燕窝是滋补的吗 燕窝是滋补的吗怎么吃

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相关燕窝是滋补的吗的扩展： 燕窝的主要材料是什么？
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子....金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草..与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。

“健康无锡”融媒体健康科普第44期

今天我们有请到了无锡市中医医院肿瘤科 主任中医师 学科带头人 金春晖，来跟我们聊聊，对于虚弱的患者，如何吃出健康。

无锡市中医医院肿瘤科主任中医师 学科带头人

金春晖

问

小编问：自古以来，我们中国人就爱服用补品，但是补品市场太大也太复杂了，到底哪些是有用的宝贝，哪些是智商税呢？

答

金春晖：

首先，如海参、鲍鱼、燕窝之品，相对其他食材，确实有更高价值的营养。就以海参为例，不仅富含优质蛋白质，游离氨基酸的含量也比较高，比起牛羊肉等高蛋白食物，更易消化吸收。

其次，相对经济高速发展的今天，中国古代食物相对匮乏，营养状况显然无法和今日相比，若古人吃了海参、鲍鱼等营养相对丰富之品，效果必然优于今人。如今食物种类丰富，生活水平提高，健康人一般不需要通过补品来补充营养。相反，营养均衡才是现今社会我们更需要做到的，如粗粮中的膳食纤维等。

再比如被誉为“贵妇级”美容圣品的燕窝，的确含有少量的胶原蛋白，经过消化，会以游离氨基酸的形式被身体吸收，但接下来就是哪里需要哪里搬了，并不一定会再形成胶原蛋白，恰巧沉积在皮肤之下的几率那就更是相当渺茫。至于那些所谓的亲身体验有效的说法，只能说是见仁见智，多半是心理暗示效应罢了。

古人有云“虚不受补”，意思是说人体过分虚弱，导致营养过高的食物或药物无法被人体吸收，甚至产生不良反应。所以并非大补之品就一定是对我们人体有益，平淡无奇的小米粥亦能养胃，廉价的萝卜亦是冬日的“补品”；而过分温补的鹿茸、冬虫夏草亦能上火，过分滋腻的熟地、黄精同样能引起食欲减退、腹泻等。

所以，补品需要针对个人的身体情况来做出相应补充。其实，我们中医一般将人体中的精微物质分为气血精津液等，根据病人的症状，医生可以得出相应的诊断，给出补品建议，不同人群适合的补品不同，适合自己的才是最好的。

最后，我们建议任何补品均不应盲目服用，同样，贵的也不一定适合自己，需要在医生的建议下服用。

本期内容健康知识由无锡市中医医院肿瘤科 主任中医师 学科带头人 金春晖提供。

来源： 无锡交通广播

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