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谨以此文献给所有拒绝咖啡因，误解咖啡因，讨厌咖啡因，害怕咖啡因，好奇咖啡因，想了解咖啡因，喜欢咖啡因，少量摄取咖啡因，大量摄取咖啡因，大大受益于咖啡因的同胞们，愿所有的同胞们走近咖啡因，了解咖啡因，科学认识咖啡因，合理摄取咖啡因，尽情享受咖啡因，让我们共同高呼：咖啡因有益健康！International Food Information CouncilFoundation 国际食品信息委员会关于咖啡因.提起咖啡因一词大家肯定都不陌生。人类饮用含有咖啡因的食品和饮料已经有几千年的历史了。咖啡因是食品构成元素中被研究最多的元素之一，尽管如此还是存在很多关于它的争议和误解，本报告将针对一些关于咖啡因争论的热点并澄清一些科学事实。咖啡因的历史*公元前2737年 .—中国开始将茶叶加工成茶饮品* 公元575. – 咖啡起源于非洲* 11世纪– 阿拉伯人开始饮用咖啡*1519年 – 阿兹特克人将可可介绍给西班牙探险者*19世纪80年代 – 第一款咖啡因饮料人类食用含有咖啡因的饮食已经有数千年的历史，而且至今这些饮食已经成为一些国家文化中的一部分，比如中国的茶。咖啡因快速事实* 一般存在于植物的种子，叶子和果实中* 存在于咖啡，茶，可可和一些软饮料中*有时被用作芳香剂咖啡因存在于多种植物的叶子，种子和果实中，最常见的包括咖啡，可可豆，瓜拉纳和茶叶。咖啡因还被添加到一些饮料中以增加少量的苦味。这种特别的苦味用以调和饮料中主要的甜味等成分。咖啡因摄取* 专家建议: 适当摄取*适当量 = 300 毫克; 一般3杯咖啡*成人每天摄取200毫克 (Food &Chemical Toxicology, 1996)咖啡因含量根据食品的种类，制作方法以及分量有所不同，对于咖啡树和茶树，咖啡因的含量也取决于树种。儿童和青少年的咖啡因摄取一般来源于茶和软饮料，而25岁以上的成人主要来源于咖啡。咖啡因新陈代谢*轻微的中枢神经系统兴奋* 咖啡因的效用表现不同* 咖啡因在摄取后几小时内分解咖啡因的效用因人而异。它取决于多种因素，包括咖啡因的摄取量和频率，体重和体质。有些人即使晚上摄取也不会影响睡眠，有些人只能在白天摄取咖啡因而有些人即使一点点的咖啡因也会导致失眠。咖啡因不会长时间停留在体内，它一般会在3——4小时内被分解。相关问题* 适度的咖啡因摄取是安全的，不能误解为药物的滥用* 规律性的咖啡因摄取突然被中止后，有些人会感到暂时的不适应咖啡因的摄取会对中枢神经的兴奋有一些促进作用，虽然咖啡因常被认为会“上瘾”，但实际上适度摄取咖啡因是安全的，不能被认为是“药物滥用”。当规律性的咖啡因摄取被突然中断后，人们会感到暂时的不适如头痛，疲倦等，但这些症状是短暂的，只持续几天。咖啡因及其功能*可以提高机警度和人体机能* 提高体能持久力* 增强大脑机能适度的咖啡因对人体体力和精神都有着积极的效用。研究证明咖啡因有助于提高记忆和逻辑推理能力，同时还可以提高人的反应速度和听觉及视觉的准确度。

雀巢奶油也可以打发裱花

作者：益力 多多

创建时间：2016-01-12 01:26:59

描述：我喜欢做淡奶油裱花蛋糕，用过铁塔、安佳、雀巢、多美鲜等品牌的淡奶油（欧德堡太软，基本不能用来裱花），觉得安佳最能打发到坚挺和稳定的裱花状态，但一般是1L的大瓶装，开了必须在几天内用完，经常用不完浪费了╯﹏╰ 市面有奶油打发稳定剂，但不想用添加剂，还好，雀巢也可以打发，而且有250ml小包装，最适合那这种久不久玩烘焙，又用不完大瓶装奶油的人了！\^O^/，缺点是奶味一般且很快会融化，网上琢磨多种方法和试验了很多次，终于弄出一点心得，分享一下。

用料：

雀巢淡奶油 250ml糖粉 20～25ml奶粉 3～5克

步骤：

0. 打发前，必须把淡奶油放冰箱冷藏，温度为3～5℃，至少12小时或更长时间。打蛋盆和打蛋头清洗干净，至少提前半小时放冰箱冷藏。

1. 取一大盆，盆内装冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，开启电动打蛋器高速，开始搅打大约3～5分钟，奶油体积膨胀至原来的1.5倍，提起打蛋头，如绸缎带般向下滴落时，改低速继续打发至起明显的纹路。

2. 这样打发出来的淡奶油比较坚挺，奶味浓郁，卖相和口感不比安佳差多少哈～

小贴士：

一般市售的糖粉为了防潮，会添加少量玉米淀粉，而玉米淀粉有稳定淡奶油的功效，所以比用砂糖打发效果更理想。

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