薏米花胶排骨汤的做法大全 薏米花胶排骨汤的做法大全视频
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1、莲藕排骨汤
主料：
莲藕 500克、排骨 750克、红萝卜250克、蜜枣 2颗、姜 1大块
做法：
1. 把所有材料准备好，排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。
2. 放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。
3. 取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4. 莲藕去皮，切成块。红萝卜去皮，切块。
5. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。
6. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
7. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
2、山药排骨汤
主料：
排骨、枸杞、胡萝卜、山药、盐、白醋
做法：
1. 排骨斩段，用清水冲洗干净。
2. 热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
3. 加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
4. 胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
5. 大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
小贴士：
1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。
2.山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。
3、木耳山药排骨汤
主料：
山药100g、水发木耳50g、汤骨650g、葱3根、姜2片、枸杞少许、盐8g、水800g
做法：
1. 准备好食材，洗干净备用。
2. 汤骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。
3. 山药去皮切块。
4. 把汤骨、山药、水发木耳、葱、姜放入压力锅内胆，加800g水。
5. 内胆放入压力锅，食材选择排骨，烹饪方式选择煲汤，煮45分钟。
6. 煮好的排骨汤加入盐调味，盛入汤碗中撒上枸杞和葱花，即可享用。
小贴士：
汤水无需添加味精已很鲜美，盐可根据自己口味增减。
4、苦瓜黄豆排骨汤
主料：
苦瓜一根、黄豆50克、排骨250g、盐2小勺
做法：
1. 黄豆先提前一个小时用水泡着
2. 排骨洗干净备用
3. 苦瓜切块
4. 锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖
5. 炖了大概一个小时后。加入苦瓜，开大火煲开转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火
5、冬瓜排骨汤
主料：
排骨500克、冬瓜800克、玉米300克、薏米50克、枸杞10克、生姜3克、盐5克
做法：
1. 排骨洗净，斩成小段；
2. 清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水；
3. 冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好；
4. 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中；
5. 加适量清水煲30分钟；PS：水要盖过食材；
6. 加入冬瓜，再煲8分钟，放盐拌均，即可。
小贴士：
1.冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用盐搓，洗净放入锅中一起煲；2.薏米洗净浸泡能煲的更烂；3.冬瓜容易熟，放入锅中5-8分钟即可
6、凉瓜排骨汤
主料：
