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相关怎么区分花胶是否泡药水的扩展： 鱼胶怎么吃最有营养？要用什么炖锅？
用炖盅清炖　　关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。

大家好，我是鱼胶爱好者。很多伙伴选购鱼胶的时候，最怕碰到药水胶，担心吃到身体有损健康，为了养生购入的鱼胶如果变成了药水胶，反而是非常的得不偿失。今天教给大家几个小技巧，帮助大家粗略地辨别药水胶与天然鱼胶。

气味

洗药水的鱼胶，会有带酸味的刺鼻气味，当然不同产地品种使用不同会有气味上的差别。由于新鲜鱼胶是被鱼油包裹着的，所以天然的鱼胶晒干后会有淡淡的鱼油腥味。如果拿到手的鱼胶没有任何腥味，都是需要提高警惕谨慎购买的。

色泽

洗药的鱼胶，无论是呈现哪种颜色，其色泽都是高度统一均匀的，统一的白或者做旧深褐色。天然的鱼胶，肉质通透，胶体颜色深浅不一，少数品种即使再白净，也会带有淡淡的血色。

纹理

同品种同公母，洗的鱼胶和天然鱼胶对比，两者肉质纹理是有很大区别的。洗的花胶，很多呈“塑料质感”，纹理较乱较模糊。天然的鱼胶，其肉质纹理更细腻清晰。

但是随着现在鱼胶加工水平的升级，药水胶也做得越来越逼真。很多鱼胶都需要拿到手，感受过后才能分辨出来。

鱼胶小白对鱼胶的常见误解

1.鱼胶是不是越大越厚的就好?

鱼胶的功效价值与“大小”、“厚薄”没有必然的联系。比如五大名胶之一的白花胶就不大，但是价格却非常高。而斗湖胶肉质很厚价格却比很多白花胶低得多。花胶的功效关键是看品种。同品种,同公母的前提下,则是越大越厚的越好。

2.花胶汤越黏就越好吗？

很多伙伴总是认为花胶汤越粘的证明花胶效果就越好。其实只能说明花胶的含胶量，无法说明功效，因为无法判断含有的胶是否是鱼胶还是添加胶。

3.鱼胶放久会变质？

鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放的越久效果是越好的。随着时间的推移，鱼胶进行陈化，蛋白质结构发生变化，胶质更加细腻，腥味也减淡，吃起来口感更好，也更易被身体吸收。

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