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介绍几款清热去火的食疗方法：

1.丝瓜豆腐鱼头汤
汤料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜、盐适量。
制法：丝瓜洗净、打理角边、切段；鱼头洗净、切开；豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15－20分钟，加入调味品。
功效：清热去火，养阴生津，洁肤除斑，通经络，去痰喘咳嗽。
2.冬瓜鲩鱼汤:
汤料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉适量。
制法：鲩鱼净膛，去鳞、鳃；冬瓜去皮、瓤、切块；鱼入热油锅稍煎，加入料酒、姜、清水，煲至鱼熟烂入味；加精盐、葱、鸡粉。
功效：清热解毒，利水消肿，平肝、祛风、除热。

3.去火润肺汤

主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨。 冰糖、青豆、枸杞。
做法： .银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。 将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。 将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
功效：清热、化痰、润肺

4.木瓜、猪骨炖花生
用料：大木瓜一个（750克左右）、花生仁100克、猪骨250克、红枣4枚、生姜4片、盐适量
制作：红枣去核洗净，与花生仁、猪骨、生姜、盐加水两碗，用小火煲一小时，然后放入去心的木瓜中，上锅蒸一小时即可。
功效：木瓜性寒味甘，含蛋白质、维生素B、C、G及蛋白酶、脂肪酶等。此菜有清热、解暑、助消化、健脾胃之效。

5.水晶三色丸
功效：去火解暑，增强免疫力。
主料：银耳10克、红薯20克、山药30克、红枣20克
调味料：冰糖2汤匙、姜汁1汤匙
做法： 将红薯、山药洗净去皮、蒸熟。 锅中加水煮开，放入红枣。片刻后放入红薯、山药和银耳，再依口味加冰糖和姜汁。

6.冬瓜荷叶汤

　　材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。

　　功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。

　　制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。

7.绿豆冬瓜汤

　　取冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内；葱洗净入锅；绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。这款汤营养价值高，有清热利水、解渴、祛暑的功效。

8.绿豆汤

用水把绿豆泡1-2个小时，然后最放入适量的水滴上几点食用油(防止溢锅)，用高压锅冒气时关小火7-8分钟就好了。可以清热解毒，祛火。

花胶有着“海洋人参”的美誉，也是我们常说的“海八珍”之一。

常吃花胶，有助于补充胶原蛋白、提高肠胃功能，但也有很多消费者在食用花胶一段时间后，仍然没有感觉到诸如皮肤变好、免疫力提高、血气更足的效果，那是不是代表吃花胶其实没什么用呢？

其实并不是，花胶作为一种名贵食材，要吃对了，才能有相应的效果，不如看看以下几点，你有没有吃对呢？

品种不同，功效也不同

往大了说，花胶的营养丰富，具有提振食欲、促进生长发育、滋补养生等作用，但具体到不同的花胶品种，功效却是略有不同的。

例如斗湖花胶就有健脾养胃、滋阴补血、美容养颜等功效，脾胃虚弱的人都可以少量食用，金龙鱼胶则主要是起到润肺止咳、美容养颜等功效，要起到非常好的补气血效果，还需要白花胶、蜘蛛胶等高端花胶才行。

所以，吃花胶也是要“对症下药”的，作为日常保健的话，大部分花胶都是可以的，而如果是想尽快收到某种疗效，还是要选择合适的品种。

多次少量，持续食用

每月只吃1-2次，或者是只在寒冷的冬天里才吃得比较多，是基本达不到你想要的效果的。花胶是一种药食同源的食材，起到的是食疗之效，作用并不会像感冒药、退烧药那么明显，关键是要多次少量，持续地食用，才能够逐渐见到效果。

不能同时吃影响花胶功效的食物

从某种程度来看，花胶也算是一种“药”，如果是最近有在吃药的话，不管是西药还是中药，都会影响花胶的正常功效，此外吃花胶前后也不应该喝酒、碳酸饮料、口味太重的食物。

生病吃药时，医生会嘱咐我们要忌口，而吃花胶也可以理解成就是在吃“药”，乱吃东西会破坏药效的，最好是保持饮食清淡，高蛋白、高胆固醇、高胶质的食物也不宜与花胶同食。

正确泡发才能锁住营养

一般来说，冷水泡发花胶是可以保留最多的营养价值的，但口感一般，不够软糯，如果是放到水中煮开泡发，花胶受热后部分营养物质就会流失到水中，但口感相对冷水会更好。

另外，花胶天然带有腥味，但泡发时不宜用料酒，酒精会破坏花胶中的蛋白质和胶质，可以在即将出锅前加入一点点料酒，可以降低腥味。

烹调方式对了，才能更营养

万物相生相克，花胶也一样，与合适的食材一起炖煮，才能让花胶的功效更加明显，花胶做咸汤的话适合与石斛、淮山、党参、红枣的食材搭配，做鲜汤则可以与薏米、桃胶、鲜奶等搭配。

花胶少则几百块，多则上万元，要吃对了才能物有所值，让食疗效果更明显，下次吃花胶之前，记得看看你有没有踩中以上的几个“坑”。

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