排骨1根（约200g）、凉瓜1根（约500g）、皮蛋1个、老姜少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许、枸杞少许
做法：
1. 根据个人口味备食材，排骨洗净切段，用盐水浸泡10分钟后控水，备用；
2. 凉瓜洗净去瓤，切小块，用碗装好撒少许盐腌制一会，用水冲洗干净，备用；
3. 皮蛋去皮切碎，用料酒腌制，老姜切片，起锅加2000毫升清水烧开，大火转小火烧20分钟；
4. 20分钟后逐一加入皮蛋、凉瓜，烧5分钟；
5. 5分钟后加枸杞后，加盐、鸡精调味， 可以出锅咯。
小贴士：
1、 凉瓜加盐腌制一会，可以去除凉瓜部分苦涩味；2、 排骨用淡盐水浸泡可以去血腥味；3、 凉瓜清热解暑，枸杞清肝明目，是夏季解暑的最佳搭配。
骨头经过长久的熬制，汤水奶白，搭配凉瓜特有的苦涩，汤水甘甜清润，清热解暑，明目清肝，难怪小编说它是消暑神汤呢！
7、黄花菜排骨汤
主料：
排骨700克、黄花菜1把、枸杞1小把、红枣10颗、盐适量、料酒2勺、胡椒粉3克、姜片4片
做法：
1. 准备好食材，排骨洗净砍小段备用
2. 红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍
3. 排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫
6. 再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒
7. 把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅
8、冬瓜薏米排骨汤
主料：
排骨750g、薏米80g、冬瓜300g、百合40g、姜适量
做法：
1. 薏米和百合提前浸泡2小时。
2. 排骨入冷水锅烫水去血沫。
3. 捞出冲干净控水。
4. 冬瓜切块，姜片备好。
5. 所有材料入电饭煲。
6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，盐适量。按煲汤键，煲好撒上葱花食用。
9、酸菜排骨汤
主料：
猪肋排750g、四川酸菜200g、姜片10g、蒜2瓣、大葱10g、泡椒50g、鸡精2g、盐2g、油20ml、胡椒2g
做法：
1. 肋排洗净，剁成2cm宽、3cm长的块。
2. 酸菜泡洗5分钟，切成3cm长短的片状。泡椒切短节，大葱、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。
3. 煮锅里放水，大火烧开，把排骨放进去汆烫一遍，然后捞起沥干水。
4. 炒锅中放油，烧至5成热，把泡椒、姜、蒜和大葱都放进去爆香，然后再放入酸菜翻炒。
5. 把排骨放进去炒至入味，加入1000ml水，大火煮开后，撇去浮沫，改为小火慢慢煨炖，一直到排骨熟软，加入盐、鸡精和胡椒碎就可以上桌了。
小贴士：
将酸菜和排骨先用油炒过再煮，更容易引出其鲜美的味道。
10、海带排骨汤
主料：
排骨300g、海带200g、葱两段、姜一块、料酒两大勺
做法：
1. 将海带洗净过水后切成长条。
2. 将海带打结。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 排骨洗净后焯水去除血水杂质。
5. 将排骨、海带、葱姜依次放入养生锅中。
6. 加冷水没过食材，加入两大勺料酒。煲汤要冷水下原料才能保证汤味鲜美，如果开水下原料会导致蛋白质迅速变性而影响呈味物质溶于汤中，使汤的鲜味不足。
7. 将小锅放入大锅中隔水炖煮1个小时即可。
鱼胶名字，各地方叫法不同
又叫花胶，鱼胶，港台澳那边通常叫
鱼类名称也是随各地方沿海居民而定而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗鱼胶靓汤呢？作为一个吃了8年鱼胶的宝妈，今天为大家分享了30款鱼胶的煲汤配方，不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧！
花胶干贝瘦肉汤
材料：
花胶30g（一炖盅一人份）、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块
做法：
1、瘦肉焯水。花胶泡发
2、生姜切片，薏仁、莲子、干贝洗净
