的菜，我都喜欢！”妈妈的味道，家的味道，女儿依恋着！妈妈也陶醉着，女儿嘴巴太甜了！
甜蜜情
@南友：何洁雯
菜品：一碗治愈生活的馄饨
那天和男朋友吵架，一气之下夺门而出，打车，坐地铁，步行，带着失落与空了一宿的肚子独自行走了两个小时。最后来到一家粉面店里，点了一份千里香馄饨。
当盛满鲜肉馄饨的大碗端到我面前时，心情突然随着胃口打开了，再一颗爽滑美味的混沌入口，对男朋友的怒火突然就消失不见了。他总喜欢带我吃好吃的，以至于刚恋爱那大半年的时间里，我吃到好吃的都会想到他。
我开始质疑最初我对他的怒火，是不是，只是因为我饿了;生活这么美好，凭什么想不开？我边吃馄饨边打开微信，找到他的对话框，跟他说了一句:“嘿，过来吃馄饨。”
@南友：湘～
菜品：五种颜色的标配
相恋五年，平平淡淡一如每日三餐。若他出差，冰箱的食材肯定丝毫未动。
他总是叨叨每顿饭要有五种颜色才算标配，丝毫来不得半点马虎。
两人一狗，如今多了肚子里的宝宝，希望幸福一如三餐般细水长流。
暖时刻
@南友：Zora
菜品：普通煲仔饭
在准备考编面试的半个月时间，从早上到下午日复一日看资料，腊肠煲仔饭是我觉得最省事的饭菜了。
一个对食物有要求的吃货居然吃了半个月的腊肠煲仔饭，偶尔加个窝蛋都觉得有点小兴奋。最后，我成功了，这可能是对腊肠煲仔饭最大的“回报”了。
@南友：X·m
菜品：记忆中的美味
“水晶肉包，这是记忆中最美味的包子。”
上世纪80、90年代，物质生活还没有那么丰富，每天的早晨都会到单位食堂打一份包子做早餐，最爱的就是这水晶肉包，包子的馅是甜甜的白糖裹着肥猪肉，又香又甜……
这个五一节自己动手终于做出了美味的包子。
@南友：乌托man
菜品：Prefect dish
“2019.5.3.外婆家本人自己煎的第一条不粘锅，美味的鱼！”
如果你的生活里也有这样的瞬间，别忘了来告诉我们哦~
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活动截至5月30日，你可以戳这里投稿，也可以扫描微信小程序投稿：
期待你的故事。
【记者】余嘉敏
【校对】曹柏英
【作者】 余嘉敏
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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