移植可以饮花胶吗 移植后可以喝花胶汤吗

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你好！！ 　　我怎么越看越觉得像考试呀，(*^__^*) 嘻嘻 　　回答问题啦： 　　一：.粤菜有哪些特点？ 　　答： 　　粤菜最大的特点为清淡、鲜美。讲究用料考究和制作精美。 　　粤菜系在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究鲜、嫩、爽、滑，曾有“五滋六味”之说。“五滋”即香、松、臭、肥、浓。 　　“六味”是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。 　　同时注意色、香、味、形。 　　二：粤菜由多少个菜系组成，各个子菜系有什么特点？ 　　答： 　　粤菜是中国八大菜系之一。 　　属粤菜系的包括有广府菜、潮州菜、客家菜、海南菜及桂菜，其中以“广府菜”为代表。 　　三： 粤菜之所以独树一帜，自成体系，它的发展有哪些优势条件？ 　　答： 　　粤菜之所以成为八大菜系之一，其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。 　　广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物，感到很不是滋味。但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多，但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具足。 　　粤菜还善于取各家之长，为我所用，常学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。如此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。此外，粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、氽移植而来。而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。但粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。如北方菜的扒，通常是将原料调味后，烤至酥烂，推芡打明油上碟，称为清扒。而粤菜的扒，却是将原料煲或蒸至腻，然后推阔芡扒上，表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。 　　粤菜以上世纪80年代初在全国风靡至今，20多年长盛不衰，其主要原因是珠江三角洲地方经济的飞速发展，拉动了餐饮业的繁荣和振兴；粤菜选料广博奇杂。适应了食客求新，求异的需要；不断创新，推动了粤菜持续发展。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在全国形成气候，逐渐走上各大菜系的霸主地位，成为各大都市菜品的龙头，引领消费潮流，其地位至今未受到动摇。 　　四： 粤菜烹调的基本原料？ 　　答： 　　粤菜在选料方面具有独到之处。 　　粤菜选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜。取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长. 　　粤菜中常用的主要原料（干货）包括如下: 　　冬菇 　　鲍鱼 　　瑶柱（干贝，也就是贝壳类的闭壳肌） 　　海参 　　花胶 　　虾米 　　鱼翅 　　燕窝 　　菜干 　　梅菜或咸酸菜 　　菜脯 　　腐乳 　　咸鱼 　　腊鸭 　　腊肉 　　咸蛋 　　皮蛋 　　粤菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料. 　　五：粤菜烹调制作粤菜菜肴需要专门技术。据统计，粤菜约有21种以上烹调方法，看看你懂得多少种？ 　　答： 　　烧、炸、炒、烤、烩、熘、炖、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸、煮，鱼生，醉，糟 　　腊，浸 共21种烹调方法。 　　粤菜的代表菜有"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等. 　　如有不妥之处，希望LZ指正。 　　谢谢！！

如果你有严重过敏或整天盯着电脑，揉眼睛可能是你的习惯动作。这个动作能刺激迷走神经，减缓心跳、缓解压力。然而，总揉眼睛可能会造成严重的损害。美国《读者文摘》杂志网站近日盘点了揉眼睛的7个不良后果。

揉眼睛有七伤

1.患上严重眼病。

角膜组织受到摩擦会变薄、变形，甚至变得更接近于圆锥形。如果损伤严重，可能需要进行角膜移植。

2.角膜溃疡。

眼睛里落入灰尘或睫毛会产生刺激，让人做出揉眼睛的动作，但这会使情况更糟，有可能擦伤角膜。通常一两天内就会痊愈，但如不加以治疗，可能会导致溃疡。用纯净水或生理盐水冲洗眼睛是最佳方法。

3.加重青光眼。

如果你已患有青光眼，摩擦可能会让情况更糟。青光眼是由于眼内液体积聚引起的，会损害视神经并最终导致失明。揉眼睛会扰乱血液回流，可能导致神经受损和永久性视力丧失。

4.加重近视。

美国眼科学会的研究发现，近视眼的人长期揉眼睛会导致视力进一步退化。

5.造成感染。

不论你洗手或消毒多勤，手仍能沾上数千种细菌。用手触摸眼睛会转移细菌，从而导致结膜炎。

6.眼皮松弛。

揉眼睛不仅仅会伤到眼球，还会使眼皮随着时间的推移而失去弹性。

7.眼睛充血和黑眼圈。

如果你用力揉眼睛，可能导致眼内细小血管破裂。这会引起眼睛充血，血液流向周围组织，导致黑眼圈的形成。

茶粥汤这样喝有助护眼

1.茶

杞菊茶：枸杞子5克、菊花3克，口淡舌质淡加普洱、口干苦加绿茶泡茶，每天一次，可多次续水。长时间对电脑、手机的触屏一族可经常饮用，可缓解眼干、视疲劳。

灵芝茶：灵芝3~5克、西洋参5克、三七片3克，加普洱或绿茶泡茶，每天一次，可多次续水。适用于中老年人、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸症等患者。可用于辅助治疗各类眼底出血血管堵塞、黄斑变性新生血管出血、水肿。

陈菊翁茶：陈皮一小片、水翁花10克、菊花3克，加绿茶泡茶。水翁花可清热生津、解酒消滞利湿。每天一次，可多次续水。适用于熬夜、酒后、触屏一族、常眼红、眼干涩、眼屡有分泌物，伴有头昏脑涨、食欲不振胃胀、舌苔厚者。

2.粥

小儿健脾消疳粥：鲫鱼一条（少许油锅煎后用纱布包裹）、独脚金2克、鸡内金1克、薏米15克、淮山10克、芡实10克、粳米10克煮粥。常用于健脾消积，清热杀虫。

黄教授指出，小儿消化不良、偏食常会频频眨眼，眼红、眼痒、眼睑长肿粒反复难愈等，眼科诊断为滤泡性结膜炎或霰粒肿、麦粒肿等。中医往往归因于脾虚肝旺，建议健脾化湿消疳积。以上为5~6岁幼儿食用量，按年龄大小可适当调整分量，喝粥或饮粥水，每周1~2次。

3.汤

六一汤：马铃薯一只、玉米一只、胡萝卜1根、猪瘦肉（或去皮鸡肉）100克、五指毛桃50~100克、西红柿1只。每周煲汤一次，喝汤吃肉菜。此汤健脾益气养眼，阴虚、气虚者都适宜。中小学生近视用眼过多，中青年眼干、眼疲劳，老人黄斑变性、白内障、患眼底病者皆可常喝。

花胶淮杞汤：花胶2条、猪瘦肉或兔肉50克、淮山15克、枸杞子5~10克、芡实15克，红枣2粒、龙眼肉少许熬汤或炖汤。每周煲汤一次，喝汤吃肉菜。适用于瘦弱气虚、睡眠不佳、夜尿多者。本汤有益气滋阴补肾功效，性味平和，除痰湿重的体质外，一般人都可以喝。对黄斑变性早期、中心性视网膜病、黄斑水肿难消退等可作为辅助食疗。

文汇报（wenhuidaily）综合

编辑丨张夏

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