3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅，加8-9分满水，放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意！！！花胶在最后半小时放入即可，煲太久花胶会融化，切记^^出锅根据个人口味加盐调味，厨主一般是不放盐滴～～～
花胶炖牛奶/奶冻
材料：
纯牛奶500克，温水150克，花胶3朵，红枣6颗，桂圆5颗，枸杞30粒，姜2片，冰糖适量
做法：
1、所有食材入锅，花胶是泡发后的，我用生姜和文旦皮去腥的，超级香，一次泡发比较多，冷冻保存的。
2、加入150毫升温水，一定是净化水哦，
3、隔水炖是最适合的，不用担心破坏枸杞的营养成分。炖锅是2.5小时，系统设定的，我没有更改。
4、1.5小时后加入2瓶纯牛奶，接着炖0.5-1小时
红枣椰汁花胶羹
材料：
花胶20克,红枣4颗，枸杞5克，西米2勺，椰粉适量,冰糖适量
步骤：
1、花胶提前一晚泡发后切条备用（如果有切条则直接泡发则可）；
2、西米煮好泡冷水里备用（西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟，然后把西米泡到凉水里待备用）；
3、花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时，水与食材平行；
4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟；
5、盖上盖子，用保鲜膜包住，置于冰箱保鲜层冷藏一天，待花胶凝固后就成果冻啦。
鸡脚花胶木瓜汤
材料：
鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干
做法：
1.材料处理：鸡脚剁去指甲，与瘦肉一起过冷水，红枣去核。将3切片。所有材料放入炖盅。2.倒入牛奶150毫升左右，加入花胶粒，糖搅拌 ；
3.汤炖致剩一个钟时，放入切块的木瓜。
4.汤炖好，很清润!可以加盐也可以不放盐。
石斛花胶炖瘦肉
材料：
石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片
做法：
1.提前一夜将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油；
2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的；
3.石斛用清水洗净稍浸泡；猪瘦肉过热水洗净，切块；
4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2~3小时，调入适量食盐调味即可食用；
阿胶莲子百合薏米炖鱼胶
材料：
百合一小聂、莲子十颗、薏米两勺、黄糖一大块、本港白花胶、一只阿胶半块
做法：
1、本港白隔水蒸3分钟，清水泡发一晚上（夏天可以放冰箱冷藏泡发）
2、加莲子、百合、阿胶、薏米、清水，放入砂锅，加盖大火烧开之后改小火炖1一小时以上。
3.味道超赞，低热量，0脂肪，补胶原蛋白简直完美！
苦瓜排骨炖鱼胶
材料：
鱼胶100克，苦瓜一小条，排骨适量
做法：
1、苦瓜洗净切圈，挖芯；花胶提前泡发；排骨焯水
2、所有材料加入炖锅，隔水炖3个小时，加盐调味。
桃胶皂角米炖鱼胶
材料：
桃胶5克，皂角米10克，鱼胶25克，冰糖适量
做法：
1、桃胶、皂角米、花胶提前一天泡发；
2、把所有材料放进炖盅炖3小时左右，最后加冰糖即可。
鱼胶红枣汤
材料：
鱼胶15克，红枣（去核）4-5个
做法：
1、鱼胶提前泡发
2、鱼胶和红枣下锅，加水适量，炖大概2-3个小时
3、放入冰糖即可食用
海马鱼胶汤
材料：
海马一对，北海老鱼胶30克，老母鸡200克，红枣25克，枸杞子5克
做法：
1、红枣和枸杞洗干净，海马泡水5分钟，老鱼胶用开水烫洗，不用泡，鱼胶一泡软营养就跑了
2、一起下电炖锅炖2小时（时间根据每个电锅火力不同调整）
3、下盐出锅，老鱼胶本身是没有腥味的，红枣和枸杞子一起也是去腥的，所以不用下姜
4、吃肉喝汤，海马直接挑掉就好（海马一定要一公一母的）
鱼胶当归黄芪排骨汤
材料：
排骨个人按量克，当归2小片，姜片3小片，料酒一勺，枸杞5粒，红枣2颗
做法：
1、排骨过水，去脏
2、所有材料洗净加入炖锅中炖2-3小时
鱼胶洋参汤
材料：
干鱼胶，洋参，排骨，冰糖，红枣，枸杞子
做法：
1、准备好所有食材洗净！
