土鸡花胶灵芝汤 花胶灵芝鸡汤的做法
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【菜名】富春鸡 【所属菜系】江苏菜 【特点】色呈酱红，油光可鉴，鸡蛋酥香，易于消化。 【原料】活仔母鸡一只（重约750克）。熟鸡蛋100克、笋片25克、水发香菇15克、鸡肫肝50克。酱油25克、绍酒35克、白糖15克、葱25克、姜25克、精盐10克、芝麻油25克、花生油1000克（实耗油125克）。 【制作过程】 将鸡洗净，从腋下开口，取出内脏，洗净，连同炖肝一起放入水锅中，煮熟捞出。将锅置火上，舀入花生油，烧至八成热（约200℃）时，将鸡投入炸至金黄色捞出，把鸡蛋放入炸至表面起皱纹，葱炸成金黄色。将鸡、肫肝、鸡蛋放入内有竹箅垫底的砂锅内，加入酱油、绍酒、白糖、葱姜，舀入清水淹没鸡身，上旺火烧沸。撇去浮沫，压上平盘加盖，移微火焖1小时30分钟离火，去掉竹箅、葱姜，捞出肫肝切片。把香菇、笋片相间地放在鸡身上，放入精盐，再将砂锅上火烧沸，淋芝麻油即成该答案来自中华美食网官方网站
汤，对于广东来说，意义就和北方人离不开面食一样。潮湿暑热的地理环境，让广东人养成了三餐最好要有汤，隔段时间一定要喝汤，在家要喝妈妈牌靓汤，在外要喝正宗炖汤......一句话就是“吃饭不可无汤”。除此之外，汤水具有的滋补五脏、营养六腑的食疗功效也是广东人对其欲罢不能的原因之一。
御膳汤品
有人总说，御膳汤品有妈妈的味道。好多人专程开车过去，就是为了喝那一口原汁原味的原盅靓汤。小时候见妈妈总是踩准市场最新鲜的到货时间点去选购食材，然后回家掐着表炖出一盅精华满满的靓汤，没想到现在在御膳汤品也可以神还原妈妈牌炖汤！不加一颗味精，不使用汤胆，只用山泉水和新鲜原材料原盅慢炖！每一口都是浓浓的妈咪味道！
推荐汤品：天麻炖猪脑、虫草花黑蒜花胶、竹蔗茅根炖塘排
坐标：珠江新城猎德村猎德大桥猎人坊(近桥脚)；珠江新城华穗路双城国际至尊汇美食城二楼
达杨原味炖品
饭点和宵夜时候的达杨，店外面总是排着长长的队伍。街坊、食客、外来游客......全部都冲着这家口碑好过数十年的老字号而来。店铺门面很小，连位置都没有的达杨为什么还是这么受人欢迎？还不是因为街坊价和靓汤品咯！十几块的炖品，十几倍的原汁营养，一碗炖品下肚，香甜暖胃，令人赞叹不已。
推荐汤品：原只椰子炖竹丝鸡、原汁椰子炖鹌鹑、花旗参炖竹丝鸡
坐标：越秀区文明路162号（近文德路）
粤正盅
粤正盅——是一家一直奉首“真材实料，广州味道”的信念的炖品店。真材实料的炖品，起码炖三个小时以上才售给客人啊！所以每天的炖品数量都好有限，售完即止，绝不隔夜。
推荐炖品：招牌石斛响螺片炖蝎子王、招牌椰子炖竹丝鸡、招牌野生石橄榄炖展肉
坐标：珠江新城华就路华讯街2号保利保林苑-104铺（珠江新城）
上膳汤水
很多人知道上膳汤水的鸡出品不错，但是常客当然也会知道上膳汤水主打的炖汤也是味道杠杠滴！上膳专做解放邻里的汤膳生意，适逢夏季还推出清热消暑的几款炖品，种类更是老少咸宜，名副其实的汤膳饭堂就是上膳啦~！
推荐炖品：茅根竹蔗马蹄麦芽炖扇骨、鲜凉瓜鲜菠萝炖瘦肉、冬瓜鲜荷叶扁豆炖去皮水鸭、苹果鸡脚汤
坐标：海珠区滨江东路152号（黄金海岸斜对面）
元盅堂炖汤
前段时间刚开业的元盅堂炖汤，不大的店铺已经迎来了很多顾客的光临。都说广东人最重要的就是那口汤，所以光明正大做炖汤的元盅堂对食材的要求也是很挑剔，店里的食材，大到药材，小到生姜，全部都是店家亲自去原产地和食市挑选，汤品的原味程度大可以保证。
推荐炖品：椰子炖竹丝鸡、花胶炖鸡、灵芝瘦肉汤
坐标：海珠区宝岗大道杏园路15号
得得地椰子炖汤
得得地，粤语来说就是挺okay的意思，是一家没有其他菜式，只做炖汤的小店。店里最出名的就是椰子炖，每个椰子保证都是原只来炖，雪白的椰肉一看就知道不会循环利用，新鲜！炖出来的汤水也是鲜甜浓郁，和那些加水的炖汤一比简直秒杀。
推荐炖品：椰子炖乌鸡、椰子冬瓜薏米炖水、淮杞炖走地鸡
坐标：番禺区吉祥北街地铁站洛溪站A出口左斜对面50米
附：10款广式靓汤的保健功效
▲招牌石斛响螺片炖蝎子王：补五脏、厚肠胃、活络除湿、化瘀止痛
▲花旗参炖竹丝鸡：清热生津、消渴、补气养阴
▲野生石橄榄炖展肉：提神醒脑、
▲青榄野菊炖白肺：清热解毒、滋阴健脾
▲椰子炖鸡汤:补肾健脑、补血养神、滋润肌肤
▲双仁炖猪心汤;安神定惊，滋补肾阴助睡眠
▲天麻炖猪脑：祛风通脉、安神补脑
▲虫草花黑蒜花胶：抗衰老、抗癌
▲竹蔗茅根炖塘排：清心除烦、益气化痰
▲苹果瘦肉鸡脚汤：美容美颜
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