2、排骨先焯过一遍水和除了冰糖枸杞外的所有食材倒入隔水煲的容器，隔水煲3个小时。
3、再倒入冰糖枸杞煲一个小时即可！
鱼胶排骨汤
材料：
鱼胶两片、排骨250克、黄芪10克、枸杞3克、生姜5片、料酒2勺
做法：
1、准备食材：排骨切块。
2、将切好的排骨焯水后，洗干净备用
3、鱼胶用剪刀剪成块，或者用刀斩块。我今天赶时间，用电炖锅直接炖，所以不用泡发鱼胶。如果不赶时间的同学可以先泡发再炖。我最后会教大家怎么泡发鱼胶
4、将排骨，鱼胶，黄芪，枸杞，生姜倒入电炖锅中，加入适量的水。盖好盖子
鱼胶糯米枸杞粥
材料：
鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量
做法：
1、将所有材料洗净
2、放入高压锅煮熟
3、下冰糖调味即可食用
鱼胶猪肚汤
材料：
鱼胶15-20克，猪肚适量
做法：
1、将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时
2、调料即可食用
田鸡鱼胶炖枸杞
材料：
枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个
做法：
1、枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨
2、鱼胶用开水浸软切块
3、猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮
4、全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用
鸡肉鲜奶炖鱼胶
材料：
鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片
做法：
1、鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲
2、生姜用水洗净之后，去皮，切成片
3、将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用
鱼胶桂圆肉炖水鸭
材料：
鱼胶15克，水鸭２只（约１斤），淮山30克，圆肉30克。
做法：
1、水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内洗净
2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用
儿童太子参鱼胶汤
材料：
太子参5g，白糖参5g，黄芪5g，无花果2个，红枣2颗，蜘蛛胶仔2片，精瘦肉60g，食用盐适量
做法：
1、将瘦肉剁碎后可揉成肉丸状（如果觉得瘦肉粗口的可以加一点玉米粉或者生粉搅拌）
2、将其他所有食材用清水浸泡20分钟左右，清洗干净即可。
3、把鱼胶剪小块些，易于孩子食用。
4、肉末垫底，鱼胶铺上，最后加入所有其他食材。
5、隔水炖预约2.5小时加少许食盐即可食用啦！
快手鱼胶(花胶)排骨汤
材料：
排骨1根，香菇20朵，鱼胶花胶3头，虾仁200克(非必须)
做法：
1、鱼胶我用的是鳕鱼胶，实际上什么鱼胶都可以用这种做法，上班族可以在早上上班前，先把鱼胶拿出来用剪刀剪成一块一块，洗净用冷水泡到晚上就可以用了。
2、排骨洗净切块，香菇泡发后切条，虾仁(非必须，可下可不下。) 将全部食材连同早上泡的鱼胶一起倒入高压锅，煲15分钟，开锅后下盐即可。
鱼胶炖鸡脚汤
材料：
鸡爪、鸡腿一斤，姜两片，鱼胶适量，红枣几颗
做法：
1、所有材料、鸡脚鸡腿焯一下水捞出来洗干净浮沫
2、砂锅注入适量清水、放入鸡脚、红枣、鱼胶、生姜
3、大火煮沸转小火一个半小时左右即可关火
鱼胶美肌汤
材料：
花胶一块，鸡一只，排骨六小块，姜三片，霸王花两朵，海底椰适量，沙参一根，玉竹适量，银耳适量，蜜枣一颗，百合适量
做法：
1、把煲汤的材料洗干净准备好、花胶要提前一天泡发好
2、把材料放入锅中，加入鸡排骨花胶，一起炖两个半钟
3、两个半钟后开喝吧
羊肚菌鱼胶汤
材料：
羊肚菌15克，鱼胶20，姜适量，盐，葱
做法：
1、鱼胶提前泡发，姜片一起泡2-4小时 泡软洗干净
2、羊肚菌泡10分钟 减去泥脚，备用。大骨飞水，先和姜片中火煮40分钟，在加入鱼胶，羊肚菌，继续煮30分钟 调味 ➕葱花
鱼胶炖鸽子汤
材料：
鸽子1只，山药1根，枸杞少许，红枣5颗，姜4片，盐少许，无花果4个，玉竹少许，鱼胶两小个
做法：
1、鱼胶汤提前泡发（泡发视鱼胶品种厚度，泡到发白发软即可，比较厚的，可以先蒸几分钟，再放入清水中泡）
2、将所有材料洗干净
3、鸽子剁成四块，放姜片焯水，鸽子味相对是比较腥的，煮之前最好放两片姜片焯下水，去腥味，焯水直至锅里的水起泡沫，鸽子肉变色即可
4、将处理好的所有食材放入炖锅/电饭煲，包括2片姜片，
5、加水，水量以盖过材料的两倍为佳，也可按照需要，适量增加或减少
6、先大火煮开再换小火，我是用电饭煲的，可以先用蒸煮档（比较大火力），再换煲汤档，煲两个小时，如果用炖盅，时间也是差不多
珍菌鱼胶汤
材料：
鱼胶（花胶）干品15～25克，瘦肉/排骨100克左右，西藏野生羊肚菌5克，贵州野生竹荪3～5克，新会虫草花5克，姬松茸5克，海椰皇3～5个，盐适量
做法：
1、鱼胶提前泡发好并且清洗干净～（不怕腥的朋友，鱼胶洗洗就炖，不用泡发） 肉类焯水待用（我懒，洗洗就炖了哈哈哈），海椰皇敲开外壳，拿椰肉～
2、好的新会虫草花是免洗的～ 其余材料洗干净，加入1.5～2碗水，全部材料一起炖～ （如果对鱼胶和竹荪的口感比较讲究，可以汤快炖好时再放～）
3、电子炖盅隔水炖2小时左右～
4、炖好后加点盐调味就可以喝啦～哈哈～ 一点都不腥，而且菌类搭配出来，很香很鲜～还有点椰子味～超喜欢～
鱼胶红枣莲子汤
材料：
莲子10颗，冰糖按自己喜欢的甜度，枸杞10粒，红枣5颗
做法：
1、拿一片鱼胶进行泡发 晚上泡 放冷藏 泡一夜
2、早上起来是这样的状态 水烧开煮一分钟后过凉水 再进行第二次泡发（放冷藏）
3、这是完全泡发好的状态 清理脏东西 洗干净
4、所有食材准备好倒入容器中 加水 没过食材。
5、隔水炖2小时。
海参鱼胶汤
材料：
海参2只，鱼胶1大条，瑶柱两大颗，火腿一小块，生姜3片
做法：
1、海参两次泡发
第一次用无油的容器+纯净水浸泡24-48小时，放冰箱冷藏室，每12小时换一次水，直到海参泡软。随后清洗以及用无油器皿用大火煮沸再小火煮透（约40分钟，但由于海参大小不一时间相对也不同）
第二次泡发，也是无油容器加没过海参的纯净水浸泡，放入冰箱冷藏48小时左右，每隔12小时换一次水。
2、将所有材料放入砂锅，先大火煮沸再转小火（一煮沸，全屋鲜香喷喷，实在受不了）
3、煮1小时左右差不多（具体看用料多少和火候），关火即可。不是开玩笑，奶白奶白香喷喷的汤，回味无穷。
玉米鱼胶排骨汤
材料：
排骨约 350 ～400 克，玉米1 根，胡萝卜1 根，姜2 片，盐适量，鱼胶约25～50克，无花果2个
做法：
1、准备好所有材料，切块，并清洗干净～ 排骨焯水，鱼胶最好提前泡发并去腥 。
2、如果用电炖锅，就全部材料放进电炖锅，开始一键煲汤的傻瓜模式哈哈哈～
3、 最后加盐调味就可以啦～ 汤清甜～
海参鱼胶羊肚菌炖鸡汤
材料：
鸡2块、干鱼胶25克、海参1只、羊肚菌2个、姬松茸4个、干贝5粒、虫草花适量、姜2片、盐适量
做法：
1、海参鱼胶提前泡发好，把所有材料放入炖盅（如果喜欢吃鱼胶海参的口感在炖好前一个小时放入不然会炖化）
2、水没过食材一点就好了，隔水炖3个小时
3、放入鱼胶和海参，再炖一个小时
4、完成啦，加入盐调味就可以啦
雪耳炖鱼胶
材料：
鱼胶32克（干），莲子30克（干），雪耳30克（干），百合干20克（干），红枣100克（干），枸杞3克（干），冰糖60克
做法：
1、鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶，我用的家里没有手柄的奶锅，没有手柄就不常用，鱼胶泡发后比较腥所以就不要沾着其他锅了
2、雪耳温水泡软30分钟洗净备用
3、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用
4、我喜欢把莲子煮得粉粉的口感，所以先炖莲子30分钟
5、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅
6、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好
7、汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来---祛皱、养颜、美肌汤......明天我就更美腻
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